2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
نیگل بذر گیاه گلدار یک ساله از خانواده باترکاپ نامیده می شود. این ماده در منطقه جنوب غربی آسیا ، مدیترانه ، خاورمیانه و شمال آفریقا یافت می شود. دانه های آن و روغن حاصل از آنها را می توان به عنوان کرفس زراعی ، گشنیز رومی ، روغن فرعون نیز یافت. نام ها زیره سیاه ، دانه های پیاز و کنجد سیاه در واقع نادرست و گمراه کننده هستند.
نیگللا در امپراتوری روم نیز شناخته شده است. به آن گشنیز یونانی می گفتند و به عنوان مکمل غذایی استفاده می شد. Avicenna نیگل را با این کلمات توصیف می کند: دانه ای که بدن را تحریک می کند و به او کمک می کند تا با خستگی کنار بیاید.
ترکیب غذایی نیژلا
دانه های Nigella حاوی 15 اسید آمینه است که شامل هشت مورد از 9 ماده ضروری ، کربوهیدرات ها ، اسیدهای چرب ، روغن های فرار ، آلکالوئیدها و فیبر است. همچنین حاوی مواد معدنی کلسیم ، آهن ، مس ، فسفر و همچنین ویتامین های B1 ، B2 ، B3 ، B9 است.
فواید مصرف نیجل برای سلامتی
در خاورمیانه ، هند و اندونزی نیجلا برای آسم و مشکلات برونش ، رماتیسم ، اسهال ، سرفه ، دیابت ، سرماخوردگی ، سردرد ، فشار خون بالا ، آنفلوانزا ، گرفتگی بینی ، بهبود حافظه ، دردهای عضلانی ، تسکین فشار عصبی ، ناتوانی جنسی و سایر موارد استفاده می شود.
همچنین برای کاهش فشار خون و میزان کلسترول بد خون و همچنین سرطان استفاده می شود. در ترکیب با سیستئین ، ویتامین E و زعفران ، به عنوان مکمل برای کاهش عوارض جانبی برخی از داروهای شیمی درمانی استفاده می شود.
مطالعات نشان می دهد که سیاه دانه دارای خواص آنتی بیوتیکی ، ضد توموری ، ضد التهابی ، ضد باکتری و ضد آلرژی است. همچنین باعث کاهش قند خون می شود.
که در نیجلا حاوی تیموکینون شیمیایی است که حساسیت گیرنده های GABA (اسید گاما-آمینوبوتیریک) را بهبود می بخشد. همچنین تصور می شود که غلظت اسید را در مغز افزایش می دهد.
عصاره های Nigella خواص محافظت از نورونی قابل مقایسه با آسپرین را نشان می دهند.
خطرات سلامتی هنگام مصرف نیژلا
سیاه دانه در دوران بارداری و شیردهی و همچنین برای کودکان کاملاً بی خطر است.
افرادی که دچار لخته شدن خون مشکل هستند باید هنگام مصرف با احتیاط درمان شوند ، زیرا نیجلا می تواند لخته شدن خون را بیشتر کند کند.
در صورت اثبات ناهنجاری می تواند قند خون شما را کاهش دهد.
استفاده از نیگل
نیگل به عنوان ادویه در شیرینی ها ، دسرها ، برنج و غیره استفاده می شود به طور سنتی ، نیجلا برای تقویت عطر خود پخته می شود ، اما به این ترتیب برخی از روغنهای اساسی از بین می روند و دانه ها بسیاری از خواص درمانی خود را از دست می دهند.
دانه های خام آسیاب شده و مخلوط با غذا بهترین راه مصرف برای دستیابی به تمام مزایای استفاده از آنها بدون عبور از دستگاه گوارش است.
توصیه شده:
جو یک غذای معجزه آساست! حاوی 12 اسید آمینه است
برای بیماری هایی مانند آسم ، آرتروز ، ناتوانی جنسی ، پوست مشکل دار ، کم خونی ، چاقی ، یبوست ، دیابت نوع 2 ، فشار خون بالا ، بیماری های قلبی عروقی یا کلیوی ، باید در مورد فواید مصرف جو بیشتر بدانید. مطالعات در سال های اخیر نشان می دهد که سطح قند خون را تنظیم می کند.
تفاوت برنج دانه بلند ، دانه کوتاه و دانه متوسط
برنج یکی از غلات بسیار مفید است. سرشار از کربوهیدرات های پیچیده (75٪ - 85٪) و پروتئین (5٪ - 10٪) است که منبع اصلی انرژی برای بدن هستند. به همین دلیل بسیار مورد استفاده قرار می گیرد. با این حال ، اثبات می شود که برای بسیاری کار دشواری است.
کمبود اسید آمینه
اسیدهای آمینه عناصر سازنده پروتئین هستند که بدن از جمله می تواند پروتئین های خاص خود را از آنها تولید کند. بلوک های سازنده پروتئین برای اهداف دیگر و تولید مواد مهم دیگر استفاده می شود. کل متابولیسم نیز به وجود بستگی دارد اسیدهای آمینه مختلف .
کمبود تریپتوفان - نحوه دریافت اسید آمینه
اسیدهای آمینه ای وجود دارد که بدن ما نمی تواند به تنهایی دریافت کند. به همین دلیل است که آنها را غیر قابل تعویض می نامند. یکی از آنها تریپتوفان است. وظیفه اصلی آن در بدن شرکت در سنتز مهم برای سیستم عصبی سروتونین و ملاتونین است. سلامت سیستم عصبی مرکزی تعادل عاطفی و عملکرد مغز ما را تضمین می کند.
غذاهایی با اسید آمینه ضروری والین
ما که عناصر سازنده پروتئین ها نامیده می شوند ، اغلب به اسیدهای آمینه ضروری اشاره می کنیم. این 9 ترکیب هستند که برای تعدادی از فرآیندهای بدن حیاتی هستند و نمی تواند به تنهایی آنها را تولید کند ، بلکه آنها را از طریق غذا بدست می آورد. یکی از این 9 اسید آمینه ضروری یا اساسی ، والین است.
