2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
منطقه پرووانس فرانسه ، واقع در جنوب شرقی فرانسه ، یکی از مکانهای آسمانی کره زمین است. بیشتر اوقات سال توسط خورشید آفتاب گیر است و توسط آبهای نیلگون مدیترانه خنک می شود ، منطقه فرانسه در عطر و بوی گیاهان وحشی غسل می دهد. جدا از استراحت و احساسات دلپذیر ، تعطیلات در Provence تجربیات جدید آشپزی را به ارمغان می آورد.
یکی از دستور العمل های سنتی از Provence ، سوپ ماهی است. این کشف شگفت انگیز ماهیگیران پرووانس محبوب ترین سوپ ماهی در جهان است. نحوه تهیه به شرح زیر است:
خریدار
محصولات لازم:
برای آبگوشت: 1 پیاز ، 1 هویج بزرگ ، 2 لیتر آب ، 1 قاشق چایخوری. شراب خشک سفید ، 500 گرم سر ، دم و پیرایش ماهی ، نمک و فلفل
برای سوپ: 1 کیلوگرم صدف پوست کنده با پوسته ، 500 گرم میگوی خام ، 100 میلی لیتر روغن زیتون ، 2 حبه سیر ، 1 تره ساقه ، 1 عدد هویج بزرگ ، 1 عدد پیاز ، 1 رازیانه سر کوچک ، 1 عدد زعفران خرچنگ ، 1 برگ بو ، 2 قاشق غذاخوری. جعفری ، 1 قاشق چایخوری پوست پرتقال رنده شده ، 1 قاشق چایخوری. شراب سفید ، 600 گرم فیله ماهی دریایی (قوطی قرمز ، ماهی ماهی ، باس دریا و غیره) ، 1 خرچنگ دریایی (اختیاری)
برای سس تند: 2 قاشق غذاخوری برگ ریحان ، 2 قاشق غذاخوری جعفری ، 4 حبه سیر ، 4 قاشق غذاخوری. آب لیمو ، 2 فلفل تند ، 200 میلی لیتر روغن زیتون.
روش آماده سازی: آبگوشت ابتدا تهیه می شود. پیاز و هویج ریز خرد شده است. همه محصولات مخلوط شده و به جوش می آیند. اجازه دهید به مدت 30 دقیقه بپزد ، سپس صاف کنید.
اگر خرچنگ دریایی اضافه شود ، به مدت 12 دقیقه در آب جوش قرار می گیرد. گوشت را بیرون آورده و به قطعات بزرگ برش می زنند.
صدف ها با 1 قاشق چایخوری غرق می شوند. آب را بجوشانید و به مدت 10 دقیقه بجوشانید تا باز شود. موارد باز نشده دور انداخته می شوند. بقیه از یک پوسته تمیز می شوند و گوشت را در پوسته دیگر می گذارند. آبگوشت حاصل از پخت صدف ها فیلتر شده و حفظ می شود. میگوها را پوست بگیرید و کنار بگذارید.
سیر ، تره فرنگی ، هویج ، پیاز ، رازیانه ، برگ بو ، پوست پرتقال و زعفران را در قابلمه ای با کمی روغن زیتون به مدت 4 - 5 دقیقه دم کنید. آبگوشت ماهی و صدف ، و همچنین شراب را اضافه کنید. وقتی جوش آمد نمک و فلفل را مزه دار کنید. جعفری خرد شده ، فیله ماهی خرد شده و میگو را اضافه کنید. 10 دقیقه دیگر بجوشانید. آخرین بار گوشت خرچنگ دریایی و صدف ها را اضافه کنید. بگذارید 2 دقیقه دیگر روی آتش بماند.
در حالی که سوپ در حال جوش است ، سس را آماده کنید. برای این منظور ، ریحان ، جعفری ، فلفل تند ، سیر ، آب لیمو و روغن زیتون با هم له می شوند. نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
سوپ تمام شده با سس و نان سیر تست شده سرو می شود.
یکی دیگر یک غذای خوشمزه از پروونس خورش Dob de Beuf است. به طور سنتی ، آن را از قطعات ارزان قیمت گوشت گاو ، در یک رویای سفالی ، معمول در منطقه تهیه می کنند. ظرف به آرامی و با حرارت کم آماده می شود. نحوه ساخت این یکی را ببینید دستور العمل شگفت انگیز Provence:
دوب بیف
محصولات لازم: 1 کیلوگرم شانه گوشت گاو ، به مکعب برش دهید ، 1 قاشق غذاخوری. کره ، 1 قاشق غذاخوری. روغن زیتون ، 1 عدد پیاز ، ریز خرد شده ، 2 عدد هویج ، قطعه قطعه شده ، 3 حبه سیر ، ریز خرد شده ، 1 عدد كرفس ساقه ، به صورت حلقه ای خرد شده ، 2 عدد گوجه فرنگی ، پوست و خرد شده ، 1 برگ بو ، 2 شاخه آویشن ، یك پیمانه از گل اسطوخودوس ، 2 قاشق غذاخوری زیتون سیاه ، 2 قاشق چایخوری شراب قرمز ، 1 قاشق غذاخوری. آرد ، 2 قاشق غذاخوری. قارچ خشک ، نمک و فلفل به مزه ، سیب زمینی آب پز برای تزئین.
روش آماده سازی: گوشت به خوبی نمک شده است. کره و روغن زیتون را گرم کنید. گوشت دو بار قرار می گیرد تا از چهار طرف قرمز شود ، سپس برداشته می شود.
پیاز ، هویج ، سیر و کرفس را در همان چربی قرار دهید. 2-3 دقیقه هم بزنید. آرد را اضافه کنید ، گوجه را هم بزنید و اضافه کنید. شراب بریزید. اجازه دهید 3-4 دقیقه بجوشد.
گوشت به ظرف برگردانده می شود. برگ بو ، آویشن و اسطوخودوس را اضافه کنید. اجازه دهید تا 2 ساعت بجوشد.
200 میلی لیتر آب جوش روی قارچ ها بریزید. بگذارید 2 ساعت بماند.
زیتون ، قارچ و آبگوشت قارچ صاف شده به گوشت اضافه می شود. اجازه دهید تا 1 ساعت دیگر روی حرارت خیلی کم بپزد. این غذا با سیب زمینی آب پز ، خرد شده با نمک و کره سرو می شود.
توصیه شده:
دستور العمل های آسان کیک های بدون گلوتن
رعایت رژیم بدون گلوتن بدون شک نیاز به تغییراتی در رژیم غذایی ما دارد. اما داشتن زندگی سالم لزوماً نیازی به کنارگذاشتن تمام شیرینی های خوشمزه ندارد. در اینجا چند دستورالعمل وسوسه انگیز دسر ماکارونی فاقد گلوتن وجود دارد که باعث رویایی شما می شود:
دستور العمل های معطر برای کیک های چای
افراد کمی چای دوست نیستند. این که چای گیاهی باشد ، چای میوه ای ، سیاه ، سبز یا یکی از انواع مختلف آن ، چای این نوشیدنی است که به طور منظم روی میز ما وجود دارد. با این حال جالب است که علاوه بر نوشیدن چای ، می توان برخی شیرینی ها و شیرینی ها را نیز تهیه کرد.
بهترین دستور العمل های کرم کاتالان
خامه کاتالان دسر سنتی بارسلونا است. در آنجا در هر کافه و رستوران می توانید از هزاران تنوع آن لذت ببرید. پوست کاراملی و عطر و طعم مقاومت ناپذیر دارچین و لیمو در آن اجباری است. به طور سنتی ، کرم در کاسه های کم سرو می شود. تنوع در تهیه آن بی پایان است.
بهترین دستور العمل های موساکا
موساکا یک غذای خوشمزه است که برای فصل زمستان مناسب است زیرا گرم و سیرکننده است. برای ما کاملاً شناخته شده است موساکا یونانی بسیار خوشمزه است زیرا شامل بسیاری از سبزیجات مختلف است. محصولات لازم: 2 عدد بادمجان ، 500 گرم گوشت چرخ کرده ، 1 عدد پیاز ، 3 عدد.
دستور العمل های سرگرم کننده برای بچه های شیطان
برای اینکه فرزندان شما متخصص غذای خوب شوند ، باید از همان کودکی به آنها آموزش دهید تا سلیقه های مختلف را بشناسند. کمبود اشتها در کودکان شایع است. عادت دادن کودک به ترتیب غذا خوردن باید بعد از اولین روزهای تولد شروع شود. گیرنده های چشایی در اولین سالهای زندگی کودکان رشد می کنند و توانایی حفظ دارند.
