2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
شراب یکی از این محصولات است که با گذشت زمان کیفیت بهتری پیدا می کنند. دلیل طعم بهتر شراب هنگام نگهداری چیست؟
شراب یکی از قدیمی ترین محصولاتی است که بشر پس از فرآوری فرآوری محصول دیگری بدست آورده و قرنهاست که وجود دارد. سپس به محض اتمام فرآیند شراب سازی مصرف شد ، زیرا روش دیگری برای ذخیره طولانی مدت وجود نداشت. فقط پس از اینکه مردم از بطری های شیشه ای و درپوش های چوب پنبه استفاده کردند ، امکان ذخیره شراب در خانه را پیدا می کنند. پیش از این ، بازرگانان آن را در بشکه هایی نگهداری می کردند ، جایی که خریداری شده بود. شرابهایی که تاکنون برای مصرف نامناسب شناخته شده اند زیرا حاوی مقدار زیادی تانن و اسید هستند در حال حاضر شروع به بلوغ می کنند. پیری باعث می شود که بسیاری از شراب ها هنگامی که رایحه در آنها شکوفا می شود ، به اوج آنها برسند و تانن ها و قندها متعادل شوند.
چگونه شراب پیر می شود؟
شراب مخلوط پیچیده ای است که در آن مواد شیمیایی پیوندهای دیگری با یکدیگر ایجاد می کنند و در نتیجه اجزایی با رنگ ، عطر و خاصیت جدید ظاهر می شوند. این بدان معنی است که در پیر شدن شراب تانن و آنتوسیانین نوع جدیدی از پیوند ایجاد می کنند. این فرآیند تا زمانی که رشد مولکول ها ادامه یابد تا اینکه به دلیل عدم توانایی در محلول شدن شروع به رسوب می کنند ، ادامه دارد. این فرایندها شراب را تغییر می دهند ، رایحه آن در حال حاضر پیچیده تر است و دسته گل شراب تشکیل می شود. آنها همچنین تغییر رنگ داده اند. در شراب قرمز ، از قبل بنفش یا کاشی کاری شده است. برای شرابهای سفید ، از زرد کاه به قهوه ای تغییر می کند.
کدام شراب ها بالغ می شوند؟
هر شراب به صورت جداگانه تغییر می کند. برخی از گونه ها سریعتر به اوج خود می رسند و پس از آن سریعتر فرو می ریزند. این نمونه انواع شراب سفید است. برخی دیگر مانند شرابهای قرمز بوردو به آرامی به اوج خود می رسند و به تدریج درخشش خود را از دست می دهند. این شراب ها برای پیر شدن مناسب هستند. این که شراب برای پیر شدن چه ویژگی هایی دارد ، تصمیم فن شراب است. این نیز به انواع ، سن تاکستان ، آب و هوای رشد محصول و سایر موارد بستگی دارد.
کدام گونه ها قابلیت پیری دارند؟
یک نظر وجود دارد که بیشتر شراب بالغ می شود ، کیفیت آن بسیار بهبود می یابد ، اما این درست نیست. اکثر انواع شراب ، 1-2 سال پس از تولید ، جوان مصرف می شوند. انواع شراب قرمز دارای پتانسیل پیری هستند و آنچه در آن وجود دارد توسط فن آوری های تولید و تنوع تعیین می شود. پتانسیل پیری Cabernet Sauvignon ، Syrah و Nebiolo در مقایسه با Merlot و Pinot Noir بهتر است.
معمولاً شراب سفید پیر نمی شود. 1-2 سال پس از تولید نوشیده می شود. با این حال ، موارد استثنایی زیادی وجود دارد - برخی از گونه های Chardonnay ، که در بشکه های بلوط پیر می شوند ، طیف وسیعی از طعم ها را پس از پیری طولانی مدت ایجاد می کنند. برخی از شرابهای سفید دسر Riesling و برخی دیگر در صورت استفاده از آنها بالقوه هستند.
شراب های گازدار نیز پیر می شوند. در این نوع شراب ، با پیر شدن ، رایحه های کره ، نان تست و میوه های خشک ایجاد می شود. این رایحه ها با شرابی که در بطری ها بالغ می شود امکان پذیر است.
زمان مناسب برای باز کردن شراب اغلب از دست می رود. امتحان شرابهای جدید از ویندوزهای مختلف فرصت مقایسه را فراهم می کند و بدین ترتیب می دانید که کدام شراب در حال حاضر بهتر است باز شود و کدام یک از آنها را باید بگذارید تا بالغ شود.
توصیه شده:
شیر کم چرب پیر شدن را شکست می دهد
کم چرب را شیر گاو می نامند که مقدار زیادی چربی از آن استخراج می شود. حاوی کمتر از 0.5 درصد چربی است. در نتیجه این استخراج ، محصول کم چرب ظاهری کمی مایل به آبی دارد و نازک تر است. همچنین دارای ارزش غذایی کمتری نسبت به شیر کامل است. با توجه به این ویژگی ها ، خوردن شیر گاو کامل به کودکان توصیه می شود ، زیرا نیازهای بدن برای رشد به غذای قوی نیاز دارد.
چربی شکم باعث پیر شدن ما می شود
همه افراد می خواهند زیبا به نظر برسند و اندامی ظریف داشته باشند. و گرچه بعضی از آنها از ژنتیک خوبی برخوردار هستند ، اما مجبور نیستند خیلی در این زمینه تلاش کنند ، در حالی که دیگران برای رسیدن به هدف خود باید واقعاً سخت کار کنند. در عین حال ، مردم همیشه به دنبال فرمول محرمانه ای هستند که سرعت پیری را کند می کند و همچنین اینکه چه عواملی در تسریع آن تأثیر دارند.
شما شراب می نوشید - مغز شما پیر نمی شود
شراب قرمز پیری مغز را کند می کند. با این حال ، یک شرایط وجود دارد - باید مقدار آن زیاد باشد. افرادی که به نوشیدنی قرمز اعتیاد دارند بسیار جوانتر و سرزنده تر از همسالان خود هستند. یک مطالعه جدید نشان داده است که یکی از مزایای این نوشیدنی چیست.
گازدار DNA ما را تغییر می دهد و باعث پیر شدن می شود
این واقعیت که نوشیدنی های گازدار مفید نیستند ، اطلاعات جدیدی نیست. متخصصان تغذیه به طور مداوم به افراد توصیه می کنند که میزان مصرف خود را محدود کنند ، زیرا آنها کالری زیادی دارند و پس از آن سوزانده نمی شوند. این نوشیدنی ها مخصوصاً برای نوجوانان که قطعاً آنها را ترجیح می دهند مضر است.
غذا در هواپیما: چند نکته در مورد چگونگی خوشمزه شدن آن
با صدها کیلومتر در ساعت ، هزاران کیلومتر ارتفاع - هواپیما برای بسیاری از مردم یک اشتیاق واقعی است. پرندگان دیوانه با ابرقدرت ها که به انسان کمک می کند تا با سرعت باورنکردنی پرواز کند. خوب ، گاهی اوقات دلایل زیادی برای شکایت وجود دارد - پروازهای تاخیری ، مکان های ناجور و همراهان خشن.
