2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
در نگاه اول ، پختن برنج مانند یک بازی کودکانه به نظر می رسد که حتی آنهایی که در آشپزخانه فاکر نیستیم از پس آن برمی آییم.
برنج را همیشه می توان تهیه کرد ، اما همیشه طعم یک غذای خاص را غافلگیرکننده و مجذوب نمی کند. این عمدتا به دلیل برخی اشتباهاتی است که در فرآوری آشپزی این غلات انجام می شود.
برای حفظ ارزش انرژی ، مواد مغذی ، ویتامین ها و مواد معدنی ، طعم خوب برنج ، هنگام پخت و پز باید قوانین زیر را دنبال کنید:
- اگر برنج را از قبل خیس نکردید ، حتماً آن را بشویید تا زمانی که از انتشار آب "شیر" جلوگیری کند.
- بهتر است بسته به فصل برنج را از قبل در آب حدود 30-60 دقیقه خیس کنید. این محصول فقط در زمستان در آب می ماند. به این ترتیب برنج نرم می شود ، در نتیجه سریعتر به آمادگی آشپزی می رسد و مواد بسیار با ارزش آن حفظ می شود.
- برای داشتن کرکی و مایع اضافی که غالباً بدست می آید ، نسبت برنج / آب باید 1: 1.25 باشد. طبق برخی توصیه های دیگر ، نسبت 1: 2 و 1: 3 مناسب ترین است.
- در حالی که برنج روی اجاق گاز می جوشد و 10 دقیقه بعد از آماده شدن ، نباید درب قابلمه را بردارید. اگر باز شود و بخار ظرف بیرون بیاید ، پخت به حالت کاملاً متفاوتی می رود.
- پس از جوشیدن ، اجاق گاز باید کم شود و برنج "آرام" بجوشد. در اواخر پخت و پز ، پخت و پز باید بسیار ضعیف باشد.
- هنگام پختن برنج نمک اضافه نکنید.
- انواع برنج دانه گرد مناسب ترین نوع دسرها هستند. برنج آربوریو ایتالیایی برای تهیه ریزوتو ایده آل است و برنج اسپانیایی دانه بلند برای پختن گیاه پالا مناسب است.
توصیه شده:
توصیه مادربزرگ: ترفندها و ظرافت های آشپزی در آشپزی سوپ ها
طعم و مزه یک سوپ به مواد اولیه مورد استفاده ، نوع و غلظت آن بستگی دارد. اما نکته آخر اینکه ، همانطور که مادربزرگ ها می گویند ، این نیز به مهارت آشپز بستگی دارد. ما می توانیم بسیاری از پیچیدگی های آشپزی را از مادربزرگ های خود بیاموزیم. وقتی سوپ درست می کنیم و می خواهیم از طعم خوب آن اطمینان حاصل کنیم ، ابتدا باید سریع روی حرارت زیاد برگردند.
ترفندهای آشپزی در پخت برنج قهوه ای
اگرچه برنج سفید و قهوه ای تقریباً به همان میزان کالری دارند ، اما برنج قهوه ای فواید زیادی دارد که بد نیست بدانید. حدود 100 گرم آن برای احساس سیری کافی است و نشاسته موجود در آن منجر به تجمع چربی نمی شود. همچنین حاوی گلوتن نیست که تقریباً مربوط به سایر غلات است.
ظرافت های آشپزی در پخت و پز با شاهی
شاهی ترکیبی از سبزیجات و گیاهان است. از گیاه کشت شده در پخت و پز استفاده می شود. از آنجا که آب را ترجیح می دهد و در مجاورت آن رشد می کند ، آن را شاهی یا شاهی مرطوب نیز می نامند. در گذشته های دور ، از آن به عنوان داروی مقوی در جنگ ها و همچنین دارو استفاده می شد.
ظرافت های آشپزی در پخت و پز با برگ بو
درختان خلیج از زمان های بسیار قدیم دارای ارزش بوده اند. هزاران سال است که از برگ آنها برای درمان تعدادی از بیماری ها استفاده می شود. و سرمایه گذاری در آشپزی ساده ترین راه برای به دست آوردن منافع آن است. با افزودن برگ بو در ظرف غذای خود طعم بی نظیر و دسته ای از فواید سلامتی را بدست می آوریم.
ظرافت های آشپزی در تهیه باگت های خانگی
مشق شب باگت جایگزین بسیار خوبی برای نان هستند. کشیده یا گرد - مهم نیست که به چه شکلی آنها را آماده کنید ، آنها همیشه تازه ، با پوسته ترد و یک محیط نرم و کرکی خواهند بود. محصولات لازم برای 2 قطعه: 250 میلی لیتر آب ، 370 گرم آرد جامد ، 1/2 قاشق چایخوری.
