شراب پورتو

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

پورتو یک شراب لیکور غنی شده نمونه پرتغال است. این نوشیدنی در بین مردم به Port Port Wine نیز معروف است. این ماده در قسمت شمال شرقی کشور و دقیق تر در دره رودخانه دورو تهیه می شود. دارای رنگ طلایی تا کاراملی است.

تاریخچه پورتو

پورتو شرابی است با سابقه ای غنی. ریشه آن به طور غیر منتظره با انگلستان در ارتباط است. انگلیسی ها شراب های فرانسوی را دوست دارند ، اما به دلیل همزمانی جذابیت شراب های پرتغالی را نشان می دهند. در نیمه دوم قرن هفدهم ، در صومعه لامگو ، واقع در حدود نود کیلومتری شهر پورتو ، یک روحانی بازرگانان انگلیسی را با شراب قرمز دلپذیر و معطر ، که بسیار شیرین نیز بود ، سرگرم کرد. میهمانان این نوشیدنی را بسیار دوست داشتند و از اصل آن جویا شدند. سپس روحانی رمز خصوصیات خود را فاش کرد. قبل از اینکه شراب کاملاً تخمیر شود ، عرقیات شراب اضافه شد.

با این حال ، محصول باید بدون از بین رفتن جذابیت خود در طول مسیر ، به انگلستان منتقل می شد. بنابراین تصمیم بر این شد که مقدار کمی براندی برای تثبیت آن اضافه شود. بنابراین ، نوشیدنی شراب قوی تر و حتی شیرین تر شد. جالب اینجاست که محلی که شراب چشمگیر تهیه می شود اولین منطقه طبقه بندی شده شراب در جهان است. تا به امروز ، شراب در چندین کشور تولید می شود ، اما متخصصان واقعی قاطع هستند که شراب معتبر را فقط می توان در شمال شرقی پرتغال تهیه کرد.

تولید پورتو

در طول سال تولید شراب پورتو کمی تغییر کرده است این عمدتا به دلیل ظهور تکنولوژی مدرن است. با این وجود شراب سازانی هستند که سعی می کنند به سنت پایبند باشند. به عنوان مثال ، آنها هنوز میوه را با پاهای خود خرد می کنند و این روند در حمام های ویژه انجام می شود. سپس نوبت تخمیر فرا می رسد. این فرآیند تا سه روز طول می کشد. وقتی نیمی از شکر انگور طبیعی به الکل تبدیل شد ، الکل بیشتری اضافه می شود. پس از آن شراب باید در بشکه های بلوط پیر شود.

یک نکته بسیار مهم در اینجا حرکت مکرر مواد است که برای آزاد سازی رسوب انجام می شود. فقط از بشکه های فرانسوی ، پرتغالی یا آمریکایی برای پیر شدن شراب استفاده می شود. شراب بین 3 تا 6 سال باقی مانده است. این دوره توسط قانون ویژه ای کنترل می شود. مهم است زیرا ، به لطف قدیمی شدن ، مقدار زیاد تانن شراب متعادل است.

ویژگی های بندر

پورتو شرابی است که فراموش نمی شود ، حتی اگر فقط یک بار چشیده شود. همانطور که قبلاً گفته شد ، رنگ آن طلایی تیره است. با این حال ، تنوع تهیه شده از انگور سفید به رنگ سفید است. پورتو با طعم ظریف ، متعادل و تصفیه شده مشخص می شود.

هنگامی که مست هستید ، می توانید نت های مختلف میوه ای را یادآور شوید ، یادآور توت فرنگی ، هلو ، آناناس. برخی از سایه های عسل نیز وجود دارد. تمام غنی بودن و پر بودن نوشیدنی به این دلیل است که تولید آن شامل بیش از پانزده شراب مختلف است. بنابراین شراب تازه و شیرین ، با طعمی غنی اما در عین حال نرم به دست می آوریم. میزان الکل در این نوشیدنی معمولاً بین 19 تا 22 درصد است.

انواع بندر

انواع مختلفی از آنها شناخته شده است شراب پورتو. از نظر سن متفاوت است ، با دو نوع - پورتو ، قبل از بطری پیری و پورتو ، بعد از بطری پیری.

بندری که تعداد بیشتری از مردم توانایی خرید آن را داشته باشند بندر به اصطلاح Ruby است. این یک نوشیدنی نسبتاً جوان است که از محصولات کم انتخاب تری تهیه می شود. حدود سه سال دیگر به بازار عرضه می شود.

مجلل ترین شراب های بندری Tawny Ports نامیده می شوند. آنها ترجیح داده می شوند زیرا رسوب ندارند. یکی دیگر از انواع بسیار با ارزش بندر Colheita است. در اینجا ما شرابی داریم که از انگور از یک محصول تهیه شده است.حداقل 8 سال قبل از بطری زدن در بشکه ها پیر می شود.

متخصصان نیز با بندر Vintage آشنا هستند ، جایی که ما شراب تولید شده با مواد انگور بسیار خوب داریم. به حدود دو دهه زمان نیاز دارد تا تمام توان خود را نشان دهد.

بندر سفید نیز شناخته شده است. ترکیب این رقم شامل انگور سفید است. این شراب با رنگ مایل به زرد متمایز می شود. خشک یا شیرین است.

ذخیره سازی بندر

مثل شراب های دیگر بندر باید در یک مکان تاریک و خنک نگهداری شود. به یاد بیاورید که ذخیره شراب در یخچال یک اشتباه فاحش محسوب می شود. کافی است آن را در زیرزمین ، انبار یا اتاقی که گرم نمی شود قرار دهید. اگر شراب باز نباشد ، می توان آن را در حالت خوابیده قرار داد. با این حال ، هنگام باز شدن ، باید به صورت قائم بایستد.

بندر خدمت

قبل از سرو کردن شراب بندری باید کمی خنک شود انواع مختلف آن بین 16 تا 20 درجه سانتیگراد سرد می شود. به عنوان یک درگاه Tawny ، کمی خنک تر سرو می شود. هنگام سرو پورت ، البته ، می توانیم آن را در یک لیوان شراب کلاسیک بریزیم ، اما هنوز هم می توانیم از لیوان های مخصوص استفاده کنیم بندر. آنها آن را با حجم متوسط ، صندلی ایستاده و منحنی های بسیار ظریف دارند. جام پورت فقط در قسمت پایینی آن منبسط می شود و در ناحیه کنار صندلی منقبض می شود. منطقه به سمت گلو نیز به سختی باریک شده است.

در مورد غذاهایی که می توان با آنها شراب را ترکیب کرد ، شما انتخاب گسترده ای دارید. انواع تیره از بندر در آخر عصر سرو می شوند ، مخصوصاً آنهایی که بلوغ طولانی تری دارند. آنها با انواع دسرها یا بیسکویت های شور ترکیب می شوند. یک ترکیب مناسب با شراب ، یک دسر با شکلات تلخ است. بعضی از خوراکی ها با جسارت آنها را با آجیل و پنیرها از جمله چدار و پنیر آبی ترکیب می کنند.