2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
نام اوکروشکا از روسی آمده است. این یک سوپ یا سالاد سرد سنتی روسی است که شبیه رتیل ما است.
نام آن از "kroshit" آمده است ، به معنای واقعی کلمه - شکستن قطعات کوچک. در ماههای تابستان ترجیح داده می شود زیرا خنک ، اشباع و بدون وزن می شود.
دو نوع اصلی okroshka - با مخمر و کفیر وجود دارد. در کشور ما یافتن محصولات هنوز دشوار است ، بنابراین می توان محصولات اختیاری را جایگزین آنها کرد.
برخلاف tarator که فقط با خیار تهیه می شود ، اوکروشکا با ترکیبی از سبزیجات تازه به انتخاب شما تهیه می شود. این ها می توانند خیار ، پیاز سبز ، تربچه باشند.
همچنین شامل سیب زمینی آب پز ، تخم مرغ ، ژامبون ، سالامی خشک یا گوشت خشک و همچنین مخمر است. علاوه بر کفیر ، می توان آن را با مایعات دیگری مانند آب پنیر ، آبجو ، سرکه رقیق شده ، ماست رقیق شده و غیره جایگزین کرد.
اگرچه محصولات بسیار شبیه سالاد روسی است ، اوکروشکا بسیار متفاوت است. مواد تشکیل دهنده آن خرد شده و با مخمر مخلوط می شود. طعم آن متفاوت و جالب است.
علاوه بر محصولات ذکر شده ، برخی ترجیح می دهند اوکروشکا را با سالاد خردل و / یا شیر مصرف کنند.
در اینجا می توانید یک دستورالعمل برای okroshka با تمام ادویه های ممکن پیدا کنید. هر آنچه با دستور سنتی متفاوت باشد اختیاری است.
اوکروشکا روسی
محصولات لازم: 2/1 خیار یا 2-3 عدد قره چین ، 4-6 عدد تربچه ، 2 شاخه پیاز سبز ، 5 شاخه شوید ، 2 عدد تخم مرغ آب پز ، 2 عدد سیب زمینی آب پز ، 150 گرم سالامی هامبورگ یا ژامبون ، یا گوشت پخته یا بو داده ، 350 میلی لیتر مخمر سرد ، کفیر یا کفیر غلیظ.
برای چاشنی: 1/2 قاشق چایخوری خردل گرم ، ترب یا واسابی ، 1/2 قاشق چایخوری. نمک ، 1 قاشق چایخوری شکر ، 1 قاشق چایخوری روغن ، 2-3 قاشق غذاخوری. کواس یا کفیر ، یا کفیر.
طرز تهیه: خیار ، سالامی ، تربچه ، سیب زمینی ، پیاز و تخم مرغ به قطعات متوسط بریده می شوند. مواد مخلوط شده و در بشقاب های سرو توزیع می شوند. روی آن مخمر یا مایع دیگری را انتخاب کنید. سالاد را با مخلوط ادویه جات میل کنید.
بلافاصله ، با چاشنی خامه سرو کنید (اختیاری).
توصیه شده:
توصیه مادربزرگ: ترفندها و ظرافت های آشپزی در آشپزی سوپ ها
طعم و مزه یک سوپ به مواد اولیه مورد استفاده ، نوع و غلظت آن بستگی دارد. اما نکته آخر اینکه ، همانطور که مادربزرگ ها می گویند ، این نیز به مهارت آشپز بستگی دارد. ما می توانیم بسیاری از پیچیدگی های آشپزی را از مادربزرگ های خود بیاموزیم. وقتی سوپ درست می کنیم و می خواهیم از طعم خوب آن اطمینان حاصل کنیم ، ابتدا باید سریع روی حرارت زیاد برگردند.
ظرافت های آشپزی در تهیه غاز
غاز حدود 2 ساعت جوشانده می شود. بررسی کنید که با سوزن یا سیخ مخصوص پخت و پز که به ران غاز وارد می شود ، خوب پخته شده باشد. اگر آزادانه از گوشت عبور کند ، غاز به خوبی پخته شده است. وقتی یک غاز شکم پر خورشت شد ، آن را نمک زده و در پایین ترین سطح اجاق قرار می دهند ، در حالی که پرنده در پشت است.
ظرافت های آشپزی در تهیه سوشی
مدت هاست که مغازه ها کالاهایی را می فروشند که می توانید با آنها سوشی را در خانه تهیه کنید. اما همچنین باید در تهیه این غذای خاص ژاپنی از برخی ظرافت ها آگاه باشید. برنج سوشی باید با استفاده از یک فناوری خاص تهیه شود تا توده ای چسبناک با عطر کمی از سرکه بدست آید.
ظرافت های آشپزی در تهیه نان
در تهیه نان ظرافت های مختلفی وجود دارد و اگرچه تهیه آن دشوار به نظر می رسد ، اما در حقیقت ، پیروی از برخی قوانین اساسی ، نان آسان ، خوشمزه و نسبتاً سریع می شود. نان انواع مختلفی دارد - با مخمر ، نوشابه ، ساچ ، کیک عید پاک ، و همچنین برای اهداف مختلف ، اگرچه هدف نهایی همیشه خوردن است - برای یک پیشکسوت ، با یک سکه و غیره پای می تواند ساده ترین و جایگزین نان باشد ، یا می توان آن را با انواع مختلف مواد پر کننده پر کرد.
ظرافت های آشپزی در تهیه باگت های خانگی
مشق شب باگت جایگزین بسیار خوبی برای نان هستند. کشیده یا گرد - مهم نیست که به چه شکلی آنها را آماده کنید ، آنها همیشه تازه ، با پوسته ترد و یک محیط نرم و کرکی خواهند بود. محصولات لازم برای 2 قطعه: 250 میلی لیتر آب ، 370 گرم آرد جامد ، 1/2 قاشق چایخوری.
