کیک های کریسمس انگلیسی

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

کیک های کریسمس در انگلیس بسیار مورد احترام هستند. مثلاً انگلیسی پودینگ مخصوص روز کریسمس قدمت آن به قرن 14 برمی گردد. در ابتدا ، آن را با گوشت گاو یا گوشت گوسفندی آب پز ، با طعم دار کشمش ، توت سیاه ، آلو خشک ، شراب و ادویه تهیه می کردند. این "frumenti" نامیده می شد. با این وجود ، طی سالها ، frumentito به پودینگ آلو تبدیل شد ، با افزودن خرده نان ، تخم مرغ و میوه های خشک ، ضخیم شد. برای گرفتن طعم خاص آن ، "ale" ، یک آبجو سبک انگلیسی ، اضافه شد.

در سال 1714 ، جورج اول این دسر را بسیار دوست داشت ، او آن را بخشی از غذای کریسمس اعلام کرد. این پودینگ را با تکه های کوچک میوه خشک مخلوط می کردند: هویج ، پوست پرتقال ، کشمش ، بادام و غیره که برای ماندگاری بیشتر به گوشت اضافه می شوند. طبق افسانه ها ، از همین مخلوط برای ساختن قطعات کشیده ای که هنگام تولد مسیح در آخور در بیت لحم قرار داده شده استفاده شده است. امروز ، گوشت قرار داده نمی شود.

پودینگ کریسمس انگلیسی حاوی بیش از 13 ماده اولیه است. طبق سنت ، هر یک از اعضای خانواده باید به افتخار سه مرد عاقلی که از عیسی ملاقات کردند ، در هم زدن پودینگ با یک قاشق چوبی از شرق به غرب شرکت کنند. در حین ورز دادن ، همه باید به یک آرزو فکر کنند.

مراقب باشید - پودینگ در یکشنبه بیست و پنجم بعد از St. ترینیتی ، چون 6 هفته طول می کشد تا بماند. دقیقاً برای کریسمس

محصولات لازم:

برای خمیر: 6 تخم مرغ ، 350 گرم کره ، 350 گرم شکر قهوه ای ، 3 قاشق غذاخوری. عسل ، 1 بکینگ پودر ، 350 گرم آرد الک شده ، 100 گرم بادام آسیاب شده

برای خیساندن: 500 گرم کشمش ، 100 گرم زردآلو خشک خرد شده ، 150 گرم گیلاس خشک خرد شده ، 100 گرم گردوی خرد شده ، 100 گرم بادام خرد شده ، 75 گرم پوست پرتقال ، پوست و آب 1 لیمو ، 4 قاشق غذاخوری آب پرتقال ، 100 میلی لیتر کنیاک ، 1 قاشق غذاخوری. دارچین ، 1 قاشق غذاخوری. میخک زمینی ، کمی زنجبیل

روش آماده سازی: تمام محصولات مخلوط خیساندن را با هم مخلوط کرده و یک شب در زیر درب قرار می دهیم.

روز بعد کره ، شکر و عسل را در ظرف مناسبی بریزید و بزنید. تخمها را به تدریج یکی یکی اضافه کنید ، بعد از هر تخم مرغ 1 قاشق غذاخوری آرد اضافه کنید و با همزن بزنید. سپس بادام آسیاب شده ، نیمی از آرد و بکینگ پودر را به مخلوط اضافه کنید. به دنبال آن مخلوطی از آجیل و میوه های خشک شده است.

همه چیز را خوب مخلوط کرده و آرد باقیمانده را اضافه کنید.

ظرف پخت را چرب کرده و با کاغذ پخت بچسبانید. فر باید با دمای 150 درجه گرم شود و مخلوط را در کاسه بریزید و سطح آن را تراز کنید. تقریباً 3 ساعت یا تا زمانی که طلایی شود در فر پایین می پزیم.

پودینگ را با خلال دندان در چندین مکان بیرون آورده و سوراخ می کنند. روی کنیا یا رم بریزید و بگذارید 30 دقیقه دیگر در قالب کیک بماند. وقتی کاملاً خنک شد ، محکم را در کاغذ پوست یا فویل بپیچید و به مدت 6 هفته - تا کریسمس نگه دارید. برای تازه و آبدار نگه داشتن آن می توان چندین بار آنرا باز کرد و با کمی رم یا براندی اسپری کرد.

کیک کریسمس بسیار محبوب دیگر از انگلیس:

کریسمس انگلیسی [گالری]

محصولات لازم: 125 گرم کره ، 1 قاشق چایخوری. شکر ، 2 تخم مرغ ، 250 میلی لیتر شیر تازه ، 100 گرم کشمش ، 250 گرم میوه خشک (زردآلو ، آناناس و غیره) ، 4 قاشق چایخوری. آرد ، 1 بکینگ پودر ، 1 قاشق چایخوری. دارچین ، کره (برای پخش) ، پودر قند.

طرز تهیه: شکر و کره را روی حرارت ملایم ذوب کنید. از فر خارج کنید و تخم مرغ ، شیر و مقداری آرد را اضافه کنید. مخلوط را با همزن بزنید ، سپس کشمش ، میوه خشک ، آرد باقی مانده ، بیکینگ پودر و دارچین را اضافه کنید. مخلوط را با یک قاشق خوب مخلوط کنید.

این کیک در دمای 200 درجه به مدت 60-70 دقیقه پخته می شود. خوب است بررسی کنید با خلال دندان آماده است یا نه. وقتی آماده شد ، از فر خارج کنید ، کره را چرب کنید و پودر قند بپاشید. برای ذخیره طولانی تر ، آن را درون فیلم چسبیده قرار دهید.