سس مرغ کلاسیک

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

سس مناسب می تواند حتی یک مرغ سوخاری معمولی را به یک لذت غذایی نادرست تبدیل کند. سس ها با شراب سفید ، عطر و طعم لیمو ، سیر یا سس مایونز و کره در این سبک کلاسیک هستند که ما تصمیم گرفتیم ماده اصلی دیگری را به منظور تقویت اسراف معطر در بشقاب ها اضافه کنیم.

سس با شراب سفید ، کره و پیازچه

محصولات لازم:

1/3 قاشق چای خوری پیاز ریز خرد شده ، 1/2 قاشق چای خوری آب مرغ ، 1/4 قاشق چایخوری شراب سفید خشک ، 2 قاشق غذاخوری سرکه شراب سفید ، 2 قاشق غذاخوری کره ، 2 قاشق غذاخوری پیازچه ریز خرد شده.

روش آماده سازی:

یک تابه را روی حرارت متوسط گرم کنید و کمی روغن پخت و پز اضافه کنید. در آن پیاز ریز خرد شده را سرخ کنید. حدود 2 دقیقه تفت دهید و مرتباً هم بزنید. آب مرغ ، شراب سفید و سرکه شراب سفید را به سس تهیه شده از این طریق اضافه کنید. مخلوط باید بجوشد. سس پخته می شود تا زمانی که مایع کم شده و به مقدار برابر با 1/4 فنجان چای تبخیر شود (حدود 5 دقیقه پخت). مخلوط را از روی حرارت برداشته ، کره و پیازچه تازه را بهم بزنید.

سس با جعفری و آجیل کاج

محصولات لازم:

2 قاشق چایخوری برگ جعفری تازه ، 2 قاشق غذاخوری. آجیل کاج تست شده ، 1 و 1/2 قاشق غذاخوری. پنیر Parmigiano Reggiano رنده شده ، 1 قاشق چای خوری روغن زیتون فشرده سرد ، 1/4 قاشق چایخوری نمک.

روش آماده سازی:

آجیل های کاج را خرد کنید. همه مواد را با آنها در غذاساز ترکیب کرده و هم بزنید تا مخلوط یکدست شود.

سس با سیر ، شربت افرا و رزماری

محصولات لازم:

2 قاشق غذاخوری روغن زیتون ، 2 حبه سیر - خرد شده ، 1/4 قاشق چای خوری شراب سفید خشک ، 1/4 قاشق چای خوری آب مرغ ، 2 قاشق غذاخوری شربت افرا ، 2 قاشق غذاخوری. خردل دیژون ، 3/4 قاشق چای خوری گل محمدی تازه خرد شده ، 1/2 قاشق چای خوری فلفل سیاه تازه آسیاب شده.

نوع محصول:

روغن زیتون را در قابلمه روی حرارت متوسط گرم کنید. سیر خرد شده را به ماهیتابه اضافه کنید. تا 30 ثانیه خورش دهید و مرتباً هم بزنید. شراب ، آب مرغ ، شربت افرا و خردل دیژون را اضافه کنید و منتظر بجوشید. آنرا بپزید تا 4/1 فنجان مایعات بخار شود (به مدت حدود 5 دقیقه) ، گاه گاهی هم بزنید. سس را از روی حرارت برداشته و گلاب و فلفل سیاه به آن اضافه کنید.

سس مایونز و آب لیمو

محصولات لازم:

1/4 قاشق چایخوری سس مایونز ، 2 قاشق غذاخوری سرکه سفید ، 1 قاشق چای خوری آب لیمو تازه ، 1/2 قاشق چای خوری فلفل سیاه تازه آسیاب شده ، 1/4 قاشق چای خوری نمک ، 1 حبه سیر آسیاب شده

روش آماده سازی:

سیر را خرد کنید تا آب آن آزاد شود. همه مواد را در یک کاسه اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. سس آماده است

سس با زنجبیل ، چیلی و مربای پرتقال

محصولات لازم:

1 قاشق غذاخوری زنجبیل رنده شده ، 2/3 قاشق چایخوری آب مرغ ، 3 قاشق غذاخوری مربای پرتقال ، 1 و 1/2 قاشق غذاخوری سس سویا با نمک کم ، 1 و 1/2 قاشق غذاخوری آب لیموی تازه ، 4/3 قاشق چای خوری سس چیلی داغ.

روش آماده سازی:

کمی روغن نباتی را در ماهیتابه با حرارت متوسط گرم کنید. زنجبیل رنده شده را اضافه کنید. به مدت 1 دقیقه سرخ کنید ، مرتباً هم بزنید. سایر مواد را اضافه کنید: آب مرغ ، مربا پرتقال و سس سویا و صبر کنید تا جوش بیاید. آنقدر بپزید تا مخلوط غلیظ و غلیظ شود. سس با آبلیموی تازه و سس تند مخلوط می شود.

سس ترکی

محصولات لازم:

1/2 قاشق چایخوری کره ذوب شده ، 1/2 قاشق چایخوری آرد ، 4 قاشق چایخوری آب مرغ ، 2 شاخه آویشن تازه ، آب مرغ سوخاری ، نمک و فلفل سیاه آسیاب شده به مزه.

روش آماده سازی:

تمام موادی را که باید برای این سس آماده شوند جمع کنید. ابتدا مخلوط کره ذوب شده و آرد را درست کنید و آن را کنار بگذارید.در یک قابلمه آب مرغ ، یک شاخه آویشن و آب مرغ پخته شده را اضافه کنید و بجوشانید. حرارت را کم کنید و آرام آرام بپزید. سس را با حرارت ملایم حدود 10 دقیقه بپزید تا به تراکم مورد نظر برسد.

نمک و فلفل را مزه دار کنید ، صاف کنید و ساقه آویشن را بردارید.

سس هلندی

محصولات لازم:

3 زرده تخم مرغ ، 100 گرم کره ذوب شده تا حباب زدن و ایجاد حباب ، 2 قاشق غذاخوری آب لیمو ، 1/4 قاشق چایخوری نمک ، کمی فلفل سفید ، 2 قاشق غذاخوری آب مرغ ، نصف پیاز ، دانه های فلفل سیاه.

روش آماده سازی: پیاز را برش زده و با چند دانه فلفل سیاه بجوشانید. زرده تخم مرغ ، آب لیمو ، پیاز آب پز ، آبگوشت ، نمک و فلفل را در مخلوط کن بریزید. به مدت 30 ثانیه همه مواد را با سرعت بالا بزنید. سپس ، در حالی که هنوز می کوبید ، کره ذوب شده را به آرامی اضافه کنید. هم بزنید تا مخلوطی همگن بدست آید.