سه دستور العمل مقاومت ناپذیر برای ترشی روستایی

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

در ماههای زمستان ترشی برای هر میز بلغاری سنتی است. این یک پیش غذای عالی برای براندی و شراب است. توسط گوشتخواران و گیاه خواران به همان اندازه دوست دارند. همچنین یک روش خوب برای یادآوری ماه های گرم آینده است. به مناسبت ، در اینجا سه دستورالعمل مقاومت ناپذیر برای ترشی روستایی آورده شده است:

ترشی با شیرین ترشی

برای این ترشی نه چندان محبوب به 14 کیلوگرم کلوچه ، 2.5 کیلوگرم شکر ، 2 لیتر سرکه ، 10 گرم میخک ، 5 گرم دارچین ، 3 لیتر آب نیاز دارید.

روش آماده سازی: خوب بشویید و میوه ها را به صورت برش های یکسان برش بزنید. تکه های میوه را از دانه ها و سلول های سنگی تمیز کنید. سپس برش ها پوست گرفته می شوند. یک محلول نمکی از سه لیتر آب مخلوط شده با دو قاشق غذاخوری نمک درست کنید. بنه ها را در محلول قرار دهید تا تیره نشود. ماریناد با افزودن شکر به سرکه کمی گرم شده و هم زدن تا زمانی که آب شود تهیه می شود. میخک ، دارچین و آب را اضافه کنید. مایع را بجوشانید.

پنیرها را به مدت 10 دقیقه بلانچ کنید. آنها را خنک کرده و محکم درون شیشه ها بچینید. ماریناد داغ را روی آنها بریزید. به مدت 15 دقیقه استریل کنید.

ترشی سیر بدون پخت و پز

این نوع ترشی تازه کاملاً برای همه چیز پیش غذا می شود. محصولات مورد نیاز شما 1 کیلوگرم سیر تازه است که اخیراً به صورت میخک در آمده ، 3 قاشق غذاخوری. نمک ، 4 قاشق غذاخوری. سرکه ، 4 قاشق غذاخوری. شکر ، 10 ناخواسته سبز (اختیاری)

روش آماده سازی: سیر را خوب تمیز کرده و بشویید. چانه و مقیاس بالا را بردارید. آن را محکم در شیشه ها بچینید و در صورت تمایل می توانید آشغال ها را بین سرها قرار دهید. آن را با آب سرد پر کنید. شیشه ها را بپوشانید و آنها را در یک مکان تاریک و خنک قرار دهید. سیر باید سه روز به همین ترتیب بماند و هر روز آب را با آب جدید عوض کند.

بعد از آخرین تغییر ، یک قاشق مساوی نمک ، شکر و سرکه به شیشه اضافه کنید. دوباره با آب سرد پر کنید. اجازه دهید سیر بجوشد. آب اضافه کن. تیره می شود اما بعد از چند روز صورتی می شود. آن وقت می دانید که این ترشی خوشمزه آماده است.

ترشی بادمجان و جعفری

برای این نوع ترشی به 6 کیلوگرم بادمجان ، 2 لیتر سرکه ، 1 لیتر روغن ، 500 گرم سیر و 1 دسته جعفری تازه نیاز دارید

روش آماده سازی: بادمجان ها را از طول پوست بگیرید و ببرید. آنها را با آب سرد پر کنید و بگذارید 1 ساعت بمانند تا آب تلخ آنها جدا شود. روغن ، نمک و سرکه را در قابلمه گرم کنید. بادمجان ها را که باید از قبل از آب تخلیه شوند اضافه کنید.

آنها را به مدت نیم ساعت نگه دارید. آنها را بیرون بیاورید و بگذارید تا خنک شوند و خنک شوند. آنها را در کوزه بچینید. حبه های سیر و جعفری تازه ریز خرد شده را اضافه کنید. ده روز در یک مکان تاریک و خشک بگذارید و پس از آن ترشی آماده مصرف است.