2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
پنیر ایتالیایی خوشمزه طعم بسیار متفاوتی با پنیر بلغاری ما دارد. توصیه می شود قبل از افزودن یک قطعه پارمزان به رنده ، آن را به ظرف ، سس ، سالاد و … اضافه کنید. به این ترتیب می توانید از طعم آن کاملا لذت ببرید و عطر عالی آن را احساس کنید.
پارمزان اغلب به عنوان افزودنی برای اسپاگتی ، ریزوتو ، سوپ های مختلف ، سالاد استفاده می شود. در ایتالیا ، پنیر با میوه ترکیب می شود - بیشتر اوقات انجیر و گلابی. روش دیگری که ایتالیایی ها پارمزان می خورند به عنوان یک پنیر رومیزی است - آنها آن را با نان ترد خوشمزه ترکیب می کنند.
اگر می خواهید پارمزان را با شراب مصرف کنید ، حتماً رنگ قرمز را انتخاب کنید. مناسب برای شرابهایی مانند Cabernet Sauvignon ، Pinot noir ، Cabernet Franc ، Merlot ، Chianti Classico ، Rioja و دیگران.
هنگامی که با شراب یا نان سرو می شود ، پنیر به صورت برش های نازک بریده می شود. با این روش سرو می شود ، پنیر ایتالیایی که در سراسر جهان محبوب است ، می تواند همراه با میوه یا مربا نیز مصرف شود.
اگر می خواهید آن را به ماکارونی یا سالاد (چه میوه و چه سبزیجات) اضافه کنید ، پارمزان باید رنده شود. اغلب پنیر ایتالیایی برای چاشنی انواع ماکارونی ، گوشت استفاده می شود.
وقتی همراه سوپ ، ریزوتو ، ماکارونی سرو می شود ، پارمزان روی ظرف رنده می شود. پنیر ایتالیایی قسمت اصلی سس محبوب پستو است. این سس بر اساس ریحان ، روغن زیتون و پنیر درست می شود - نسخه کلاسیک Pesto alla Genovese با پنیر پکورینو درست می شود ، اما دستور العمل های زیادی وجود دارد که در آنها پکورینو با پارمسان یا گرانا پدانو جایگزین می شود.
ما به شما دستورالعمل سس پستو معروف را پیشنهاد می کنیم - به حدود 60 گرم ریحان ، 3-4 حبه سیر ، 100 گرم آجیل کاج و پارمسان ، 200 میلی لیتر روغن زیتون و ادویه جات - نمک و کمی فلفل سیاه نیاز دارید.
با استفاده از مخلوط کن ، آجیل کاج و ریحان را خرد کنید ، سپس حبه های سیر را اضافه کنید ، دوباره بزنید و وقتی مخلوط یکدست شد ، کمی روغن زیتون بریزید. هم بزنید ، نمک بزنید ، فلفل سیاه اضافه کنید و در آخر پنیر پارمزان را بریزید.
در صورت تمایل ، سس را در هاون درست کنید - برای این منظور باید برگ های ریحان را کاملاً خرد کنید ، این فناوری هنوز همان است. در یخچال نگهداری کنید و با آن پیتزا ، گوشت ، سالاده را میل کنید.
توصیه شده:
استفاده آشپزی آشپزی
اسکارولا از سبزیجات برگ سبز و از خانواده کاسنی ها است. دارای برگهای پهن ، سبز ، فرفری و طعمی کمی تلخ است. هم به صورت خام و هم به صورت پخته مصرف می شود. تلخی اسکارلا نسبت به سایر اعضای این خانواده کمتر است. تلخی آن به شدت در قاعده احساس می شود و برگها فقط وقتی تیره تر می شوند تلخ می شوند.
پنیر پارمزان
پنیر پارمزان (پارمسان) معروف ترین و گسترده ترین پنیر سخت ایتالیایی است. در واقع پنیر پارمزان توسط آمریکایی ها تحمیل شد و پنیر ایتالیایی اصلی با طعم بی نظیر Parmigiano-Reggiano نام دارد. نام این مناطق به دلیل مناطقی است که طی قرن ها پنیر طبق همان دستور تهیه شده است - مناطق نزدیک به پارما ، رجیو امیلیا ، مودنا و بولونیا ، واقع در منطقه امیلیا-رومانیا.
طرز تهیه پارمزان
معروف ترین پنیر زرد ایتالیایی پارمزان است. به غذاهای مختلف اضافه می شود ، اما بیشتر برای پاشیدن اسپاگتی استفاده می شود. پارمزان را می توانید در خانه نیز درست کنید. شما به محلول قوی نمک ، 16 لیتر شیر تازه ، ترجیحاً شیر خانگی احتیاج دارید که نیمی از آن را باید شب قبل و نیمی دیگر را صبح میل کنید.
پارمزان به مدت سه سال رسیده است
پارمزان یکی از معروف ترین پنیرهای جهان است. پارمزان کلاسیک اصلی parmigiano reggiano نام دارد. این ماده در ناحیه Emilia-Romagna ایتالیا تولید می شود. دستور العمل مدرن تولید پارمسان از قرن دوازدهم حفظ شده است. پارمزان استاندارد یک استوانه مسطح بزرگ با قطر نیم متر و ارتفاع تا بیست و پنج سانتی متر است.
استفاده آشپزی از آشپزی
ترب کوهی گیاهی چند ساله از خانواده چلیپایان است. توزیع آن در کشور ما کاملا گسترده است. این ماده به عنوان علف هرز و هم به عنوان یک سبزی کشت شده یافت می شود. با این حال ، هنوز هم به ندرت در غذاهای کشور ما وجود دارد. ریشه مفید ترب کوهی منبع مقادیر زیادی ویتامین C و همچنین مواد معدنی مانند پتاسیم و کلسیم است.
