ظرافت های آشپزی در تهیه نان

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

در تهیه نان ظرافت های مختلفی وجود دارد و اگرچه تهیه آن دشوار به نظر می رسد ، اما در حقیقت ، پیروی از برخی قوانین اساسی ، نان آسان ، خوشمزه و نسبتاً سریع می شود.

نان انواع مختلفی دارد - با مخمر ، نوشابه ، ساچ ، کیک عید پاک ، و همچنین برای اهداف مختلف ، اگرچه هدف نهایی همیشه خوردن است - برای یک پیشکسوت ، با یک سکه و غیره

پای می تواند ساده ترین و جایگزین نان باشد ، یا می توان آن را با انواع مختلف مواد پر کننده پر کرد. صرف نظر از اینکه کدام یک از آنها تصمیم به پخت و پز دارید ، چند نکته ظریف وجود دارد که می توانید آنها را دنبال کنید و به لطف آنها نان شما خوشمزه می شود.

اولین و مهمترین نکته این است که تمام محصولاتی که برای تهیه پای استفاده می کنید باید در دمای اتاق باشد. هر آنچه نیاز دارید بیرون بیاورید و بگذارید به قول خودشان نفس بکشند و گرم شوند.

آردی که استفاده خواهید کرد باید الک شود - ترجیحاً 3 بار. به این ترتیب پای کرکی می شود. وقتی شروع به ورز دادن می کنید ، آبی که استفاده می کنید باید ولرم باشد. خمیر را برای مدت طولانی ورز دهید تا نرم شود و نان خوش طعم شود. ورز دهید تا حباب روی آن ظاهر شود یا به اصطلاح توخالی.

هنگامی که خمیر را خوب ورز دادید ، باید آن را بگذارید تا به اندازه کافی بلند شود ، دوباره در دمای اتاق. خمیر را در دمای پایین در فر قرار ندهید تا بالا بیاید ، زیرا هر چقدر سبک آن را آزاد کنید ، یک پوسته نازک ایجاد می شود ، که در نتیجه از پخش خوب نان جلوگیری می کند.

هنگامی که خمیر به اندازه کافی بالا آمد (حداقل حجم آن دو برابر شده است) ، می توانید آن را طبق دستور مربوطه در قالب بچینید و در فر از قبل گرم شده قرار دهید. آن را تا حدود 200 درجه گرم کنید و پس از قرار دادن پای در فر ، آن را به 170-180 درجه کاهش دهید.

آن را مشاهده کرده و درست قبل از آماده شدن ، 1-2 زرده تخم مرغ پخش کنید تا برنزه شود و علاوه بر خوشمزه بودن ، بسیار اشتها آور نیز به نظر برسد. پس از پخت ، آن را از اجاق خارج کنید و آن را با کره چرب کنید ، با یک پارچه پنبه ای بپوشانید ، بگذارید تا بخارپزد. وقتی خنک شد ، پای آماده خوردن است.