سس داغ هاریسا - آزمایشی برای حس

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

هریسا ، این سس داغ تونسی ، یک ماکارونی فوق العاده تند است. به طور گسترده ای در غذاهای آفریقای شمالی مراکش ، تونس و الجزایر استفاده می شود.

مواد اصلی تشکیل دهنده سس هاریس فلفل تند است که با سیر ، گشنیز ، زیره ، آب لیمو و روغن زیتون ترکیب می شود.

بسته به منطقه جغرافیایی که سس تهیه می شود ، می توان آنها را تنظیم کرد. رایج ترین افزودنی ها فلفل قرمز ، نمک دریا ، زیره ، رازیانه یا پیاز است که به صورت فله خرد شده.

ماکارونی حتی برای بزرگترین طرفداران گرما نیز یک آزمایش است. در بلغارستان می توان آن را در مغازه های عربی یا فروشگاه های ادویه جات مخصوص یافت. در کیسه ، قوطی ، پارچ یا حتی در کیسه پلاستیکی فروخته می شود. به غیر از فروشگاه ، هریسا را می توانید در خانه نیز تهیه کنید.

تهیه هریسای خانگی آسان است. اما به دلیل طعم غنی و شدید باید مراقب مصرف آن بود. برای این منظور فلفل تند از دانه ها پاک می شود. برای داشتن عطر و طعم غنی تر ، ادویه ها را می توان در یک ظرف داغ پخت.

فلفل ها را تقریبا در مخلوط کن له کنید. مواد باقیمانده را اضافه کرده و پوره کنید تا خمیر حاصل شود. قوام ترجیح داده می شود - از خامه ای به بزرگتر. اگر کاریزمای شما خیلی ضخیم شد ، روغن زیتون اضافه کنید.

هاریسای خانگی به مدت 24 ساعت در یک ظرف شیشه ای در یخچال نگهداری می شود. این اجازه می دهد تا همه طعم ها مخلوط شوند. نتیجه را می توان حفظ کرد. اگر مدت بیشتری در یخچال نگهداری می شود ، یک لایه نازک روغن زیتون بریزید.

هریس برای همه مناسب نیست. هم به تنهایی و هم به عنوان غذای فرعی قابل مصرف است. در غرب از ماکارونی برای طعم دادن به سس های مختلف گوشت ، بادمجان ، ساندویچ و ماکارونی استفاده می شود. در تونس ، ماهی ، نخود ، کوسکوس ، بز و بره با هاریسا چاشنی می شوند.

در بعضی از کشورهای اروپایی روشی که برای برش صبحانه تهیه می شود وجود دارد. با این وجود آن را مصرف می کنید ، داشتن یک معده سالم و تمایل زیاد به گرما ضروری است.