2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
سیب زمینیها یکی از مقوی ترین سبزیجات هستند ، به خصوص اگر پوست آنها را پوست نگیرید و مقدار زیادی ویتامین C ، فیبر و پتاسیم برای بدن تأمین کنید. ترک پوست سیب زمینی همچنین می تواند سطح قند خون شما را کاهش دهد ، زیرا فیبر تخلیه معده را کند می کند و بنابراین افزایش سطح قند خون بعد از هر وعده غذایی را کاهش می دهد.
کربوهیدرات موجود در سیب زمینی
سیب زمینی پخته راست (اندازه بزرگ ، به رنگ قهوه ای تیره) از 21٪ کربوهیدرات تشکیل شده است. هر کس سیب زمینی های متوسط حاوی حدود 4.6 گرم پروتئین ، 2 گرم چربی و 37 گرم کربوهیدرات ، از جمله 4 گرم فیبر. فقط 1.9 گرم کربوهیدرات موجود در سیب زمینی از آن تامین می شود قندها ، از جمله 0.6 گرم گلوکز ، و 30.2 گرم از نشاسته حاصل می شود.
شاخص گلیسمی سیب زمینی
شاخص گلیسمی اثر غذاهای حاوی کربوهیدرات بر سطح قند خون را اندازه گیری می کند. غذاهایی که شاخص گلیسمی بالایی دارند اغلب باعث افزایش سطح قند خون بعد از غذا می شوند.
شاخص گلیسمی سیب زمینی می تواند به طور گسترده ای ، با کمترین میانگین 50 برای سیب زمینی سفید جوشانده ، تا بالاترین میانگین 85 برای سیب زمینی پوره و سیب زمینی پخته شده راست ، در دامنه محدوده باشد. تنوع سیب زمینی ، روش پخت آن در ظرف و این که آیا پوست آن را پوست بگیرید یا خیر - همه اینها می تواند بر شاخص گلیسمی سیب زمینی تأثیر بگذارد.
تأثیر سیب زمینی بر قند خون را به حداقل برسانید
می توانید به حداقل برسانید تأثیر سیب زمینی بر سطح قند خون با ترکیب آنها با غذاهای کم کربوهیدرات (مانند گوشت) یا غذاهایی که شاخص گلیسمی کمی دارند (مانند لوبیا ، نخود فرنگی و بیشتر سبزیجات دیگر). اگر قسمت کمی سیب زمینی را با گوشت بدون چربی یا سالاد بخورید ، تأثیر آن بر روی سطح قند خون شما نسبتاً کم خواهد بود. با این حال ، اگر بشقابی پر از سیب زمینی سرخ کرده می خورید ، سالاد را کنار گذاشته و یک تکه پای سیب برای دسر اضافه می کنید ، این وعده غذایی احتمالاً جهش بزرگی در سطح قند خون شما ایجاد می کند.
مواردی که باید در نظر گرفت
برای بیماران دیابتی ، یک سیب زمینی متوسط بیش از یک وعده کربوهیدرات است ، زیرا 15 گرم کربوهیدرات یک وعده در نظر گرفته شده است. با این حال ، هنگام شمارش کربوهیدرات ها ، فیبر از کل کربوهیدرات ها حذف می شود و 33 گرم کربوهیدرات باقی می ماند. در این حساب ها ، یک سیب زمینی متوسط حدود دو وعده کربوهیدرات تولید می کند.
این بدان معنا نیست که شما نمی توانید سیب زمینی پخته یا سرخ شده بخورید. درست وقتی این کار را انجام می دهید ، سعی کنید سایر منابع کربوهیدرات موجود در این رژیم را محدود کنید تا تأثیر کلی ظرف سیب زمینی را روی سطح قند خون خود به حداقل برسانید.
توصیه شده:
سیب زمینی قرمز - چه چیزی باید درباره آن بدانیم؟
سیب زمینیها یکی از اولین سبزیجات آورده شده از دنیای جدید است که کاملاً با خاک اروپا سازگار می شود و به سرعت جایی در میان غذاهای مورد علاقه پیدا می کند. در سراسر جهان حدود 4000 نوع سیب زمینی وجود دارد. جهت گیری در بین این تنوع عظیم با توجه به نحوه رشد آنها انجام می شود که با انتخاب خاک مناسب رابطه مستقیم دارد.
سیب زمینی در حال رشد سیب زمینی شیرین
سیب زمینی شیرین شیرین بسیار رژیمی و مفیدتر از سیب زمینی معمولی است. برای بعضی از افراد این یک غذای خوشمزه است و برای برخی دیگر بخشی از منوی روزانه. این نوع سیب زمینی از آمریکای مرکزی سرچشمه می گیرد. به تدریج ، سیب زمینی شیرین بسیار محبوب شد زیرا توزیع آن توسط کشتی های تجاری اسپانیایی در فیلیپین و آمریکای شمالی و توسط پرتغالی ها در هند ، آسیای جنوبی و کشورهای آفریقایی انجام می شد.
چرا سیب زمینی تازه بیشتر از سیب زمینی مفید است
سیب زمینی فرهنگ مورد علاقه بلغاری ها است. آنها در دستور العمل های نمادی بلغاری وجود دارند. به عنوان مثال ، موساکای کلاسیک. اگر محصول اصلی موساکای یونان بادمجان است ، سیب زمینی در نسخه ما از این غذای بالکان کلاسیک است. سیب زمینی سرخ کرده با پنیر چطور؟ باز هم یک غذای مورد علاقه در سرزمین های ما.
سیب زمینی ، روغن و شکر در سال بیشترین رشد را داشتند
قیمت سیب زمینی در سال 2015 بیشترین افزایش را داشته است. ما اطلاعات کمیسیون ایالتی بورس کالا و بازارها را گرانتر روغن و شکر خریداری کردیم. در مورد سیب زمینی ، قیمت در طی یک سال 29.2٪ افزایش یافت و ارزش در بازار عمده فروشی به 0.62 BGN برای هر کیلوگرم رسید.
ترفندهای پخت سیب زمینی را باید بدانید
یکی از محصولات اصلی در آشپزخانه بلغارستان سیب زمینی است. غذاهای زیادی وجود دارد که از سیب زمینی استفاده می کنند ، اما ترفندهای کمی نیز وجود دارد که می توانیم از آنها استفاده کنیم. - پیرمرد سیب زمینیها در صورت پختن کمی سرکه شراب یا آبلیمو به آب ، هنگام پخت سیاه نشوید.
