2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
در تهیه نان ظرافت های مختلفی وجود دارد و اگرچه تهیه آن دشوار به نظر می رسد ، اما در حقیقت ، پیروی از برخی قوانین اساسی ، نان آسان ، خوشمزه و نسبتاً سریع می شود.
نان انواع مختلفی دارد - با مخمر ، نوشابه ، ساچ ، کیک عید پاک ، و همچنین برای اهداف مختلف ، اگرچه هدف نهایی همیشه خوردن است - برای یک پیشکسوت ، با یک سکه و غیره
پای می تواند ساده ترین و جایگزین نان باشد ، یا می توان آن را با انواع مختلف مواد پر کننده پر کرد. صرف نظر از اینکه کدام یک از آنها تصمیم به پخت و پز دارید ، چند نکته ظریف وجود دارد که می توانید آنها را دنبال کنید و به لطف آنها نان شما خوشمزه می شود.
اولین و مهمترین نکته این است که تمام محصولاتی که برای تهیه پای استفاده می کنید باید در دمای اتاق باشد. هر آنچه نیاز دارید بیرون بیاورید و بگذارید به قول خودشان نفس بکشند و گرم شوند.
آردی که استفاده خواهید کرد باید الک شود - ترجیحاً 3 بار. به این ترتیب پای کرکی می شود. وقتی شروع به ورز دادن می کنید ، آبی که استفاده می کنید باید ولرم باشد. خمیر را برای مدت طولانی ورز دهید تا نرم شود و نان خوش طعم شود. ورز دهید تا حباب روی آن ظاهر شود یا به اصطلاح توخالی.
هنگامی که خمیر را خوب ورز دادید ، باید آن را بگذارید تا به اندازه کافی بلند شود ، دوباره در دمای اتاق. خمیر را در دمای پایین در فر قرار ندهید تا بالا بیاید ، زیرا هر چقدر سبک آن را آزاد کنید ، یک پوسته نازک ایجاد می شود ، که در نتیجه از پخش خوب نان جلوگیری می کند.
هنگامی که خمیر به اندازه کافی بالا آمد (حداقل حجم آن دو برابر شده است) ، می توانید آن را طبق دستور مربوطه در قالب بچینید و در فر از قبل گرم شده قرار دهید. آن را تا حدود 200 درجه گرم کنید و پس از قرار دادن پای در فر ، آن را به 170-180 درجه کاهش دهید.
آن را مشاهده کرده و درست قبل از آماده شدن ، 1-2 زرده تخم مرغ پخش کنید تا برنزه شود و علاوه بر خوشمزه بودن ، بسیار اشتها آور نیز به نظر برسد. پس از پخت ، آن را از اجاق خارج کنید و آن را با کره چرب کنید ، با یک پارچه پنبه ای بپوشانید ، بگذارید تا بخارپزد. وقتی خنک شد ، پای آماده خوردن است.
توصیه شده:
توصیه مادربزرگ: ترفندها و ظرافت های آشپزی در آشپزی سوپ ها
طعم و مزه یک سوپ به مواد اولیه مورد استفاده ، نوع و غلظت آن بستگی دارد. اما نکته آخر اینکه ، همانطور که مادربزرگ ها می گویند ، این نیز به مهارت آشپز بستگی دارد. ما می توانیم بسیاری از پیچیدگی های آشپزی را از مادربزرگ های خود بیاموزیم. وقتی سوپ درست می کنیم و می خواهیم از طعم خوب آن اطمینان حاصل کنیم ، ابتدا باید سریع روی حرارت زیاد برگردند.
ظرافت های آشپزی در تهیه غاز
غاز حدود 2 ساعت جوشانده می شود. بررسی کنید که با سوزن یا سیخ مخصوص پخت و پز که به ران غاز وارد می شود ، خوب پخته شده باشد. اگر آزادانه از گوشت عبور کند ، غاز به خوبی پخته شده است. وقتی یک غاز شکم پر خورشت شد ، آن را نمک زده و در پایین ترین سطح اجاق قرار می دهند ، در حالی که پرنده در پشت است.
ظرافت های آشپزی در تهیه سوشی
مدت هاست که مغازه ها کالاهایی را می فروشند که می توانید با آنها سوشی را در خانه تهیه کنید. اما همچنین باید در تهیه این غذای خاص ژاپنی از برخی ظرافت ها آگاه باشید. برنج سوشی باید با استفاده از یک فناوری خاص تهیه شود تا توده ای چسبناک با عطر کمی از سرکه بدست آید.
ظرافت ها هنگام تهیه نان با دانه های ذرت
ظروف تهیه شده با کورن فلکس از شکل و طعم بسیار جذاب تری نسبت به محصولات سرخ شده به روش سنتی برخوردار هستند. غذاهای شور و شیرین را می توانید سرخ کرده یا با کورفلاکس پخته کنید. کار با محصول ذرت ترد ظرافت های خاصی دارد که رعایت آنها باعث می شود مواد غذایی تهیه شده توسط شما مقاومت ناپذیر باشد.
ظرافت های آشپزی در تهیه باگت های خانگی
مشق شب باگت جایگزین بسیار خوبی برای نان هستند. کشیده یا گرد - مهم نیست که به چه شکلی آنها را آماده کنید ، آنها همیشه تازه ، با پوسته ترد و یک محیط نرم و کرکی خواهند بود. محصولات لازم برای 2 قطعه: 250 میلی لیتر آب ، 370 گرم آرد جامد ، 1/2 قاشق چایخوری.
