2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
یکی از محصولات اصلی در آشپزخانه بلغارستان سیب زمینی است. غذاهای زیادی وجود دارد که از سیب زمینی استفاده می کنند ، اما ترفندهای کمی نیز وجود دارد که می توانیم از آنها استفاده کنیم.
- پیرمرد سیب زمینیها در صورت پختن کمی سرکه شراب یا آبلیمو به آب ، هنگام پخت سیاه نشوید.
- پوست کندن سیب زمینی های قدیمی دشوار است ، بنابراین ابتدا آنها را به مدت 1 ساعت در آب سرد خیس کنید.
- طعم سیب زمینی های قدیمی بهتر می شود اگر به آب جوشانده کمی شیر یا شکر اضافه کنید.
- سیب زمینی های پوست کنده را تا زمان خوردن در آب سرد نگهداری کنید. در غیر این صورت آنها تیره می شوند و طعم خود را از دست می دهند؛
- از سیب زمینی سفید برای پوره سیب زمینی ، زرد - برای پخت و پز و صورتی برای سرخ کردن استفاده کنید.
"وقتی قرار است بجوشد." سیب زمینیها ، بهتر است در آب جوش قرار دهید. به این ترتیب آنها ویتامین های خود را حفظ می کنند. همچنین طبخ پوست بدون پوست خوب است ، زیرا در غیر این صورت برخی از ویتامین ها در آب باقی می مانند.
- برای اینکه سیب زمینی ها در غذا جوش نیایند ، علاوه بر نمک ، چند قطره سرکه یا آبلیمو اضافه کنید.
- برای جلوگیری از ترک خوردن سیب زمینی در حین پخت ، آنها را از قبل در چندین مکان با چنگال برش دهید.
- پخت سیب زمینی نباید قطع شود ، زیرا سفت می شود و خوب جوش نمی آید.
- اگر می خواهید سیب زمینی آب پز ، سیب پخته شده و … را از طریق صافی یا پرس رنده كنید ، این كار را تا زمانی كه هنوز داغ است انجام دهید.
- قبل از سرخ شدن ، سیب زمینی های خرد شده را با حوله خشک کرده و چربی آن را گرم کنید. سرخ کردن سیب زمینیها در چربی بیشتر برای حفظ ویتامین ها
- سیب زمینی های تازه را به سرعت و بدون هدر رفتن دست ها ، در یک کیسه مخصوص پارچه ای نخی دوخته شده ، تمیز کنید. سیب زمینی ها و یک مشت نمک بگذارید ، پارچه را مرطوب کرده و روی یک سطح سفت مالش دهید.
- سوپ های نمکی و غذاهای سبزیجات با قرار دادن چند سیب زمینی خام در آنها خوراکی می شوند. اگر بلغور درون کیسه گاز در غذا جوشانده شود ، همان اثر است.
- اگر بلافاصله با آب سرد غرق شود ، پوست آن آسان است.
- سیب زمینی های آب پز شده برای تزئین اگر کمی سرکه در آبی که در آن جوشانده اید بگذارید ، سبک می شوند.
- اگر در آبی که در آن جوشانده اید ، 2-3 حبه سیر ، یک برگ بو یا یک شاخه مرزه اضافه کنید ، سیب زمینی های آب پز بسیار خوشمزه می شوند.
- برای تهیه یک سیب زمینی سفید له شده ، از شیر جوش استفاده کنید.
- سیب زمینی له شده اگر 1 قاشق چای خوری بیکینگ پودر به پوره سیب زمینی اضافه شود و خوب کوبیده شود ، کرک می شود.
توصیه شده:
سیب زمینی در حال رشد سیب زمینی شیرین
سیب زمینی شیرین شیرین بسیار رژیمی و مفیدتر از سیب زمینی معمولی است. برای بعضی از افراد این یک غذای خوشمزه است و برای برخی دیگر بخشی از منوی روزانه. این نوع سیب زمینی از آمریکای مرکزی سرچشمه می گیرد. به تدریج ، سیب زمینی شیرین بسیار محبوب شد زیرا توزیع آن توسط کشتی های تجاری اسپانیایی در فیلیپین و آمریکای شمالی و توسط پرتغالی ها در هند ، آسیای جنوبی و کشورهای آفریقایی انجام می شد.
چرا سیب زمینی تازه بیشتر از سیب زمینی مفید است
سیب زمینی فرهنگ مورد علاقه بلغاری ها است. آنها در دستور العمل های نمادی بلغاری وجود دارند. به عنوان مثال ، موساکای کلاسیک. اگر محصول اصلی موساکای یونان بادمجان است ، سیب زمینی در نسخه ما از این غذای بالکان کلاسیک است. سیب زمینی سرخ کرده با پنیر چطور؟ باز هم یک غذای مورد علاقه در سرزمین های ما.
شکر و سیب زمینی - آنچه باید بدانید؟
سیب زمینیها یکی از مقوی ترین سبزیجات هستند ، به خصوص اگر پوست آنها را پوست نگیرید و مقدار زیادی ویتامین C ، فیبر و پتاسیم برای بدن تأمین کنید. ترک پوست سیب زمینی همچنین می تواند سطح قند خون شما را کاهش دهد ، زیرا فیبر تخلیه معده را کند می کند و بنابراین افزایش سطح قند خون بعد از هر وعده غذایی را کاهش می دهد.
چه چیزی را باید با سیب زمینی سریع پخت
سیب زمینیها یکی از بیشترین سبزیجات در جهان است. اعتقاد بر این است که آنها ابتدا در مناطق جنوبی پرو کشت می شوند و از آنجا گسترش آنها آغاز می شود. سیب زمینی که اصالتاً اهل پرو است ، اکنون در سرتاسر کره خاکی کاشته و دوست داشته می شود. سیب زمینی ، همانطور که در برخی مناطق کشور به طور عامیانه خوانده می شود ، سبزیجاتی است که می توان آن را به صورت آب پز ، سرخ شده یا پخته شده مصرف کرد.
اصطلاحات اساسی پخت و پز را که باید بدانید
- Aspic - توده ای مانند صنوبر که از یک آبگوشت قوی با افزودن ژلاتین بدست می آید. - بیف استیک - یک قطعه ضخیم گوشت فیله ، به صورت ضربدری برش خورده. سرخ کنید یا کباب کنید. - بشامل - سس شیر سبک تهیه شده از کره ، آرد و شیر. - سفید کردن - محصولاتی مانند سبزیجات ، میوه ها ، ماهی و غیره در آب جوش قرار می گیرند و سپس بلافاصله تخلیه می شوند یا اجازه می دهند تا جوشانده و سپس تخلیه شوند.
