2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
ذرت خوشه ای / سورگوم / تیره ای از گیاهان علفی از خانواده غلات است. سورگوم با نام های کره ، جارو ، جارو و تاتار نیز شناخته می شود. این تیره بین 60-70 گونه گیاه وحشی و همچنین تعدادی از گونه های اهلی و حتی ترکیبات و گونه های بیشتر را شامل می شود.
ذرت خوشه ای یک گیاه گرمسیری است که از آفریقا منشا گرفته و بعداً به کشورهای جنوب اروپا گسترش یافته است. اغلب به آن "ذرت مقاوم در برابر خشکی" می گویند. سورگوم توده برگ کمتری دارد و همین امر آن را برای رشد در مناطق بسیار خشک مناسب می کند.
سورگوم دارای یک سیستم ریشه ای قوی است ، که مقاومت در برابر خشکی آن را توضیح می دهد. برگها و ساقه ها با روکش مومی پوشانده شده است. ساقه دارای گره و گره داخلی است ، دو نوع وجود دارد ذرت خوشه ای - ساقه های تا ارتفاع 2-5 متر و ساقه های کم - تا 1.5 متر. برگها نازک و دارای طول کمی روزنه هستند که در خشکسالی بسته می شوند و با رویش مجدد گیاه مجدداً باز می شوند.
ذرت خوشه ای یکی از قدیمی ترین گیاهان زیر کشت است ، اما در مورد منشا آن اتفاق نظر وجود ندارد. به گفته برخی محققان ، وطن وی هند است ، به گفته برخی دیگر - آفریقای استوایی ، و به گفته برخی دیگر - چین. سورگوم در کشور ما چیز جدیدی نیست. در اواسط قرن نوزدهم ، محصولات فنی و شکر تقریباً همزمان وارد می شدند ذرت خوشه ای.
سورگوم در حال رشد
اسلاف خوب برای رشد ذرت خوشه ای غلات زمستانی و بهاری با سطح ذوب شده هستند. با این حال ، سورگوم خاک را خشک می کند و آن را به یک پیش ماده ضعیف غلات زمستانی تبدیل می کند. بلافاصله پس از برداشت محصول قبلی ، باید خاک را به عمق 20-25 سانتی متر شخم زد.
خاکورزی قبل از کاشت با چاشنی بهاره آغاز می شود و هنگام علفهای هرز تا عمق 12 سانتی متری کشت می شود قبل از کاشت سورگوم ، کشت دوم در عمق 6-8 سانتی متر انجام می شود در عمق کم کاشته می شود.
سورگوم به لقاح پاسخ خوبی می دهد. بیشترین تأثیر لقاح ازت است. کاشت گیاه در اواخر آوریل و اوایل ماه مه انجام می شود. فاصله ردیف 60-70 سانتی متر باید باقی بماند.
سورگوم در بلوغ فنی برداشت می شود ، زمانی که دانه به رنگ معمول ترکیبی و رطوبت حدود 14-15٪ برسد. برداشت معمولاً در سپتامبر تا اکتبر انجام می شود. ذخیره طولانی مدت دانه در رطوبت 13٪ انجام می شود. سورگوم معمولی در مرحله بلوغ شیر و قند - در مرحله بلوغ موم برداشت می شود.
ترکیب سورگوم
ارزش غذایی سورگوم بسیار نزدیک به ذرت است. از سال 1990 ، همه هیبریدهای موجود در اروپا 0٪ محتوای تانن دارند. مطالعات نشان می دهد که سورگوم دارای نشاسته و پروتئین بیشتر و چربی کمتری نسبت به ذرت است.
انواع سورگوم
سورگوم دانه - این تنوع سورگوم پتانسیل تولید بسیار بالایی دارد. هیبریدهای مدرن حدود 800 کیلوگرم در دسیصد می دهند.
جارو شکر - در کشور ما توسط آماتورها رشد می کند. شربت حاصل از چنین جاروئی قادر به تخمیر نیست ، اما ماده اولیه خوبی برای شیرین کننده خانگی است.
جارو فنی - در کشور ما این سورگوم به طور گسترده ای برای ساخت جارو استفاده می شد. مناطقی که در آن کشت شده بسیار وسیع بود.
سودان - یک محصول علوفه ای که برای تولید غلات ، علوفه سبز یا سیلاژ کشت شده است.
استفاده از سورگوم
بیشتر گونه ها ذرت خوشه ای برای غذا ، خوراک ، سوخت های زیستی ، مواد آرایشی و حتی برای تولید نوشیدنی های الکلی استفاده می شود. از برخی انواع سورگوم سقف های کاهگل و نرده ها ، جاروها ، سبدها ، برس ها ساخته می شود.
تا چند سال پیش ، سورگوم جایگزین اصلی گندم در تولید آرد در شمال چین بود. در برخی از مناطق هند ، نان سورگوم بدون مخمر تا امروز هنوز غذای اصلی است.در آفریقای جنوبی از سورگوم برای تهیه تفاله غلیظ استفاده می شود ، همچنین از آن برای تهیه آبجو استفاده می شود و حتی آبجو سورگوم یک نوشیدنی سنتی زولو محسوب می شود.
ذرت خوشه ای می تواند به عنوان جایگزینی برای تزئین برنج استفاده شود. برای این کار ، 1 قاشق چایخوری را مخلوط کنید. دانه های پوست کنده را با 2 تا 4 قسمت آب در یک قابلمه بزرگ بریزید. روی آن را بپوشانید و بگذارید تا یک شب خیس بخورد. روز بعد لوبیا ترش را بجوشانید.
توصیه شده:
نحوه جوشاندن ذرت
ذرت بسیار خوشمزه و مقوی است و برای سالاد ، سوپ و غذاها و همچنین برای مصرف مستقیم مناسب است. مهم است که درست بپزید تا مواد مغذی خود را از دست ندهد و در عین حال طعم مطبوعی داشته باشد که شما و عزیزانتان می توانید از آن لذت ببرید. ذرت را می توانید به دو روش بجوشانید - روی بلال یا غلات.
روغن ذرت باعث کاهش کلسترول می شود
در سال های اخیر ، افراد بیشتری به تغذیه مناسب علاقه مند می شوند ، سعی می کنند یک رژیم غذایی سالم را دنبال کنند و سعی می کنند از کیفیت و ترکیبات محصولاتی که مصرف می کنند مطلع شوند. یکی از مهمترین مباحث مورد بحث در مورد کلسترول و راههای کنترل سطح آن در بدن از طریق دریافت غذا است.
سه ایده برای کنسرو کردن گلهای ذرت
گلهای ذرت ، که بیش از 7000 سال توسط مردم شناخته شده اند ، همیشه باید روی میز ما باشند. آنها بسیار مفید هستند و در بسیاری از مناطق در طبیعت یافت می شوند. گلهای ذرت را می توان به اشکال مختلف حفظ کرد. در اینجا آنچه شما می توانید با آنها انجام دهید:
ما ذرت ذرت و موسلی کمتری خریداری می کنیم
کاهش فروش ذرت دانه و موسلی در کشور ما آماری را براساس نیلسن نشان می دهد. طی 3 سال گذشته سهم غلات برای مصرف مستقیم در بازار پنج درصد کاهش یافته است. این بدان معنی است که کمتر و کمتر ترجیح می دهیم در سبد خرید سیریال (دانه های ذرت ، محصولات آردهای اکسترود شده) ، غلات و میله های دسر و غیره قرار دهیم.
اقدام خوشه ای
اقدام خوشه ای / Actaea Racemosa / گیاهی است علفی و چند ساله از خانواده Ranunculacea که از آمریکای شمالی سرچشمه می گیرد و در آنجا در جنگل های برگریز مرطوب در خاک های نسبتاً حاصلخیز رشد می کند. به بیش از هفتاد سانتی متر رشد می کند و دارای یک ساقه صاف ، نازک و ایستاده است.
