2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
هدف از پختن ظروف با الکل حفظ طعم و رایحه نوشیدنی پس از تبخیر آن است. بسیار مهم است که از شراب ارزان استفاده نکنید ، بلکه شراب خوب و معطر اضافه کنید.
یاد آوردن:
- در یک غذای اصلی که برای 6 نفر کافی است ، 200 میلی لیتر شراب یا آبجو قرار دهید.
- هنگام تهیه کیک ، فقط 1-2 قاشق غذاخوری کافی است.
- وقتی از الکل هنگام پخت و پز یک ظرف استفاده می کنیم ، آن را در ابتدا قرار می دهیم تا بتواند تبخیر شود. بنابراین فقط عطر و طعم آن باقی مانده است.
- هر نوع ظرف دارای نوع خاصی از الکل است که مناسب است زیرا الکل طعم کمی ترش ، تلخ یا شیرین می دهد.
الکل های مناسب با توجه به نوع گوشت
- برای گوشت قرمز - شراب قرمز ؛
- برای گوشت های قرمز چرب - شراب قرمز تارت ؛
- برای ماهی ، خرچنگ یا مرغ - شراب سفید ؛
- برای سس های خامه ای سبک - شراب سفید یا ورموت ؛
- برای دسرهای شیرین - روم ، کنیاک ، لیکور ، شراب های سفید شیرین یا ورموت.
چه زمانی الکل به ظرف اضافه می شود؟
- برای جلوگیری از عبور هنگام پخت و پز با محصولات لبنی ، خامه یا تخم مرغ ، شراب قبل از آنها اضافه می شود.
- برای این که طعم شراب و رایحه آن نرمتر احساس نشود ، در ابتدای پخت قرار داده می شود ، و انتخاب شده - اگر طعم مزاحم تری از شراب می خواهید - آن را در پایان پخت قرار دهید ؛
- شراب به ظرف به چربی گوشت سرخ شده اضافه می شود و بنابراین یک سس سریع به دست می آید.
- پس از استفاده از شراب ، در یخچال نگهداری می شود.
هنگام شعله ور شدن:
- برای اطمینان از تبخیر کامل الکل پس از احتراق ، لازم است ابتدا آن را به اندازه کافی گرم کنید.
- برای شعله ور شدن غذا ، گرم بودن آن نیز ضروری است.
- الکلهایی که غلظت بالاتری مانند روم ، کنیاک و برخی از انواع مشروبات الکلی دارند ، برای شعله ور کردن مناسب هستند. آبجو و شراب مناسب نیستند.
- از براندی میوه ای برای میوه ها و سبزیجات پر زرق و برق ، ویسکی یا کنیاک برای گوشت ، ودکا برای غذاهای با چاشنی زیاد استفاده می شود.
- احتیاط در برابر سوختگی این است که در یک ظرف عمیق شعله ور شود و چوب کبریت طولانی باشد.
- الکل برای شعله ور کردن مستقیم از بطری ریخته نمی شود.
- بطری هنگام شعله ور نگه ندارد زیرا ممکن است شعله در کنار آن پرش کند.
توصیه شده:
این را باید در مورد کمبود منگنز بدانید
اگرچه منگنز برای سلامتی و رفاه ما بسیار مهم است ، اما یکی از مواد معدنی است که بسیار مورد غفلت قرار می گیرد. همه می دانند که موادی مانند منیزیم ، کلسیم ، پتاسیم و سدیم چقدر برای ما مهم هستند ، اما تعداد کمی می دانند که یکپارچگی و وضعیت سلول های ما به منگنز بستگی دارد.
آلرژی به ماهی - باید این را بدانید
آلرژی به ماهی یکی از شدیدترین است. در صورت حساسیت به ماهی واکنش آلرژیک به پروتئین خاصی رخ می دهد. پروتئین در عضلات ماهی وجود دارد. این پروتئین که به نظر می رسد آلرژن است ، در گونه های مختلف ماهی در غلظت های مختلف است. کمتر شایع است آلرژی به ماهی های رودخانه ای .
اگر یک خانه دار عملی هستید ، این مطلب را بخوانید
حتی اگر در آشپزی تازه کار نیستید ، خوب است این را یاد بگیرید. هر خانم خانه داری باید این ترفندهای کوچک را بداند تا در آشپزخانه آرامش بیشتری داشته باشد. 1. برای اینکه کیک اسفنجی صاف نشود ، باید بلافاصله پس از پخت ، آن را روی یک توری سیم بچرخانید و بگذارید تا به شکل خود خنک شود.
آیا طرفدار آژیرها هستید؟ شما باید این را بدانید
1. به همان میزان پنیر که در هفته استفاده می کنید بخرید ، زیرا پس از قطع ، خراب می شود. 2. پنیرهای نرم را در این قسمت از یخچال که کمترین دما در آن است نگهداری کنید. بعد از باز کردن خوب است که در عرض 3-4 روز استفاده شود. 3. پنیرهای نرم با پوسته و همچنین پنیرهای سفت و نیمه سخت نباید در سردترین قسمت یخچال نگهداری شوند.
اگر به هر یک از این بیماری ها مبتلا هستید ، چای و قهوه را فراموش کنید
به سختی کسی وجود دارد که توصیه ای برای خوب بودن نوشیدن نوشیدنی های گرم برای سرماخوردگی نشنیده باشد. آنها به بهبود آنفلوانزا و بیماری های ویروسی کمک می کنند زیرا باعث گرم نگه داشتن شما می شوند ، به شما عرق می کنند و بدن شما دمای طبیعی خود را بازیابی می کند و گلودرد را تسکین می دهد و به پاک سازی مجاری تنفسی کمک می کند.
