ایده های آشپزی در پخت قرقاول

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

هنگامی که تصمیم به پختن یک قرقاول می گیرید ، باید از قبل مطمئن شوید که به خوبی پردازش شده است. توصیه می شود آن را به مدت 1-2 ساعت قبل از پختن در شیر تازه خیس کنید.

در اینجا چند ایده برای ساخت قرقاول آورده شده است.

قرقاول بو داده با قیمه

محصولات لازم

1 قطعه. قرقاول ، 200 گرم. چیزهای کوچک ، یک سر کوچک پیاز ، 1 قاشق غذاخوری. کره ، 1 قاشق غذاخوری. (ناقص) برنج ، 10 شاه بلوط ، فلفل سیاه ، جعفری ، 1 قاشق غذاخوری. شراب یا آبجو ، 1 لیوان شیر ، نمک

روش آماده سازی

ابتدا قیمه را آماده می کنیم. پیاز را ریز خرد شده سرخ کنید. به آن چیزهای ریز ، از قبل پخته شده و برش خورده اضافه می شود. وقتی خورشت خورده ، برنج تمیز شده ، فلفل سیاه ، نمک و شاه بلوط را که از قبل پوست آن را پوست گرفته ، تفت داده یا در شیر جوشانده اید اضافه کنید. 2 فنجان آب روی فیلینگ بریزید. وقتی آب تبخیر می شود ، قرقاول با مواد پر شده پر می شود. باید قبل از آن کمی نمک بزنید ، با فلفل سیاه پاشیده و داخل آن را با کره چرب کنید. پرنده در یک اجاق متوسط دوخته شده و پخته می شود ، و گاهی اوقات با شراب و کره آغشته می شود.

قرقاول مارین شده

محصولات لازم

1 قطعه. قرقاول ، 100 میلی لیتر. روغن ، 2 قاشق چایخوری سرکه شراب سفید ، 1 قاشق چایخوری. شکر ، 1 قاشق چایخوری فلفل قرمز ، 2 قاشق غذاخوری. پیاز ، رنده شده ، 100 میلی لیتر. شراب سفید خشک ، 2 قاشق چایخوری. سس Worcestershire ، 1 قاشق چایخوری. تاباسکو (یا سس تند مشابه دیگر) ، نمک ، فلفل ، سیر

روش آماده سازی

قرقاول را به قطعات گوشت جدا می کنند. قطعات از 3 ساعت تا 24 ساعت در مخلوطی از تمام محصولات ذکر شده ترشی می شوند. در این مدت باید 2-3 بار بچرخید. اگر قرقاول جوان نباشد ، می توان آن را حدود 30 دقیقه در ماریناد خورشت داد و بعد از نشستن ، قطعات را از ماریناد برداشته و روی کوره حدود 3-5 سانتی متر بالای آتش قرار می دهند. هنگام پخت ، آنها باید اغلب با مارینادی که در آن قرار دارند مسواک زده شود.

گوشت را می توان در فر با ماریناد زیر فویل پخت.

قرقاول در سس خامه ترش لیمو

محصولات لازم

1 قطعه. قرقاول جوان ، 50 گرم کره ، 1 پیاز ، 200 گرم خامه ، 1 قاشق چایخوری. (5 میلی لیتر) آب لیمو ، فلفل سیاه ، نمک

روش آماده سازی

قرقاول خوب تمیز شده نمک زده و از خارج با فلفل سیاه پاشیده می شود و یک تکه کره در آن قرار می گیرد. نیمی از روغن باقیمانده را در یک ظرف نسوز ذوب کنید ، پیاز را که از وسط جدا شده دو قسمت کنید و قرقاول را وارونه اضافه کنید. روی آن را با روغن داغ بریزید و به مدت نیم ساعت در یک فر کم بپزید. سپس قرقاول برگردانده شده ، روی آن را با خامه پوشانده و پخته تا زمانی که نرم شود. هر از گاهی پرنده با سس پوشانده می شود. پیاز را برداشته و آب لیمو را به سس اضافه کنید.

نوش جان!