2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
آلیسین یک ترکیب شیمیایی است که به طور عمده در سیر یافت می شود. این یک ماده ضد قارچی ضد باکتری است ، اما ، وقتی پودر ، دانه ریز یا فرآوری شود ، در حالت طبیعی در سیر وجود ندارد. فقط سیر خرد شده یا له شده دارای این ترکیب شیمیایی مفید است.
آلیسین هنگامی ایجاد می شود که دو نوع ماده شیمیایی موجود در سیر - آلیین و آلین - در فرآیند خرد کردن مخلوط شوند.
آلیسین با گذشت زمان تجزیه می شود (معمولاً پس از 2 تا 6 روز). در حین پخت و پز یا در مایکروویو از بین رفته است.
منابع آلیسین
همانطور که مشخص شد ، سیر در شکل خرد شده یا خرد شده قدرتمندترین منبع از آن است آلیسین. آلیسین را می توان به صورت مکمل غذایی در فروشگاه های تخصصی نیز یافت.
کپسول با آلیسین تأثیر مفیدی بر فشار خون دارند ، رگهای خونی را گشاد می کنند و عملکرد قلب را تنظیم می کنند. از جمله اینکه ، آنها سیستم دفاعی را در برابر بیماریهای ویروسی و عفونی تثبیت می کنند. آنها بر متابولیسم تأثیر می گذارند.
فواید آلیسین
عمل ضد باکتری و ضد قارچ سیر نتیجه آن است آلیسین. ذرات آن در واکنش با گلبول های قرمز خون - گلبول های قرمز نقش دارد.
سولفید هیدروژن از این واکنش تشکیل می شود. آلیسین با بوی نامطبوع مشخص می شود ، اما نقش بسیار مهمی در تعامل بین سلول ها دارد.
آلیسین یک آنتی اکسیدان قدرتمند طبیعی است که باعث کاهش تنش در دیواره های گلبول های قرمز و سلول های عروق خونی می شود. به این ترتیب گردش خون را بهبود می بخشد. به نوبه خود ، این روند منجر به کاهش فشار خون می شود.
سیر تازه بسیار مفید است و بوی آن هم جذاب و هم کمی ناراحت کننده است. به دلیل ترکیب شیمیایی ، آلیسین اکسیژن بیشتری برای نشاط اندام ها فراهم می کند. سلول ها را از رادیکال های آزاد آزاد می کند. با آنها اسید سولفنیک واکنش می دهد - محصولی که با تجزیه آلیسین بدست می آید.
با تشکر از آلیسین ، سیر یکی از قوی ترین پاک کننده های کبد است. تنها چند حبه سیر قادر به فعال سازی آنزیم های بسیار مهم کبدی هستند که مسئول پردازش سریع مواد مضر در بدن هستند.
خواص ضد باکتری و ضد قارچی سیر برای جذب بسیار مفید است. برای این کار سیر تازه بخرید ، آن را برش زده و بلافاصله بخورید. هرچه سیر ریزتر باشد ، مقدار آن بیشتر است آلیسین در او.
در فصل سرما ، سیر یکی از مفیدترین غذاهایی است که فرد می تواند با آن ایمنی در برابر بیماری های عفونی و ویروسی را تأمین کند.
و فراموش نکنید - برای آزاد کردن آلیسین ، سیر را خرد یا ریز خرد کنید. حبه های سیر کامل خواص مفید یکسانی نخواهند داشت.
مضرات آلیسین
در اینجا ما به مضرات سیر توجه خواهیم کرد ، زیرا منبع اصلی آن است آلیسین. اگرچه بسیار مفید است ، اما در برخی شرایط نمی توانیم به آلیسین حاصل از سیر اعتماد کنیم.
سیر در موارد حساسیت به آن مناسب نیست. این خاصیت رقیق کننده خون است ، بنابراین نباید با برخی داروهای ضد انعقاد ترکیب شود.
ترکیب آن با داروهای رقیق کننده خون طبیعی مانند ویتامین E و جینکو بیلوبا نیز باید با احتیاط انجام شود. این دارو نباید بعد از تولد ، قبل یا بعد از جراحی مصرف شود. این در دیابت و پمفیگوس قابل کنترل منع مصرف دارد.
