محبوب ترین ماریناد ها در یک مکان جمع شدند

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

کلمه marina از لاتین marinara به معنی دریا گرفته شده است. سالها پیش از آب دریا برای ذخیره گوشت و ماهی استفاده می شد زیرا نمک این محصولات را از فساد محافظت می کرد. ماریناد ها طعم ، عطر و شکنندگی جادویی به غذا می دهند. آنها مایع ، گاهی اوقات با طعم ترش (از سرکه یا لیمو اضافه شده) و دسته ای ادویه جات و گیاهان معطر هستند.

ماریناد ممکن است شامل: سس سویا ، برگ بو ، ریحان ، نمک ، فلفل ، سیر ، ترب کوهی ، جعفری ، حتی شراب یا الکل دیگر باشد. بنابراین ، به گوشت مارینت شده لطافت می بخشد. کافی است مواد را مخلوط کرده و گوشت را برای مدتی خیس کنید.

انواع مختلف و اصلی ماریناد ها عبارتند از:

ماریناد مرغ

شامل روغن زیتون ، لیمو ، عسل ، ودکا ، سیر ، آویشن ، گیاه دوی ، ریحان ، پونه کوهی و نمک به مزه است.

ماریناد ماهی

شامل سس سویا ، سس چیلی ، شراب سفید ، پیاز ، سیر ، فلفل سیاه ، شکر قهوه ای و آب است. همچنین می توان از آن برای طعم دادن به گوشت بره یا مرغ استفاده کرد.

ماریناد بره

شامل روغن زیتون ، آب لیمو ، جعفری ، رزماری ، مرزنجوش ، ترخون ، سیر ، فلفل سفید و نمک است.

ماریناد بازی

شامل کنیا ، سرکه ، آب ، سیر ، پیاز ، کرفس ، فلفل دلمه ای ، نمک ، شکر ، فلفل و میخک است. گوشت به مدت 48 ساعت خیسانده می شود و پس از آن می توان 24 ساعت دیگر در ویسکی و پوره میوه خیس کرد.

ماریناد مایع

مناسب کتلت ، استیک گردن و ژامبون. مارینوا به مدت 10-12 ساعت. برای این ماریناد ، روغن ، سرکه ، شراب قرمز ، خردل ، سیر ، مرزه ، فلفل قرمز ، نمک ، شکر و برگ بو را مخلوط کنید.

ماریناد خشک

مناسب کتلت ، استیک گردن ، سیخ و ژامبون. در یک کاسه پیاز ، مرزه ، فلفل سیاه ، زیره ، گشنیز ، نمک ، جعفری خشک و دانه های خردل را مخلوط کنید.

ماریناد سبزیجات

از روغن زیتون ، لیمو ، ریحان ، پونه کوهی ، آویشن ، سیر و نمک. برای طعم دادن به قارچ ، کدو سبز ، فلفل و بادمجان بسیار مناسب است. بعد از پخش شدن با ماریناد ، آنها را روی فویل آلومینیوم و کباب پخته می کنند.

ماریناد آسیایی

شامل سس سویا ، سس چیلی ، بادام زمینی و روغن کنجد ، شراب سفید ، سرکه سیب ، کرفس ، سیر ، پیاز ، نمک.

ماریناد جهانی

از شراب سفید ، فلفل قرمز ، آرد پیاز ، سس سویا و پودر سیر.

نکاتی برای تهیه ماریناد

- هنگام تهیه ماریناد ، باید حداقل 1 ساعت قبل از استفاده از ماریناد آماده شود.

- هنگام مارینینگ ، لازم است از یک ظرف شیشه ای یا سرامیکی به عنوان شیشه با درپوش محکم بسته شده استفاده کنید (هرگز ظرف فلزی یا پلاستیکی نباشید ، تا طعم یا رنگ دیگری به گوشت ندهید).

- گوشت یا ماهی که باید ترشی شود باید قطعه قطعه شود. اگر کامل باشد ، باید کاملاً با ماریناد پوشانده شود و به صورت دوره ای چرخانده شود و در چندین مکان سوراخ شود ، زیرا ماریناد تا عمق حداکثر 1.5 سانتی متر نفوذ می کند.

- مرغ یا ماهی مناقصه بیش از 1 ساعت در دمای اتاق مارینیده می شوند تا پس از آن متلاشی نشوند. سینه مرغ برای 2 ساعت ، و گوشت گاو و گوشت خوک - برای 2 تا 4 ساعت خوب است.

- هنگام استفاده از مرینت برای مدت طولانی ، ظرف باید کاملا بسته شود و باید در یخچال باشد.

- هرچه گوشت در ماریناد بیشتر باشد ، بر طعم آن تأثیر بیشتری می گذارد.

- بیشتر مارینادها را می توان حدود یک ماه در یخچال نگهداری کرد.