2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
تکنیک های باستانی در غذاهای هندی بر روی غذاهای بسیاری از مردم تأثیر گذاشته است. روشهای پخت و پز مورد استفاده در سلسله های باستان با فرایندهای پخت و پز در سراسر هند ترکیب شده است. هنر باستانی پخت و پز شامل ادویه جات است که هنوز هم یک عامل قدرتمند در غذاهای مدرن هند است.
آیورودا
آیورودا مطالعه علم زندگی است. قدمت آن به دوره آریایی تمدن هند باستان برمی گردد و با هنر آشپزی ارتباط عمیقی دارد. آریایی ها از اروپا و آسیای صغیر حمله کردند و ایده های آیورودا را توسعه دادند ، که منجر به ظهور غذاهای جدید و تکنیک های آشپزی شد.
غذای گیاهی
یکی از بزرگترین تأثیرات در روشهای پخت و پز هند ، معرفی گیاهخواری است. به گفته شرکت غذاهای هند غذاهای گیاهی وجود دارد که در قرن دوم قبل از میلاد معرفی شده اند. وقتی امپراطور آشوکا آنها را به عنوان منبع غذایی جایگزین محبوب کرد. به عنوان مثال ، گوجه فرنگی ، چیلی و سیب زمینی - از کشورهای دیگر می آیند و به تغییر سنت های آشپزی اضافه می شوند. ماهاویرا و بودا به سنت گیاهخواری ادامه دادند. این رویه در فرهنگ مدرن ادامه دارد. بیشتر هندی ها گیاهخوار هستند.
رسم و رسوم
1526-1858 دوره ای بود که در آن حاکمان پارسی از ازبکستان کنونی به هند می آمدند. تعدادی از تکنیک های سنتی پخت و پز در هند ایجاد شده است. غذاهای "روشن" هندی به دلیل طعم های ظریف ، سس های ابریشم و استفاده منظم از ماست ، خامه ، میوه ها ، مغزها و کره شناخته شده است. ویژگی این ظروف بافت صاف است. ادویه جات هندی به شما امکان می دهد دستور العمل های بسیار تندی تهیه کنید. برای نرم شدن طعم ، سس های غلیظ تری به آن اضافه می شود. اغلب از گیاهان معطر و ادویه جات مانند دارچین ، هل ، جوز هندی و میخک استفاده می شود.
پخت و پز با بخار
یکی از تکنیک های خاص "bhapa" یا بخار است. بخارپز کردن یا بلانش دادن غذا به معنای ذخیره شدن ویتامین ها در سبزیجات و میوه ها است که باعث بهتر شدن غذا نسبت به سایر اشکال پخت می شود. آبجو یکی از غذاهای مورد احترام در غذاهای هندی است. این غذا به طور سنتی با گوشت ترشی در ماست ، علاوه بر برنج تهیه می شود و در خمیر مهر و موم می شود. ظرف روی ذغال داغ بخار پز می شود. تنظیم درجه حرارت برای جلوگیری از سوختگی در هنگام پخت و پز ضروری است.
دین ، تمدن های همسایه و حاکمان قدرتمند باستانی همگی در پیشرفت کلی تکنیک های طبخ و پخت و پز هند نقش مهمی داشتند. در مناطق مختلف هند ، هنوز سبک های مختلف پخت و پز وجود دارد.
انتخاب سبک های غذایی و آشپزی بسته به موقعیت جغرافیایی ، در دسترس بودن فصلی میوه ها و سبزیجات ، فرهنگ محلی ، سنت و تفاوت بین مناطق نزدیک دریا یا داخل کشور مشخص می شود.
توصیه شده:
غذاهای لیتوانیایی: غذاها و سلیقه های سنتی
از آنجا که لیتوانی آب و هوای خود و شیوه های مشابه کشاورزی را با اروپای شرقی مشترک دارد ، غذاهای لیتوانیایی دارای ویژگی های مشترک بسیاری با سایر غذاهای اروپای شرقی و یهودی است. با این حال ، این ویژگی های متمایز خود را دارد ، که در طول تاریخ طولانی و بسیار دشوار کشور تحت تأثیر قرار گرفته است.
محصول اسید لاکتیک بادام هندی و پنیر بادام هندی - طرز تهیه
کاشوبادام هندی گونه ای از درختان از خانواده سماق است. بادام هندی به بادام زمینی هندی نیز معروف است. این مغز خوشمزه به شکل کلیه است و سرشار از فسفر ، منیزیم و آهن است. همچنین دارای شاخص گلیسمی پایین است. این باعث می شود که برای افرادی که از دیابت رنج می برند یا رژیم دارند ، مناسب باشد.
غذاهای اسپانیایی: تنوع و سلیقه های شگفت انگیز
مهمان نوازی و سخاوت در اسپانیا با وعده های غذایی مفصلی که حتی در فقیرترین خانواده ها برای دوستان تهیه می شود ، نشان داده می شود. غذاهای اسپانیایی را نباید با غذاهای ساده قضاوت کرد ، بلکه باید با ظاهر فوق العاده آنها قضاوت کرد. مواد اولیه ماهی تازه غالب است ، اما مرغ و شکار (به خصوص کبک و بلدرچین) نیز در کنار گوشت خوک جایگاه مناسب خود را دارند.
سلیقه ها و سنت ها در غذاهای آذربایجانی
غذاهای آذربایجانی یکی از غذاهای باستانی ، غنی و خوشمزه در جهان است. فقط به غذاها و طرز تهیه آنها محدود نمی شود. غذاهای این کشور بخش عمده ای از فرهنگ این کشور است که ترکیبی از روانشناسی تغذیه ، آداب و رسوم و مهارتهای عملی ایجاد شده در طول قرن ها به طور کامل با محیط زیست است.
گیاه هندی جینسینگ هندی (Ashwagandha) بهترین دارو برای استخوان ها است
این گیاه بسیار مفید نامیده می شود گیلاس زمستانی - پنیر باد ، که به آن جینسینگ هندی نیز گفته می شود ، حاوی بسیاری از مواد مفید است. به آن غذا استخوان ، عضله و بافت نیز گفته می شود. Ashwagandha سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند ، به افرادی که خواب بی قرار دارند کمک می کند و همچنین سیستم عصبی مرکزی را تقویت می کند.
