بهترین غذاها از غذاهای کاتالان

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

ذکر شاهکارهای آشپزی آشپزی کاتالان دشوار است ، زیرا احتمالاً از همه اسپانیا غنی ترین است. این سنت ها ، طعم ها و تأثیرات رومیان باستان و تمام کشورهای همسایه را مخلوط می کند. تأثیر شدید فرانسه نیز احساس می شود.

غذاهای کاتالان به دلیل همجواری با دریا ، دارای خصوصیات مدیترانه ای برجسته ای هستند که در انواع مختلف دستور العمل های باستانی و مدرن برای پخت ماهی و غذاهای دریایی ظاهر می شوند. تصادفی نیست که اسپانیا بزرگترین مصرف کننده ماهی در تمام اروپا است ، با احترام ویژه به ماهی کاد.

همانند سایر مناطق اسپانیا ، غذاهای کاتالان صرفاً به محصولات تازه و ادویه جات و استفاده از مواد اولیه عالی متکی هستند. این شاید مشخصه ترین ویژگی او باشد. و در اینجا برخی از مشهورترین شاهکارهای آشپزی کاتالونیا وجود دارد که در سراسر جهان شناخته شده است:

- سس ال سوفریتو ، ساخته شده از پیاز ، سیر و گوجه فرنگی خرد شده ، که سرخ شده و با آب گوشت ماهی یا شراب چاشنی می شوند. نمک ، شکر و فلفل را مزه دار کنید.

- سس لا پیکادا که از آجیل های ریز خرد شده تهیه می شود ، با سیر و جعفری چاشنی می شود.

- سس آلیولی ، تهیه شده از روغن زیتون ، سیر و نمک ، که مخصوصاً برای تهیه برنج مناسب است.

- نان با گوجه فرنگی ، که با روغن زیتون و سیر طعم دار شده و با گوجه رنده شده پاشیده می شود.

- پنل های شیرین ، که از زرده تخم مرغ ، بادام و شکر تهیه شده و با مقدار زیادی آجیل کاج پاشیده می شوند.

- شراب کاوا ، که نوعی شراب گازدار است و اگرچه در بسیاری از مناطق اسپانیا تولید می شود ، اما به عنوان نماد کاتالونیا شناخته شده است. به غیر از نوشیدن ، در آشپزی نیز کاربرد زیادی دارد. تصادفی نیست که مرغ خورشتی بو داده با کاوا یکی از بهترین دستورات غذایی در کاتالونیا است.

- سوسیس های بیسبی ، فوئت و بوتی فارا نگرا. اولی از کله پاچه گوشت درست می شود و با نمک ، جوز هندی و فلفل سفید چاشنی می شود ، دومی نوعی سوسیس سیاه است و سومی سوسیس است که در خارج خشک شده و با قالب پوشانده می شود.

- خامه کاتالان ساخته شده از شیر تازه ، تخم مرغ ، شکر ، دارچین و لیمو. این غالباً به عنوان افزودنی به کیک های کوچک یا شیرینی ها سرو می شود.