2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
آرمانیاک یک نوشیدنی الکلی است که با کنیا و کنیاک مقایسه می شود. فقط در قسمت جنوب غربی فرانسه تولید می شود. پذیرفته شده است که این اولین نوشیدنی محلی مقطر است. Armagnac یکی از نوشیدنی های مورد علاقه فرانسوی ها است و به همین دلیل آنها دوست دارند شوخی کنند و بگویند که این نوشیدنی را برای خودشان نگه داشتند در حالی که به دنیا کنیاک می دادند. و در واقع ، صادرات کنیاک بسیار بیشتر از صادرات است آرمانیاک. یک واقعیت جالب در مورد این نوشیدنی این است که آن را به عنوان یک هدیه معتبر ، مخصوصاً برای نیمه ظریف بشریت ، پذیرفته اند.
تاریخچه Armagnac
همانطور که قبلاً ذکر شد ، Armagnac قدیمی ترین نوشیدنی مقطر فرانسه است. قرن هاست که در کشور شناخته شده و در اصل به دلیل دارا بودن خاصیت درمانی مصرف می شده است. گفته می شود که در قرن چهاردهم این نوشیدنی به عنوان کمکی برای قرمزی و سوزش چشم مصرف می شد. همچنین اعتقاد بر این بود که در نقرس ، هپاتیت و سایر بیماری ها مفید است.
همچنین در ترمیم اندام های فلج و بهبود سریع زخم ها در ماساژ استفاده شده است. طبق مشاهدات مردم قرون وسطی ، که به مقدار کم گرفته شده ، Armagnac روحیه را بالا می برد ، حافظه را بهبود می بخشد و به بیان شوخ بیشتری از گیرنده کمک می کند.
علاوه بر این ، زنان معتقد بودند که مصرف آن جوانی و بیش از هر چیز ظاهر خوب پوست را حفظ می کند. در قرون پانزدهم و هفدهم ، Armagnac عمدتا در چندین بازار فرانسه توزیع می شد ، اما بعداً بازرگانان هلندی این محصول الکل را محبوب تر کردند.
تولید Armagnac
بنابراین می توان نوشیدنی نامید آرمانیاک ، باید چندین نیاز را برآورده کند. برای مبتدیان ، نوشیدنی الکلی باید فقط در یک منطقه خاص Armagnac در منطقه تاریخی Gascony تولید شود. برای تهیه آن ، از عرقی به دست آمده از انواع مختلف انگور ، از جمله ژوئن بلان ، استفاده می شود. فرآیند تولید شامل چندین مرحله تنظیم شده است.
آنچه در مورد این نوع الکل مشخص است این است که با روش تقطیر مداوم به اصطلاح بدست می آید. استفاده از شرابهایی که باید سفید و تمیز باشند ، یعنی بدون شکر و گوگرد. تقطیر اولیه دارای 52-70 درصد الکل است.
پس از تقطیر ، الکل Armagnac در بشکه های ساخته شده از بلوط فرانسوی رها می شود. با بلوغ ، ماده تغییر رنگ داده و رنگ کاراملی خود را بدست می آورد که ممکن است از گونه ای به گونه دیگر متفاوت باشد. وجود مایع در ظرف چوبی نیز عامل بوی دلربا آن است.
اگر چه به طور کلی تولید کنندگان آرمانیاک استفاده از تقطیر منفرد ، در سال 1972 تقطیر مضاعف قانونی شد. با این حال ، اجرای آن دشوارتر است و همچنین به منابع بیشتری نیاز دارد ، بنابراین کمتر مورد استفاده قرار می گیرد. اما باید توجه داشته باشیم که بعد از آن طعم و بوی نوشیدنی بسیار لطیف و تصفیه شده است.
Armagnac نوشیدنی است که بیش از حد برای پیری آن فوق العاده است. ما برای مارک های مختلف بلوغ مختلفی داریم. اما نوشیدنی ها معمولاً بین سه تا دوازده سال سن دارند. البته ، ما نمایندگان بسیار قدیمی تری از گونه ها نیز داریم.
ویژگی های Armagnac
آرمانیاک یک نوشیدنی با ویژگی های فراموش نشدنی است. طعمی فوق العاده عمیق ، قوی و غنی دارد که بعد از اولین جرعه حس می شود. در عین حال باعث ایجاد عطر و بویی می شود و یادآور رایحه های گل هایی مانند گل رز و یاسمن است.
در بعضی از اعضای این گونه بوی آلو خشک شده است. اگر این نوشیدنی کمی بیشتر در بشکه های بلوط رسیده باشد ، رایحه بلوط و چرم قدیمی به دست آورده است. بعد از نوشیدن می توانید یک طعم دلچسب ظریف و مخملی را احساس کنید.
خدمت آرمانیاک
Armagnac نوشیدنی است که برای آشکارترین کیفیت آن باید در لیوان مناسب و در دمای مناسب سرو شود. کارشناسان توصیه می کنند از یک فنجان مخصوص برای استفاده کنید آرمانیاک نوع لاله. اگر فرصتی برای تهیه آن ندارید ، می توانید نوشیدنی الکلی را در یک لیوان کنیاک ساده سرو کنید. در مورد دمای سرو ، باید بین 15 تا 20 درجه باشد.
Armagnac نوشیدنی نیست که قبل از غذا سرو شود. حتی توصیه می شود در آخر غذا میل شود. با این حال ، این بدان معنی نیست که باید به تنهایی مصرف شود. می توان آن را با نوشیدنی های گرم مانند قهوه یا نوشابه به عنوان مقوی مخلوط کرد.
دسرهای میوه ای برای این نوشیدنی بهترین هستند. می توانید آن را با انواع سالاد میوه ، بستنی ، کیک پنیری ، کیک و انواع کیک های حاوی میوه هایی مانند تمشک ، بلوبری ، توت سیاه ، آلو ، گیلاس ، آلبالو و غیره ترکیب کنید. از جمله پیشنهادات مناسب کیک با میوه ، کیک کیک بلوبری ، کیک پنیر با توت سیاه است.
Armagnac همچنین برای سرو با کیک شکلاتی ، چه خام و چه تحت عمل حرارت ، مناسب است. دریغ نکنید که طعم نوشیدنی را با وسوسه های شیرین مانند بیسکویت شکلاتی ، رول شکلات آسان ، ژله شکلاتی ، جوجه تیغی شکلاتی و موارد دیگر هماهنگ کنید.
جوان تر آرمانیاک همانطور که با غذاهای سبک گوشت سرو می شود ، می توان آن را زودتر سرو کرد. مواد افزودنی مناسب به آن غذاهای ماهی است. سعی کنید آن را با پیت ماهی قزل آلا ، ماهی پخته شده و یا هک سرخ شده ترکیب کنید.
