میوه شور

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

Passion fruit / Passiflora edulis / نوعی گیاه کوهنوردی از خانواده Passionflower است. میوه شور از برزیل ، پاراگوئه و شمال آرژانتین نشات می گیرد. این گیاه در آبی ، زرد ، قرمز و بسیاری از رنگ های دیگر شکوفا می شود. تکثیر شده توسط گل و قلمه. بیشتر ما طعم میوه شور را فقط از آب میوه های طبیعی امتحان کرده ایم ، اما تعداد کمی خود میوه را امتحان کرده اند. و قطعاً میوه ارزش امتحان کردن را دارد.

نام میوه شور از کلمه هندی "marau-ya" می آید و در لغت به معنای "میوه ای است که می تواند در یک نفس بخورد". از لاتین "passio" به معنی رنج است ، به همین دلیل میوه شور را اغلب شهید می نامند. از انگلیسی "میوه میوه" به معنای "میوه شور" است.

میوه میوه شور دارای شکلی گرد ، کمی بیضی و داخل آن بسیار آبدار و پر از دانه است. رنگ میوه خوشمزه از بنفش تیره تا زرد روشن یا کدو تنبل متفاوت است. رایحه خاصی دارد که شبیه مشک است. طعم آن شیرین و ترش است. میوه شور بنفش در مناطق گرمسیری و نیمه گرمسیری و در آفریقای جنوبی ، کنیا و استرالیا به مقدار کمتری کاشته می شود.

فضای داخلی آن بسیار معطرتر است و از آب میوه بیشتری نسبت به زرد برخوردار است. زرد میوه شور در مناطق گرمسیری گرم مانند هاوایی ، برزیل و سریلانکا رشد می کند. بزرگتر از بنفش است و حاوی سه برابر پروویتامین A است. از طرف دیگر ، زرد میوه شور دارای محتوای اسید بالاتر است و بنابراین برای مصرف مستقیم مناسب نیست.

ترکیب شیمیایی میوه شور

ترکیب شیمیایی میوه شور شامل سروتونین طبیعی ، آلکالوئیدها ، گلیکوزیدها ، فلاوونوئیدها / کریسین / ، مالتول ، آپیژنین ، آریبین ، آلفا آلانین ، اسید سیتریک ، کومارین ، گلوتامین ، هارمن و هارمالین ، گل مایع ، پکتین ، فنل ، فنو ، سیتوسترول ، سیگمسترول و دیگران.

میوه شور بسیار سرشار از ویتامین های A ، C و ویتامین های گروه B است. مواد معدنی که به خوبی نشان داده می شوند عبارتند از پتاسیم ، آهن ، فسفر و منیزیم ، نیاسین ، اسید فنولیک ، مواد شیمیایی شیمیایی ، فلاونوئیدها و غیره.

100 گرم میوه شور شامل 17 کیلو کالری ، 2 گرم پروتئین ، 2 گرم فیبر ، 5 گرم کربوهیدرات ، 0.3 گرم چربی است.

انتخاب و نگهداری میوه شور

میوه های بزرگ ، سالم و سنگین را انتخاب کنید. میوه شور را از طریق رنگ - بنفش ، قرمز یا زرد - تشخیص خواهید داد. اگر میوه سبز باشد ، به این معنی است که خوب رسیده نیست و باید آن را بگذارید تا در دمای اتاق برسد.

همانطور که قبلا ذکر شد ، بنفش میوه شور معطر تر است ، در حالی که رنگ زرد دارای اسید بالایی است ، بنابراین اگر می توانید بنفش بخرید. میوه شور تا یک هفته در یخچال نگهداری می شود.

میوه شور در پخت و پز

میوه شور ، میوه ای مناسب برای مصرف مستقیم است. از وسط نصف کرده و گوشت را با یک قاشق کوچک خراش دهید. میوه شور علاوه بر مصرف مستقیم ، برای تهیه آب میوه های طبیعی ، سالاد میوه ، کوکتل ، مارمالاد ، ژله ، بستنی و سایر دسرها مناسب است. میوه شور به مرغ و گوشت خوک و همچنین ماهی طعم عجیب و غریب و بسیار اصیل می بخشد. پس نترسید و آزمایش کنید.

میوه شور را می توان به ماست اضافه کرد - بنابراین صبحانه ای خوشمزه و بسیار سالم دریافت می کنید. اگر می خواهید از آن آب درست کنید میوه شور ، میوه را نصف کنید ، داخل آن را خراشیده و سپس له کنید. در آخر ، مخلوط را از صافی صاف کنید و از طعم و مزه و کیفیت سلامتی آن لذت ببرید.

فواید میوه شور

میوه شور دارای تعدادی از فواید سلامتی است. شیره میوه شور یک داروی ایده آل است که هضم را تحریک می کند و به درمان مشکلات معده کمک می کند. گفته می شود که خطر سرطان را کاهش می دهد. ویتامین C به بازسازی بافت کمک می کند و از بیماری های قلبی جلوگیری می کند ، باعث تقویت استخوان ها و سیستم ایمنی بدن می شود.

میوه شور علائم آسم را کاهش می دهد زیرا مانع از فعالیت هیستامین می شود. دانه های میوه شور دارای مقدار زیادی سلولز هستند که به لطف آن فرآیندهای هضم با موفقیت انجام می شود. محتوای بالای ویتامین A به تقویت بینایی کمک می کند و به بدن کمک می کند تا رادیکال های آزاد بسیار خطرناک را از بین ببرد.

میوه شور سطح کلسترول بد خون را کاهش می دهد ، فشار خون را کاهش می دهد و از عفونت های ویروسی محافظت می کند. یک لیوان آب از میوه شور قبل از خواب به یک خواب کامل و آرام کمک می کند.