2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
پیک / Esox lucius / ماهی شکارچی است که در اروپا ، آسیا و آمریکا گسترده است. پایک در بیشتر سدهای بلغارستان از جمله اوگوستا ، ژربچوو ، سوپوت ، واچا ، ربیشا ، نووی هان ، آلینو ، کوپرینکا ، دبرن و سایر موارد دیده می شود. این گونه همچنین در رودخانه ها زندگی می کند: Lom ، Vit ، Luda Kamchia ، Iskar ، Osam ، Struma ، Maritsa ، Tundzha ، Yantra ، Aheloy و دیگران.
این پیک بدنی کشیده و سر شبیه کروکودیل دارد. مانند شکارچی خونخوار ، فک های محکمی دارد که به اندازه کافی باز می شود تا ماهی طعمه خود را بگیرد. این پایک دارای دو نوع دندان است که با آن طعمه خود را گاز گرفته و نیش می زند. چشم های این گونه نسبتاً بزرگ و زرد است.
بدنه پایک می تواند به طول 150 سانتی متر برسد. با این حال ، افراد طولانی تر در تاریخ شناخته شده اند. در غیر این صورت ، وزن ماهی می تواند تا 20 کیلوگرم برسد. در پیک ، بدن زنان بزرگتر از مردان است. پشت ماهی به رنگ سبز خاکستری یا سبز زرد رنگ است. کناره ها مایل به خاکستری یا مایل به زرد است. شکم سفید است اما خالدار است.
رفتار پیک معمول
پیک در هر دو آب شیرین و نیمه شور اتفاق می افتد. در پایین دست رودخانه ها زندگی می کند و همچنین در باتلاق ها یافت می شود. در بلغارستان ، این گونه ماهی در فوریه و مارس تخم ریزی می کند. این اتفاق می تواند رخ دهد حتی اگر آب با پوسته یخ پوشانده شود.
دانه های چسبناک روی گیاهان زیرین می ریزند و به راحتی به آن متصل می شوند. با این حال ، بعد از آن ، آنها در پایین آرام می شوند. اگر آب گرمتر باشد ، جوان پس از حدود یک هفته ظاهر می شود. اگر مقادیر دما کم باشد ، پس از حدود چهار هفته این اتفاق می افتد.
نوزادان از انواع موجودات شناور تغذیه می کنند و وقتی بزرگ می شوند به دنبال طعمه های بزرگ می گردند. افراد مسن چاقی های بزرگ هستند. منوی آنها می تواند انواع مختلف ماهی را شامل شود.
در صورت بزرگتر ، پایک حتی به قورباغه ها ، پرندگان آبزی و موشهای صحرایی حمله می کند. معمولاً صاحبان استخرهای مصنوعی به این کیفیت ماهی های درنده اعتماد می کنند که برای از بین بردن ماهی های مرده پرورش داده می شوند.
گرفتن پیکه
با توجه به پیک ، شما می توانید از طعمه استفاده کنید ، اما نه برای خود پیکه ، بلکه برای جذب چند ماهی است تا علاقه شکارچی را برانگیزد و او به مکان مورد نظر برود. بنابراین می توانید گندم و کیک آب پز تهیه کنید.
به گفته صیادان محلی ، طعمه مناسب پایک ماهی کوچکی مانند مار زنگی است. با دوام و چابک است ، که به سرعت توده های درنده را فریب می دهد. اگر مطمئن هستید که یک پیکه بزرگ در حوضچه داده شده پیدا می کنید ، می توانید یک مار جغجغه بزرگ تهیه کنید ، در غیر این صورت شرط بندی نمونه های کوچک ایمن ترین است.
اگر نتوانید مار جغجغه ای بگیرید ، ماهی سیلیکونی پیدا خواهید کرد که در فروشگاه های ویژه پیدا خواهید کرد. اگر مایل به گرفتن پیکه بزرگ هستید ، میله محکمی تهیه کنید که طول آن حدود سه متر و چابک باشد.
حلقه و شناور بزرگ دیگری بگیرید. همانطور که شناور خوب است در یک رنگ تیره رنگ شود. به قلاب ها توجه کنید - بگذارید محکم و تیز باشند.
انتخاب و ذخیره سازی پایک
هنگام انتخاب پیک ، هرگز از فروشگاه های مشکوک خرید نکنید. غذا را فقط از خرده فروشی های تحت نظارت خریداری کنید. ماهی تازه بوی نامطبوع مزاحمی ندارد ، گوشت آن الاستیک است و شکمش متورم نیست.
در صورت عدم رعایت هر یک از این شرایط ، توصیه نمی شود که پایک مورد نظر خود را خریداری کنید. اگر خریدی پیک ، بهتر است زود بپزید و مصرف کنید. اگر ماهی تازه توسط شما صید شده است ، می توانید مدتی آن را در فریزر خود ذخیره کنید.
با این حال ، قبل از قرار دادن آن در آنجا ، باید آن را تمیز کنید. برای این کار ترازوها و احشا ent را خارج کنید. گوشت را با دقت زیر آب روان بشویید ، سپس ماهی های تمیز شده را از داخل و خارج خشک کنید. اگر پیک بزرگتر باشد ، می توانید آن را قطعه قطعه کنید.
گوشت فرآوری شده را در بشقاب قرار دهید تا حدود یک یا دو ساعت در محفظه قرار گیرد. به خاطر داشته باشید که نباید ظرف را بپوشانید. سپس گوشت را برداشته و در بسته بندی پلاستیکی بپیچید. ماهی بسته بندی شده را می توانید حدود 2 ماه در فریزر نگهداری کنید.
پایک در آشپزی
پیک دارای کیفیت عالی آشپزی است که آن را به یک ماده مناسب در بسیاری از دستور العمل ها تبدیل می کند. گوشت او کمی خشک اما لطیف است. پیک های کوچکتر سرخ شده و بزرگترها را به قطعات خرد کرده و پخته ، آب پز ، نان ، دودی یا ژله ای می پزند.
پایک به خوبی با شوید ، خامه ، لیمو و پیاز مطابقت دارد. در بعضی از کشورها با ترشی کلم ترکیب می شود. می توانید طعم گوشت را با سس های ادویه دار و ادویه جات غنی کنید. از جمله وسوسه انگیزترین غذاهای مخصوص پایک ، پایک خورشتی با ساردین ، پایک ترب کوهی و پایک خورشتی با شراب قرمز است.
فواید پیک
گوشت پیک نه تنها خوشمزه بلکه مفید است. سرشار از ویتامین های A ، B1 ، B6 ، B9 ، B12 ، C ، E ، PP است. همچنین حاوی فسفر ، پتاسیم ، مس ، ید ، روی ، گوگرد ، سدیم ، منیزیم ، فلوئور ، کبالت ، منگنز و غیره است. خوردن پایک به ما کمک می کند تا با عفونت های باکتریایی مقابله کرده و کل بدن را تقویت کنیم.
ماهی سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند ، بنابراین باید به طور مرتب میهمان سفره ما باشد ، به خصوص در ماه های زمستان که اتفاقاً سرما می خوریم و آنفولانزا می گیریم.
این گونه از جمله کالاهای مناسب برای افرادی است که با اضافه وزن دست و پنجه نرم می کنند ، زیرا کالری گوشت آن (88 کیلوکالری در هر 100 گرم) است. در عین حال ، گوشت پیکه برای افرادی که شکایت معده دارند و کسانی که مشکل خواب دارند توصیه می شود.
