2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
مشق شب باگت جایگزین بسیار خوبی برای نان هستند. کشیده یا گرد - مهم نیست که به چه شکلی آنها را آماده کنید ، آنها همیشه تازه ، با پوسته ترد و یک محیط نرم و کرکی خواهند بود.
محصولات لازم برای 2 قطعه:
250 میلی لیتر آب ، 370 گرم آرد جامد ، 1/2 قاشق چایخوری. نمک ، 1 قاشق چایخوری مخمر خشک؛ 1 پروتئین ، 1 قاشق چایخوری آب ، آرد غلتک ، بلغور یا نشاسته ذرت برای پاشیدن
آرد را در یک کاسه الک کنید. نمک و مخمر خشک به آن اضافه می شود. یک چاه درست کنید و 1 قاشق چایخوری به آن اضافه کنید. آب ولرم. یک خمیر صاف و الاستیک ورز دهید.
اگر آرد جامد در دسترس نباشد ، جایگزینی آن با آرد معمولی مشکلی ندارد. خمیر را روی سطحی که کمی آرد پاشی کرده اید به مدت 5-10 دقیقه ورز دهید.
یک کاسه متوسط برداشته و با چند قطره روغن پخش کنید. داخل آن خمیر بریزید. قسمت بالایی آن را با یک پارچه یا فویل تمیز بپوشانید. 30-40 دقیقه روی حرارت برگردانید تا خمیر پف کند.
باید حجم آن دو برابر شود. هنگامی که خمیر بلند شد ، آن را از ظرف خارج کرده و روی سطح کمی آرد پاشی قرار دهید.
با انگشتان خود کمی فشار دهید تا هوای اضافی خارج شود.
روی خمیر را با پارچه تمیز بپوشانید و اجازه دهید حدود 10 دقیقه بماند. سپس به دو قسمت برش داده و هر قسمت را به صورت مستطیل در آورید.
هر قسمت به صورت رول در می آید و انتهای آن تشکیل می شود.
باگت ها را در یک شرکت پخت کمی چرب قرار داده و با نشاسته ذرت یا بلغور پاشیده می شوند.
اگر فرم برای ندارید باگت ، می تواند در ظرفی که با کاغذ پخت پوشانده شده پخته شود.
نان ها را قبل از پخت حدود 30 دقیقه در حرارت بگذارید تا حجم آنها دو برابر شود.
در این مدت می توانید به اصطلاح انجام دهید. آخرین تماس ، یا دقیق تر - راز طعم مقاومت ناپذیر حیوانات خانگی باگت. 1 سفید تخم مرغ را با قاشق چایخوری بزنید. آب را مخلوط کرده و آغشته کنید. با یک چاقوی تیز 3-4 برش روی هر باگت ایجاد کنید.
باگت ها را در فر از قبل گرم شده برای حدود 30 دقیقه بپزید. آنها را بیرون بیاورید ، دوباره با سفیده های زده شده چرب کنید و حدود 5-10 دقیقه آنها را در فر برگردانید تا پخت آنها تمام شود.
بعد از پخت اجازه دهید تا باگت ها روی یک کوره فلزی خنک شوند.
توصیه شده:
توصیه مادربزرگ: ترفندها و ظرافت های آشپزی در آشپزی سوپ ها
طعم و مزه یک سوپ به مواد اولیه مورد استفاده ، نوع و غلظت آن بستگی دارد. اما نکته آخر اینکه ، همانطور که مادربزرگ ها می گویند ، این نیز به مهارت آشپز بستگی دارد. ما می توانیم بسیاری از پیچیدگی های آشپزی را از مادربزرگ های خود بیاموزیم. وقتی سوپ درست می کنیم و می خواهیم از طعم خوب آن اطمینان حاصل کنیم ، ابتدا باید سریع روی حرارت زیاد برگردند.
ظرافت های آشپزی در تهیه غاز
غاز حدود 2 ساعت جوشانده می شود. بررسی کنید که با سوزن یا سیخ مخصوص پخت و پز که به ران غاز وارد می شود ، خوب پخته شده باشد. اگر آزادانه از گوشت عبور کند ، غاز به خوبی پخته شده است. وقتی یک غاز شکم پر خورشت شد ، آن را نمک زده و در پایین ترین سطح اجاق قرار می دهند ، در حالی که پرنده در پشت است.
ظرافت های آشپزی در تهیه سوشی
مدت هاست که مغازه ها کالاهایی را می فروشند که می توانید با آنها سوشی را در خانه تهیه کنید. اما همچنین باید در تهیه این غذای خاص ژاپنی از برخی ظرافت ها آگاه باشید. برنج سوشی باید با استفاده از یک فناوری خاص تهیه شود تا توده ای چسبناک با عطر کمی از سرکه بدست آید.
ظرافت های آشپزی در تهیه Okroshka
نام اوکروشکا از روسی آمده است. این یک سوپ یا سالاد سرد سنتی روسی است که شبیه رتیل ما است. نام آن از "kroshit" آمده است ، به معنای واقعی کلمه - شکستن قطعات کوچک. در ماههای تابستان ترجیح داده می شود زیرا خنک ، اشباع و بدون وزن می شود.
ظرافت های آشپزی در تهیه نان
در تهیه نان ظرافت های مختلفی وجود دارد و اگرچه تهیه آن دشوار به نظر می رسد ، اما در حقیقت ، پیروی از برخی قوانین اساسی ، نان آسان ، خوشمزه و نسبتاً سریع می شود. نان انواع مختلفی دارد - با مخمر ، نوشابه ، ساچ ، کیک عید پاک ، و همچنین برای اهداف مختلف ، اگرچه هدف نهایی همیشه خوردن است - برای یک پیشکسوت ، با یک سکه و غیره پای می تواند ساده ترین و جایگزین نان باشد ، یا می توان آن را با انواع مختلف مواد پر کننده پر کرد.
