2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
خامه کاتالان دسر سنتی بارسلونا است. در آنجا در هر کافه و رستوران می توانید از هزاران تنوع آن لذت ببرید.
پوست کاراملی و عطر و طعم مقاومت ناپذیر دارچین و لیمو در آن اجباری است. به طور سنتی ، کرم در کاسه های کم سرو می شود. تنوع در تهیه آن بی پایان است. در اینجا بهترین دستور العمل های تهیه کرم کاتالان را پیدا خواهید کرد:
خامه کاتالان با تمشک
محصولات لازم: 400 میلی لیتر شیر تازه ، 1 وانیل ، 3 زرده تخم مرغ ، 100 گرم شکر ، پوست رنده شده 1 لیمو ، 1 قاشق غذاخوری. نشاسته ذرت ، 200 گرم تمشک ، 4 قاشق غذاخوری. شکر قهوهای.
روش آماده سازی: 2 قاشق غذاخوری از شیر جدا می شود. و کنار بگذارید بقیه همراه با وانیل جوشانده می شود. آن را از روی حرارت برداشته و کنار بگذارید تا خنک شود.
زرده ها ، شکر و پوست لیمو را بزنید. نشاسته حل شده در شیر جدا شده را اضافه کنید. حاصل به شیری که با وانیل جوشانده ریخته می شود. مخلوط را روی اجاق قرار دهید و بگذارید تا جوش بیاید. وقتی کاملاً سرد شد تمشک های شسته و خشک شده را اضافه کنید.
نتیجه به چهار کاسه تقسیم می شود. به مدت 2 ساعت در یخچال قرار دهید تا کرم آن سفت شود.
قبل از سرو ، خامه را با شکر قهوه ای بپاشید و حدود 2 دقیقه زیر کوره در کوره بگذارید یا با کرم مشعل کارامل کنید.
کرم کاتالان سریع
محصولات لازم: 500 میلی لیتر شیر تازه ، 2 تخم مرغ ، 4 زرده ، کمی وانیل ، stick چوب دارچین ، 180 گرم شکر.
روش آماده سازی: شیر را با وانیل و دارچین بجوشانید و از روی حرارت بردارید. تخم مرغ ها ، زرده ها و 80 گرم شکر را حدود 10 دقیقه بزنید. دارچین از شیر استخراج می شود. مخلوط تخم مرغ را درون آن بریزید. در حمام آب قرار داده و به مدت 15 دقیقه آن را بزنید تا غلیظ شود.
مخلوط حاصل خنک شده و به مدت 30 دقیقه در یخچال نگهداری می شود. شکر باقیمانده را با 125 میلی لیتر آب مخلوط کرده و روی حرارت ملایم می جوشانند تا سس بدست آید. دسر را با سس ریخته و 30 دقیقه دیگر در یخچال بگذارید.
کرم کاتالان
محصولات لازم: 500 میلی لیتر شیر تازه ، 3 زرده تخم مرغ ، 1 قاشق غذاخوری. آرد ذرت ، 60 گرم شکر ، پوست نصف لیمو ، 1 چوب دارچین.
روش آماده سازی: آرد با نصف شیر مخلوط می شود. باقیمانده شیر را به همراه پوست لیمو و دارچین در قابلمه ای بریزید. زرده ها را با شکر بزنید.
شیر را به تدریج با یک جریان نازک و با هم زدن مداوم به زرده ها اضافه می کنند. در آخر آرد محلول در شیر را اضافه کنید. نتیجه حداکثر 2 بار به مدت 2 دقیقه در مایکروویو قرار می گیرد.
کرم به کاسه تقسیم می شود. شکر را که کارامل شده است بپاشید. به صورت خنک سرو کنید.
توصیه شده:
خوشمزه ترین و کلاسیک ترین دستور العمل های غذاهای کاتالان
سنت آشپزی کاتالان را می توان دست کم در قرن 14 دنبال کرد. در واقع ، با خیال راحت می توانیم بگوییم که این یک غذای مدیترانه ای است که ویژگی های منطقه کاتالونیا در اسپانیا را به همراه دارد. در بارسلونا می توانید از جشن آشپزی باورنکردنی ای که این نوع غذاها ارائه می دهد لذت ببرید.
بهترین غذاها از غذاهای کاتالان
ذکر شاهکارهای آشپزی آشپزی کاتالان دشوار است ، زیرا احتمالاً از همه اسپانیا غنی ترین است. این سنت ها ، طعم ها و تأثیرات رومیان باستان و تمام کشورهای همسایه را مخلوط می کند. تأثیر شدید فرانسه نیز احساس می شود. غذاهای کاتالان به دلیل همجواری با دریا ، دارای خصوصیات مدیترانه ای برجسته ای هستند که در انواع مختلف دستور العمل های باستانی و مدرن برای پخت ماهی و غذاهای دریایی ظاهر می شوند.
بهترین دستور العمل های موساکا
موساکا یک غذای خوشمزه است که برای فصل زمستان مناسب است زیرا گرم و سیرکننده است. برای ما کاملاً شناخته شده است موساکا یونانی بسیار خوشمزه است زیرا شامل بسیاری از سبزیجات مختلف است. محصولات لازم: 2 عدد بادمجان ، 500 گرم گوشت چرخ کرده ، 1 عدد پیاز ، 3 عدد.
بهترین دستور العمل های Provence
منطقه پرووانس فرانسه ، واقع در جنوب شرقی فرانسه ، یکی از مکانهای آسمانی کره زمین است. بیشتر اوقات سال توسط خورشید آفتاب گیر است و توسط آبهای نیلگون مدیترانه خنک می شود ، منطقه فرانسه در عطر و بوی گیاهان وحشی غسل می دهد. جدا از استراحت و احساسات دلپذیر ، تعطیلات در Provence تجربیات جدید آشپزی را به ارمغان می آورد.
اسرار کرم کاتالان
کرم کاتالان (Crema Catalana) ، یک دسر خامه ای سنتی در بارسلونا است. تقریباً در هر رستوران و کافه هم به صورت خامه ای و هم به صورت لیکور موجود است. دارچین و لیمو اجباری در کرم کاتالان هستند. این غذا در ظروف سفالی گسترده یا سرامیکی با دیواره های کم سرو می شود.
