2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
Sarmichki ، صرف نظر از اینکه کلم یا انگور باشد ، به طور سنتی در فهرست بلغاری ظاهر می شود. هر خانم خانه داری می تواند از تخیل خود استفاده کرده و آنها را با هر چیز پر کننده ای که می خواهد پر کند ، اما برای اینکه خوشمزه شوند ، خوب است که برخی از ترفندهایی را که باید در هنگام شکل دادن و عملیات حرارتی به کار ببرید ، بدانید. در اینجا آنچه مهم است هنگام پختن کلم ترش بدانید مهم است:
رایج ترین آنها کلم ترش زمستانی است که با ترشی کلم تهیه می شود. با این حال ، در عین حال ، هیچ چیز مانع تهیه ترشی کلم ترش در فصل های دیگر نمی شود ، که از کلم تازه ساخته شده است.
برای این منظور ، فقط باید برگ های کلم را برای چند دقیقه در آب نمک در حال جوشاندن ، سفید کنید. اگر می خواهید طعم کمی ترش ، شبیه کلم ترش سنتی داشته باشد ، می توانید کمی آب سرکه یا لیمو نیز به آبی که برگ ها را در آن سفید می کنید اضافه کنید.
همیشه کلم ترشی که می پزید را خوب بپیچید. پر کردن آنها باید بتواند خفه شود ، به همین دلیل تاشو بسیار مهم است.
به یاد داشته باشید که علاوه بر برگ کلم ، می توانید از برگ درخت انگور ، برگ بارانداز ، برگ کینوا ، ریواس ، چغندر قرمز و هر نوع سبزیجات برگ دار دیگر نیز برای جمع شدن برگ های کلم استفاده کنید. با این حال ، توصیه می شود که آنها را در آب نمک نیز از قبل سفید کنید.
وقتی رشته ها را ساختید ، چند ورق از آنچه برای بسته بندی آنها استفاده می كنید ، در ته كاسه قرار دهید. صرف نظر از اینکه کلم ، تاک و هر نوع سارمی است که تصمیم گرفته اید ، فراموش نکنید که قسمت پایین آن را با 2-3 ردیف برگ بپوشانید ، تا سارما نسوزد.
حتی می توانید بعد از چیدمان برگ آنها را بپوشانید تا مطمئن شوید که خوب خفه می شوند. مطمئن شوید که آنها را با بشقاب پوشانده بپزید و فقط درب ظرف را جمع کنید.
Sarmichki را می توان در فر نیز پخت ، اما به خاطر داشته باشید که این باعث می شود کمی خشک شوند ، بنابراین خوب است که آنها را با مقداری سس ، ترجیحاً گوجه فرنی بپزید.
اگر در حال تهیه سارما با گوشت قیمه هستید ، خوب است که گوشت را از قبل کمی خورشت دهید ، برنج اضافه کرده و مواد را به دلخواه میل کنید. به این ترتیب مطمئن خواهید شد که چقدر مواد سارما را باید بگذارید.
همیشه کلم ترش را در ظرفی که می پزید ، نزدیک هم بچینید. به این ترتیب ، حتی اگر نتوانسته اید آنها را خوب بپیچید ، پر کردن آنها از بین نخواهد رفت.
توصیه شده:
ترفندهای آشپزی در پخت برنج قهوه ای
اگرچه برنج سفید و قهوه ای تقریباً به همان میزان کالری دارند ، اما برنج قهوه ای فواید زیادی دارد که بد نیست بدانید. حدود 100 گرم آن برای احساس سیری کافی است و نشاسته موجود در آن منجر به تجمع چربی نمی شود. همچنین حاوی گلوتن نیست که تقریباً مربوط به سایر غلات است.
ترفندهای آشپزی هنگام پخت و پز با سیر
سیر به تعدادی از ظروف عطر و طعم خاصی می بخشد ، بنابراین ما در اینجا چند روش برای پخت و پز با آن به شما پیشنهاد می دهیم: - برای اینکه بوی سیر کهنه کمتر شود ، باید جوانه سبز را از داخل میخک جدا کنیم. - همه ما می دانیم که چسباندن پوسته به دست هنگام پوست گرفتن سیر چقدر آزار دهنده است.
ترفندهای آشپزی در پخت لوبیا
اگر مجبور شویم غذاهای بلغاری را درجه بندی کنیم ، مطمئناً لوبیا در یکی از مکان های برتر قرار خواهد گرفت. تقریباً هیچ خانه ای وجود ندارد که در آن لوبیا به اشکال مختلف روی میز نباشد. با توجه به اینکه در چه فصلی قرار دارد ، لوبیا غذایی است که همیشه مرتبط و دوست داشتنی است.
ترفندهای آشپزی در پخت کلم
کلم یکی از با ارزش ترین سبزیجاتی است که اثر مفیدی روی معده ما دارد. البته ، اگر می خواهیم بیشترین بهره را از آن ببریم ، باید بدون استفاده بیش از حد ، آن را به درستی مصرف کنیم ، زیرا این قانون که همه چیز در حد متوسط مجاز است ، هنگام خوردن کلم و ظروف تهیه شده با آن ، با تمام قدرت اعمال می شود.
ترفندهای آشپزی هنگام پخت پیاز
- اگر پیاز را یک دقیقه در آب گرم غوطه ور کنیم ، به راحتی و به سرعت می توانیم پوست آن را بکنیم. - پیاز آب (پیاز شیرین از نوع Kaba) ، عمدتا برای سالاد استفاده می شود. قبل از اینکه آن را ببریم ، آن را به مدت پنج دقیقه در آب سرد غوطه ور کنیم و خوشمزه تر شود.
