2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
اسکارولا از سبزیجات برگ سبز و از خانواده کاسنی ها است. دارای برگهای پهن ، سبز ، فرفری و طعمی کمی تلخ است. هم به صورت خام و هم به صورت پخته مصرف می شود.
تلخی اسکارلا نسبت به سایر اعضای این خانواده کمتر است. تلخی آن به شدت در قاعده احساس می شود و برگها فقط وقتی تیره تر می شوند تلخ می شوند.
اسکارولا ویتامین ها و مواد معدنی بیشتری نسبت به کاهو معمولی Iceberg تأمین می کند. کم کالری و سرشار از ویتامین A ، فیبر ، کلسیم ، آهن و ویتامین C است.
مقدار زیاد ویتامین A به جلوگیری از پوکی استخوان و سرطان کمک می کند. علاوه بر سرو در سالاد سبز ، گاو کوهی اغلب خورشتی است.
اغلب در دستور العمل های تهیه ماکارونی و سوپ گنجانده می شود و به خصوص در غذاهای ایتالیایی از آن احترام می گذارند. یکی از معروف ترین دستور العمل های تهیه اسکارولا ، تهیه آن با لوبیای سفید و ژامبون یا بیکن است.
وقتی برای سالادها استفاده می شود ، برگ های داخلی با رنگ روشن تر انتخاب خوبی است. به خوبی با میوه های موجود در سالادها و محصولات لبنی ترکیب می شود. این حتی با پنیرهای بسیار طعم دار مانند روکفورت و پنیر بز نیز مطابقت دارد. به عنوان تزیین گوشت ایده آل است.
در سوپ ها ، به صورت نواری برش داده و اضافه کنید. به این ترتیب ظرف با رنگ ، فیبر و تغذیه غنی می شود.
اسکارولای کبابی یک روش خوب برای تکمیل فهرست شما است. سر را می توان به دو نیم کرد و سپس با کره و فلفل سیاه چاشنی داد. در پایان ، فقط باید آن را روی کوره قرار دهید. روی آن را با سرکه و پنیر رنده شده سرو کنید.
اسکارولای کمی خرد شده با لیمو یک افزودنی عالی برای غذاهای ماهی ، غذاهای دریایی یا غذاهای گیاهی است. اسکارولا همچنین بخشی جدایی ناپذیر از سوپ تعطیلات ایتالیایی Strachatela است که در کریسمس ، سال نو یا عید پاک مصرف می شود. این غذا همچنین بخشی از سوپ عروسی ایتالیا است که به این دلیل نامگذاری شده است زیرا گوشت و سبزیجات موجود در آن به خوبی عروس تازه عروس در مراسم عروسی ترکیب می شوند.
توصیه شده:
استفاده آشپزی از جو
جو (Hordeum distichon ، Hordeum vulgare) گیاهی از خانواده غلات است. از دوران نوسنگی برای مواد غذایی استفاده می شده است. اطلاعات نوشته شده در مورد آن از قرن 1 یافت می شود. سپس دیسکوریدیس ، یونان باستان ، آن را به عنوان دارویی برای گلو درد ، ضد روحیه و کاهش وزن توصیه کرد.
استفاده آشپزی از لیموترش
به گیاه لیموترش سیترونلا نیز گفته می شود. دارای رایحه ای روشن و تازه از لیمو و بیش از 50 نوع است. این توزیع به طور عمده در مناطق گرمسیری و مناطق معتدل توزیع می شود. گیاهی است چند ساله با برگهای بلند و تیز و بلند. از آن برگهای قسمت زمینی چمن استفاده می شود.
استفاده آشپزی از ماکو
تعداد کمی از آنها کلمه "ararut" را شنیده اند و کسانی که آن را از جایی شنیده اند نمی دانند که این چیست. آراروت نوعی محصول غلات است که در بلغارستان کمی شناخته شده است. با این حال ، بسیار مفید است زیرا هضم آن بسیار آسان است و حاوی ویتامین های زیادی است.
استفاده آشپزی از ایندریش
ایندریشتو یک گیاه بسیار معطر است که باید در همه خانواده ها وجود داشته باشد. تعداد کمی از مردم می دانند که ایندریشتو در واقع تنها نوع خوراکی شمعدانی است. از نظر بصری به نظر می رسد شمعدانی است ، اما بوی گل رز می دهد - جالب است ، نه؟ اعتقاد بر این است که این درختچه همیشه سبز از آفریقای جنوبی است.
استفاده آشپزی از آشپزی
ترب کوهی گیاهی چند ساله از خانواده چلیپایان است. توزیع آن در کشور ما کاملا گسترده است. این ماده به عنوان علف هرز و هم به عنوان یک سبزی کشت شده یافت می شود. با این حال ، هنوز هم به ندرت در غذاهای کشور ما وجود دارد. ریشه مفید ترب کوهی منبع مقادیر زیادی ویتامین C و همچنین مواد معدنی مانند پتاسیم و کلسیم است.
