2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
سیب زمینی فرهنگ مورد علاقه بلغاری ها است. آنها در دستور العمل های نمادی بلغاری وجود دارند. به عنوان مثال ، موساکای کلاسیک. اگر محصول اصلی موساکای یونان بادمجان است ، سیب زمینی در نسخه ما از این غذای بالکان کلاسیک است.
سیب زمینی سرخ کرده با پنیر چطور؟ باز هم یک غذای مورد علاقه در سرزمین های ما. همین امر برای سالاد سیب زمینی ، ساقه با سیب زمینی ، سیب زمینی با کلم ، پاتنیک با پنیر ، سیب زمینی با برنج صدق می کند. در بعضی از نقاط بلغارستان از لوتنیتسا با سیب زمینی حتی تهیه می شود. به طور کلی ، این غذا در همه جا وجود دارد و قطعاً مورد علاقه ماست. به همین دلیل پرورش سیب زمینی در کشور ما بسیار رایج است.
تاریخچه صنعت با اولین سوابق اروپایی مربوط به آن در سال 1537 ، توسط تسخیركننده اسپانیایی كاستلانوس آغاز شد. حتی در آن زمان این سبزیجات غذایی ناسالم محسوب می شدند. با این حال ، امروز 1000 نوع سیب زمینی وجود دارد. در کشور ما ، از نظر غذاهای گیاهی ، آنها بعد از نان دوم هستند.
این سوال که سیب زمینی چگونه بر وضعیت جسمی ما تأثیر می گذارد کاملا گیج کننده است. نیمی از متخصصان تغذیه می گویند: "سیب زمینی بخور" و دیگری می گوید: "سیب زمینی نخور".
که در ترکیب سیب زمینی شامل آب ، نشاسته ، قندهای 0 ، 9٪ ، سلولز ، چربی ها و پروتئین ها ، مقدار قابل توجهی اسیدهای آمینه ، نمک های معدنی است و معمولاً سرشار از ویتامین C هستند - فقط 200-300 گرم سبزیجات نیاز روزانه این ویتامین را تأمین می کنند.
با این حال ، باید دانست که با گذشت زمان ، سطح ویتامین های موجود در آنها کاهش می یابد. نتیجه می شود که سیب زمینی تازه مفیدتر از سیب زمینی قدیمی است.
چرا سیب زمینی تازه بخوریم؟
که در سیب زمینی تازه و بهاری ، حاوی مقدار قابل توجهی بالاتر از ویتامین C است ، و از ویتامین های دیگر به طور قابل توجهی ویتامین B1 ، PP ، K و دیگران است.
از طرف دیگر ، سلولز فقط 0.5٪ است. علاوه بر این ، در سیب زمینی های جوان و تازه ، مواد شیمیایی سمی کمتر است ، زیرا به سادگی با چنین مواردی درمان نمی شوند.
در مورد غذاهای سالم و پر کالری ، باید توجه داشت که سیب زمینی ها کالری کمی دارند. فقط 80 کالری دارد. این امر به طور خودکار آن را به غذایی مناسب برای افراد دارای اضافه وزن و کسانی که می خواهند وزن اضافی کاهش دهند ، تبدیل می کند.
سیب زمینی همچنین دارای یک اثر ادرار آور برجسته است. بهتر است خوب شسته و بدون پوست بپزید. به این ترتیب ویتامین C موجود حداکثر با هزینه پتاسیم ذخیره شده ذخیره می شود. وقتی بخارپز می شود ، عکس این اتفاق می افتد - پتاسیم حفظ می شود ، اما ویتامین C به حداقل می رسد.
ویتامین های موجود در سیب زمینی هنگامی که برای مدت طولانی در دمای بالاتر از 10 درجه ذخیره می شوند ، مقادیر آنها را کاهش می دهند. این روند اجتناب ناپذیر است. بنابراین ، بهتر است سیب زمینی را به صورت تازه مصرف کنید.
حتی اگر سیب زمینی تازه در دسترس ندارید ، خوردن سیب زمینی قدیمی نیز مفید است. با گذراندن عملیات حرارتی ، تمام خصوصیات بد آنها از بین می رود.
یک چیز دیگر مزیت سیب زمینی تازه این است که می توان آنها را با پوست خورد ، زیرا هنگام پخت بسیار مطبوع و مطبوع است. بر خلاف سیب زمینی قدیمی که در آن پوست ممکن است به خصوص خوشمزه نباشد.
بیایید فواید خوردن سیب زمینی و پوست را بخاطر بسپاریم.
پوست سیب زمینی منبع خوبی از پتاسیم است. خوردن سیب زمینی تازه با پوست سوخت و ساز بدن شما را تقویت می کند و به سلول ها در تولید انرژی مفید کمک می کند. پوست سیب زمینی همچنین منبعی از آهن است که به حفظ عملکرد سلول های قرمز خون کمک می کند.
پوست سیب زمینی منبع خوبی از ویتامین B3 است که به سلول ها کمک می کند مواد مغذی را به سوخت قابل استفاده تبدیل کنند. علاوه بر این ، ویتامین B3 به سلول ها کمک می کند تا از استرس فیزیولوژیکی بهبود یابند. پوست یک سیب زمینی مقدار مناسبی فیبر به شما می دهد.فیبر علاوه بر کاهش خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ ، بیماری های قلبی و دیابت نوع 2 برای کنترل متابولیسم مفید است.
غذا خوردن سیب زمینی تازه با پوست در مبارزه با آلرژی و تقویت ایمنی مفید است. پوست سیب زمینی منبع طبیعی فلاونوئیدها است ، نوعی ماده مغذی گیاهی است که اثرات ضد التهابی و آنتی اکسیدانی نشان می دهد که بدن شما را از عفونت و بیماری محافظت می کند.
خوردن سیب زمینی تازه با پوست کمک می کند برای کنترل فشار خون پوست سیب زمینی به عملکرد صحیح قلب شما نیز کمک می کند. خوردن پوست ارگانیک سیب زمینی به شما کمک می کند فشار خون خود را از طریق مواد معدنی - پتاسیم ، منیزیم و کلسیم به طور طبیعی مدیریت کنید.
پوست سیب زمینی نیز برای استخوان های شما مفید است. پوست سیب زمینی مواد معدنی خاصی دارد که برای حفظ ساختار و استحکام استخوان ضروری است. این عناصر غذایی شامل آهن ، پتاسیم ، منیزیم ، فسفر ، کلسیم ، مس و روی هستند. حدود 50-60٪ از منیزیم بدن شما در استخوان ها یافت می شود. مصرف سیب زمینی تازه بدون پوست می تواند کمک کند طبق گفته کارشناسان موسسه ملی بهداشت ، حفظ تراکم استخوان و همچنین می تواند خطر پوکی استخوان در زنان یائسه را کاهش دهد.
پختن سیب زمینی تازه
ما قبلاً موارد زیادی را ذکر کردیم دلایل مفید بودن سیب زمینی تازه نسبت به سیب زمینی قدیمی. اکنون وقت آن است که به یکی دیگر از مزایای آنها نگاه کنیم ، که البته مربوط به پخت سیب زمینی است. حقیقت این است که سیب زمینی تازه ترجیح داده می شود زیرا بسیار سریعتر پخته می شود.
همانطور که قبلا ذکر شد ، پوست آنها حاوی مواد مفید بسیاری است ، ظریف است و نیازی به پوست کندن نیست. فقط می توانید سیب زمینی ها را خوب بشویید و با برس زیر آب روان آن را به خوبی مسواک بزنید تا مطمئن شوید خاک از بین می رود. سپس می توانید به آرامی آنها را بلانک کنید ، اما این حتی لازم نیست. وقتی آماده شدید ، می توانید به سراغ تهیه غذای مورد علاقه خود بروید. فقط بخاطر داشته باشید که سیب زمینی تازه زودتر از سیب زمینی آماده می شود. مراقب باشید آنها را نسوزانید و جوشانید. در غیر این صورت ، با سیب زمینی تازه می توانید غذاهای مختلف سیب زمینی تهیه کنید. از جمله:
- سیب زمینی در سرخ کن هوا ؛
- سیب زمینی سرخ کرده با پنیر ؛
- سیب زمینی خورشتی با کره ؛
- سالاد سیب زمینی سریع ؛
- سیب زمینی پخته کلاسیک ؛
- پای سیب زمینی
- سیب زمینی پر شده با گوشت چرخ شده ؛
- frittata خوشمزه ؛
- سیب زمینی له شده و غیره
توصیه شده:
میوه های خشک بیشتر از میوه های تازه مفید هستند
متخصصان تغذیه توصیه می کنند با تأکید بر زردآلو ، سیب ، خرما ، انجیر ، کشمش ، آلو خشک ، فهرست غذاهای ما را متنوع و متنوع کنند. میوه های ذکر شده غنی از سلولز محلول هستند و شاخص گلیسمی کمی دارند. این شاخصی است که سرعت تجزیه غذا در بدن و تبدیل آن به گلوکز را منعکس می کند.
چرا مصرف سیب زمینی بسیار مهم است
با فرا رسیدن فصل بهار ، فروش سیب زمینی تازه آغاز می شود. ظاهر آنها باید خصوصاً دوستداران ویتامین ها را خوشحال کند. درباره این واقعیت که سرشار از ویتامین C بیشتر از سبزیجات تازه هستند ، چیز زیادی شناخته نشده است. یک ظرف سیب زمینی تازه ، حدود 200 گرم سیب زمینی ، حاوی 100 میلی گرم از این ویتامین یا به اندازه دو پرتقال است.
سیب زمینی در حال رشد سیب زمینی شیرین
سیب زمینی شیرین شیرین بسیار رژیمی و مفیدتر از سیب زمینی معمولی است. برای بعضی از افراد این یک غذای خوشمزه است و برای برخی دیگر بخشی از منوی روزانه. این نوع سیب زمینی از آمریکای مرکزی سرچشمه می گیرد. به تدریج ، سیب زمینی شیرین بسیار محبوب شد زیرا توزیع آن توسط کشتی های تجاری اسپانیایی در فیلیپین و آمریکای شمالی و توسط پرتغالی ها در هند ، آسیای جنوبی و کشورهای آفریقایی انجام می شد.
چرا خوردن پوره سیب زمینی مفید است؟
به سختی کسی در مورد مزایای چنین ظرفی مانند پوره سیب زمینی فکر نکرده است - مغذی ، آماده سازی آسان ، شناخته شده و دوست داشتنی همه از کودکی. حتی امروز ، علی رغم این واقعیت که ما در تمام طول سال به بسیاری از سبزیجات دسترسی داریم که می توان از آنها وعده های غذایی و غذاهای جانبی خوشمزه تهیه کرد ، پوره سیب زمینی یک کلاسیک باقی می ماند.
آلو خشک به اندازه تازه تازه مفید است
آلو خشک یک هدیه فوق العاده مفید از طبیعت است. آنها حاوی بسیاری از ویتامین ها (B1 ، B2 ، PP ، C) ، پروویتامین A ، و همچنین مواد معدنی ، عناصر کمیاب مانند سدیم ، پتاسیم ، منیزیم ، فسفر ، آهن هستند. کاملاً مشهور است که آلو خشک علاوه بر تازه ، مربا ، مارمالاد ، کمپوت و خشک نیز مصرف می شود.
