2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
گوشت خورشتی اگر در تهیه آن از برخی ظرافت ها پیروی کنید بسیار خوشمزه می شود. خورشت کلاسیک گوشت شامل سرخ شدن گوشت است که سپس با درپوش پوشانده می شود و روی آن با حرارت کم و در حجم کمی مایع خورشت می شود.
گوشت خورشت برای پخت گوشت سخت ، دنده های گوشت گاو یا شانه گوشت خوک ایده آل است. گوشت گرفته شده و در قابلمه ای با ته ضخیم قرار می گیرد.
اگر گوشت با سبزیجات خورشت خورده باشد ، برای استفاده از حداقل مقدار مایعات ، همه مواد باید جای محکم در ظرف را اشغال کنند.
یک قاشق غذاخوری چربی را در قابلمه روی حرارت متوسط گرم کنید. گوشت از هر طرف قرار گرفته و سرخ می شود تا زمانی که قهوه ای طلایی شود.
گوشت را از ماهیتابه برداشته و سبزیجات را درون آن بریزید ، که روی حرارت ملایم سرخ می شوند تا نرم شوند. گوشت به سبزیجات برگردانده شده و مایع اضافه می شود ، ترجیحاً آبگوشت.
برای بهبود طعم گوشت ، می توان کمی شراب اضافه کرد. روش محبوب دیگر برای اشباع شدن طعم و رایحه گوشت خورشتی افزودن گوجه فرنگی است.
آنها مزه گوشت خورشتی را کامل می کنند و مایعی را که در آن پخته شده غلیظ می کنند. در هنگام خورشت دادن گوشت هرچه مایعات کمتری داشته باشید ، ظرف با طعم تری می شود.
هنگامی که همه مواد ظرف کنار هم قرار گرفتند ، ظرف را روی حرارت زیاد می جوشانیم. سپس آن را کم کنید تا مایع در آستانه جوش آمدن باشد ، روی آن را بپوشانید و روی حرارت ملایم بپزید.
برای نرم شدن بافتهای سخت گوشت به دمای متوسطی نیاز است. با آتش سوزی شدید ، گوشت سخت تر می شود.
گوشت وقتی به راحتی با چنگال سوراخ شود آماده است. سپس چربی از سطح خارج می شود.
توصیه شده:
ظرافت در انجماد و ذوب گوشت مرغ
گوشت محصولی است که می توان غذاهای بسیار خوشمزه ای از آن تهیه کرد ، اما برای اینکه آبدار و معطر باشند ، رعایت برخی از قوانین اساسی ضروری است. به عنوان مثال ، بسیاری از مردم از اهمیت آن چشم پوشی می کنند انجماد و ذوب مناسب گوشت مرغ . این دستکاری های به ظاهر ساده می تواند به طور جدی ساختار و طعم گوشت را تغییر دهد ، همچنین باعث خشک و سفت بودن آن یا حتی خراب شدن آن شود.
خورشت گیلاس است! چه غذایی امروز آماده می شود؟
در روز شنبه قبل از پنطیکاست ، جهان ارتدکس جشن می گیرد روز گیلاس-روح . اعتقاد بر این است که در این روز درهای بهشت به استقبال روح عزیزان درگذشته ما باز می شود. در بلغارستان ، خفگی امروز را چروشووا می نامند ، زیرا گیلاس محبوب ترین میوه در این زمان از سال در کشور ما است.
سه خورشت اشتها آور با کوفته
از زمان های بسیار قدیم ، بلغاری ها دوست دارند خورشت ها را با کوفته بخورند ، اما معمولاً آنها را به همان روش مصرف می کنند. به همین دلیل یادگیری طرز تهیه خورشت های دیگر با کوفته خوب است که هم بسیار خوشمزه هستند و هم به راحتی درست می شوند. ما 3 گزینه را به شما پیشنهاد می دهیم که با آنها منوی خود را بدون زحمت متنوع خواهید کرد:
نحوه خورشت گوشت - دستورالعمل های گام به گام
با نکات ساده ما گوشت خود را به عنوان یک حرفه ای برای میزهای تعطیلات آماده کنید. حتی اگر گوشت های سخت برای پخت و پز مانند ران بره اگر در آب گوشت معطر آغشته شود در دهان شما ذوب می شود. اولین، گوشت را سرخ کنید و سبزیجات طلاکاری شده و سپس مایع را اضافه کنید.
طرز تهیه خورشت سبزیجات
سبزیجات خورشتی بسیار خوشمزه می شوند و مقدار زیادی از ویتامین های خود را در خود نگه می دارند. عملیات حرارتی با کمی مایع روی حرارت کم عطر و بوی سبزیجات را حفظ می کند. خورشت زیر یک درب با کمی چربی انجام می شود و مایع می تواند آب و آب گوشت باشد.
