به همین دلیل مغز ما مشتاق سیب زمینی سرخ کرده است

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

همه ما بعضی اوقات احساس این اشتیاق شدید به غذای ناخواسته را می دانیم. مثل شیطان کوچکی است که روی دوش ماست و بی سر و صدا با ما نجوا می کند که بخشی از آن را به خانه ببریم. دلیل این جذابیت ناگهانی چیست؟

گرسنگی ، استرس ، مشکلات عاطفی؟ به گفته بسیاری ، این به دلیل برخی از سیگنال های مغزی است که اغلب غذاهای غنی از چربی و کربوهیدرات ها را بسیار خوشمزه تر از سایر محصولات طبیعی و مفید تعریف می کند.

در حقیقت ، این میل ریشه در "مرکز پاداش" در مغز دارد ، جایی که به طور کلی سیب زمینی سرخ کرده و غذاهای ناخواسته موقعیت های اول را اشغال می کنند. هنگامی که این سیستم در مغز ما فعال شود ، مواد شیمیایی آزاد می شوند که احساس رضایت مانند دوپامین را ایجاد می کنند. به عنوان مثال ، این روند همراه با موارد دیگر مانند داروها ، بدن را مجبور به خوردن چنین محصولاتی می کند.

در مطالعه ای که روی 206 بزرگسال انجام شده است ، این سوال از طریق یک آزمایش جالب مطرح شده است. در حالی که مردم تصاویر غذاهای حاوی چربی ، قند یا ترکیبی از هر دو را می بینند ، مغز آنها اسکن می شود. پس از آن ، شرکت کنندگان پولی دریافت کردند که برای غذاهای مورد علاقه خود خرج کنند و همانطور که انتظار می رفت ، احتمال خرید آنها بیشتر از غذاهایی بود که هم چربی و هم کربوهیدرات داشتند.

محققان می گویند مغز ما میزان کالری موجود در غذاهایی را که فقط حاوی چربی یا فقط کربوهیدرات هستند اندازه گیری می کند و بنابراین فرد چیزهایی را که می خورد کنترل می کند. وقتی نوبت به ترکیبی از این دو می رسد ، اوضاع پیچیده می شود.

در محیط مغذی امروز ، غنی از غذاهای فرآوری شده ، مانند سیب زمینی سرخ کرده ، دونات ، شکلات و چیپس ، مرکز پاداش مغز می تواند باعث پرخوری و چاقی شود. این غذاها متابولیسم را کند کرده و تأثیر بدی روی کل بدن دارند.

طبق این مطالعه ، مغز ما هنوز آنقدر رشد نکرده است که بتواند درک کند نباید تسلیم این نوع غذا شویم. از همین رو مغز خواهان سیب زمینی سرخ کرده است.

در ضمن اگر سیب زمینی سرخ کرده واقعاً احساس رضایت ایجاد می کنید ، می توانید سعی کنید آنها را در خانه به روش سالم و با مواد مختلف بپزید.