2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
مرلو یک نوع انگور شراب با ارزش است که شرابهایی با رنگ قرمز عمیق تولید می کند. نوشیدنی های حاصل از آن نیز با تراکم ، طعم متعادل و دسته گل انتخاب شده متمایز می شوند. وطن مرلو فرانسه است. این یکی از رقم های پر کشت در مناطق سنت امیلیون و پومرول است. به غیر از فرانسه ، این فرهنگ را می توان در ایتالیا ، ایالات متحده آمریکا ، مولداوی ، شیلی ، استرالیا و سایر کشورها نیز یافت. اگرچه گیاهان کمتری در مکزیک ، آرژانتین ، نیوزیلند ، کانادا و چین یافت می شوند. مرلو همچنین در بلغارستان در منطقه شراب جنوبی کاشته می شود.
تنوع مرلو با برگهای متوسط ، بریده و پنج ضلعی مشخص می شود. آنها به رنگ سبز تیره و با خزه پوشانده شده اند. انگور این رقم از اندازه متوسط برخوردار است. دانه ها کوچک و به رنگ آبی تیره هستند. گوشت آبدار است. روی آن با زیپ ضخامت متوسط ، اما سخت پوشانده شده است.
مرلو گونه ای است که نسبتاً دیررس می شود. در این حالت ، برداشت انگور معمولاً در روزهای آخر ماه سپتامبر اتفاق می افتد. این گونه ای است که بارور در نظر گرفته می شود. از سازه های ساقه برای رشد انواع استفاده می شود. حدود یک کیلوگرم از یک انگور بدست می آید. محصول مستعد آفت زده است ، اما پوسیدگی خاکستری اغلب در دسته ها تأثیر نمی گذارد. در غیر این صورت ، گاهی اوقات تنوع در ماه های زمستان با دمای خیلی پایین کنار نمی آید. مناطق با دمای بیش از حد بالا نیز برای این رقم مناسب نیستند ، زیرا در چنین شرایطی میوه سریعتر رسیده و کیفیت آن یکسان نیست.
تاریخچه Merlot
تا حدی ، ریشه های این تنوع در هاله ای از رمز و راز است. حدس های مختلفی در مورد منشأ آن وجود دارد. اعتقاد بر این است که بین آن و ارقام Carmener و Cabernet Franc ارتباط وجود دارد. با این حال ، آیا اینها فقط حدس هستند یا فرضیه های جدی که ژنتیک مدرن آنها را تأیید می کند ، باید منتظر ماند. در غیر این صورت برای میهن مرلو فرانسه مداخله کرد. به گفته آشنایان ، تاریخچه رقم نمادین انگور در منطقه بوردو فرانسه شروع به نوشتن کرد.
همچنین فرضیه هایی در مورد ریشه نام واریته ارائه می شود. نام آن از فرانسه ترجمه شده به معنی داس کوچک است. شاید این نام از شباهت بین رنگ پرنده و دسته های انگور الهام گرفته شده باشد. Merlot به سرعت موفق شد فرانسه را ترک کند و در سراسر جهان گسترش یابد. به نظر می رسد که مزارع با رقم معروف بیش از 100000 هکتار است و انتظار می رود تعداد آنها در آینده همچنان ادامه داشته باشد.
مشخصات Merlot
مرلو از اهمیت اقتصادی ارزشمندی برخوردار است. شرابهای جوان تولید شده از این رقم انگور با قابلیت نوشیدن مشخص می شوند. رنگ آنها گیلاس است. بعضی از تولیدات به رنگ آلو نزدیک است. با این حال ، هنگامی که شراب بالغ می شود ، ویژگی های آن تغییر می کند. سپس می توانیم سایه های بنفش را پیدا کنیم. نکته مثبت اکسیر این نوع این است که افزایش سن باعث خوردن آن حتی بیشتر می شود. مانند برخی از معروف ترین و پیچیده ترین نوشیدنی های الکلی ، این می تواند بیش از ده سال بالغ شود. رایحه شرابهایی که در مناطق مختلف جهان رشد می کنند ممکن است متفاوت باشد. به عنوان مثال ، در برخی مناطق می توانید رایحه های رنگارنگی را احساس کنید.
خدمت به مرلو
مصرف مرلو اثر آرامش بخش و گرم کننده ای بر روی بدن دارد. تا زمانی که شراب به درستی سرو شود ، می تواند یک لذت واقعی برای حواس باشد. با این حال ، نباید فراموش کنیم که لذت نوشیدن شراب در احساس عطر و بوی آن و لذت بردن از طعم باورنکردنی آن است.
به دمای سرو شراب توجه کنید. ممکن است متفاوت باشد ، اما هنوز هم دمای نوشیدنی باید بین 16 تا 20 درجه باشد. انتخاب لیوان مناسب را فراموش نکنید. در لیوان شراب کلاسیک با ظرفیت صد میلی لیتر توقف کنید. یادتان باشد که جام را به بالا پر نکنید. نوشیدنی باید به نصف ظرف برسد.
همانطور که می دانیم ، یک نوشیدنی خوب همراه با یک پیش غذای خوب است.این قانون در مورد Merlot نیز کاملاً اعمال می شود. می توان آن را با موفقیت با تخصص های مختلف ترکیب کرد. غذاهای سیرکننده و چرب از جمله مکمل هایی است که بیشتر به او علاقه دارد. می توان آن را با اکثر پیش غذاهای خشک ترکیب کرد. غذاهای گوشت گاو با طعم خوب نیز افزودنی عالی برای اکسیر انگور است. اگر جزو دوستداران پنیر باشید ، می توانید Merlot مورد علاقه خود را با یکی دیگر از محصولات مورد علاقه خود یعنی پنیر آبی ترکیب کنید.
Merlot خانگی
اگر موفق به گرفتن انگور از انواع آن شوید مرلو ، می توانید در خانه شراب آبجو درست کنید. برای این کار ابتدا باید مواد را از دانه ها ، برگ ها و دسته های پوسیده تمیز کنید. برخی از تولید کنندگان دسته ها را ترک می کنند ، زیرا این امر باعث حفظ بیشتر تانن می شود. سپس مواد خرد شده و در یک ظرف قرار می گیرد ، بهتر است از بشکه استفاده شود. اندازه کاسه مهم نیست ، اما بدانید که انگور باید حداکثر 2/3 آن را اشغال کند. پس از ریختن مواد در بشکه ، مقدار قند را بررسی کنید. باید حدود 24 درصد باشد. درصورتی که بسیار کمتر باشد ، استفاده از شکر ضروری است.
اگر همه چیز خوب پیش برود ، تا دو روز تخمیر داریم که حدود یک هفته طول می کشد. در این مدت توصیه می شود مواد را مخلوط کنید. بخاطر داشته باشید که دمای اتاقی که روند پیش بینی شده در آن انجام می شود باید حدود 25 درجه باشد. نکته دیگری که باید به آن توجه کنید این است که قند باید حدود 2 درصد در روز کاهش یابد.
سپس می توانید مایع حاصل را به بشکه دیگری منتقل کنید ، جایی که به اصطلاح تخمیر بی صدا برای حدود 30 روز در آن انجام می شود. وان باید بسته شود و یک شیلنگ از آن خارج شود. یک سر آن باید در ظرف دیگری آب قرار گیرد. پس از پایان این روند ، زمان پخش جریانی است. جیبی در ظرف تخمیر باقی می ماند و شما در حال حاضر شراب معطر و آبجو دارید مرلو.
