2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
مانند بسیاری از آثار کلاسیک جهانی ، آشپزی ها سازندگان خود را بزرگتر می کنند و زندگی خود را می کنند. آنقدر مالک آن که به زودی هیچ کس "پدران" را به یاد نمی آورد ، که جای تولد انواع داستان های عجیب و غریب را به جا می گذارد.
این مورد یکی از محبوب ترین غذاها است ، تخم مرغ به سبک بندیکتین. دو کشور در کتاب و خاطرات در مورد سرزمین مادری وی بحث می کنند - مربی آشپزی فرانسه و آمریکای مبتکر. و تاریخ 16 آوریل زمان مناسبی برای صحبت در مورد این تخصص است ، زیرا این جشن برگزار می شود Bendictine Egg Day.
هرکسی که جلوی یک کافه فرانسوی متوقف شد ، تخته گچی را دید که جلوی ورودی Les œufs Bénédicte نوشته شده است. به دلیل نام در فرانسه و به دلیل مهارت فرانسوی ها در تبدیل دو تخم مرغ ، یک تکه ژامبون و یک تکه نان به یک کلاسیک ، بسیاری بر این باورند که آنها کاشف غذا هستند.
چند واقعیت
در کتاب 1902 Le Guide Culinaire ، آگوست اسکوفیر ، یکی از مهمترین چهره های تاریخ تغذیه ، Oeufs بندیکتین - ظرف ماهی نمک شور با سس خامه. در برخی از نسخه ها ، تب خالص است.
در کتاب آشپزی معتبر آشپزی استانی فرانسه در سال 1962 ، الیزابت دیوید انگلیسی ، که قبل از جولیا چایلد رازهای آشپزی فرانسوی را به جهانیان فاش کرد ، Oeufs Benedictine را به عنوان یک غذای سنتی از جنوب فرانسه ، شامل نان تست شده که با براندی (کد رب و سیب زمینی آب پز) ، تخم مرغ شکم پر و سس Hollandrez.
چه این آغاز دستور معروف باشد ، امروز هیچ کس نمی تواند به طور قطعی بگوید. علاوه بر این ، نویسندگان فرانسوی با داستان های جالب در مورد افراد گرسنه که خواهان تنوع خوشمزه در آمریکا هستند ، به چالش کشیده می شوند.
اندکی تاریخچه
عکس: دسیسلاوا دونچوا
یکی مربوط به آقای و خانم لو گراند بندیکت است (مشتری بورس است) ، مشتریان ثابت اولین و معتبرترین رستوران نیویورک ، Delmonico's. یک روز ، حوصله منویی که قلباً می شناسند ، چیزی متفاوت و خوشمزه خواستند. آشپز چارلز رانهوفر با ظرفی به نام آنها پاسخ داد - تخم مرغ بندیکت.
به گفته برخی ، این داستان مربوط به دهه 60 قرن نوزدهم است و به گفته برخی دیگر - دقیقاً از سال 1893 ، یک سال قبل از این که این دستور العمل در کتاب آشپزی The Ranicofer با نام Eggs la Benedick ظاهر شود.
داستان دیگر آثار کلاسیک آشپزی را با لومیل بندیکت ارتباط می دهد. او همچنین یک کارگزار در نیویورک است ، اما یک بازدید کننده از رستوران Waldorf Astoria ، رقیب اصلی Delmonico و یکی از محبوب ترین مکانهای شهر است.
گفته می شود که اواخر صبح شنبه ، لومیل با خماری سنگین وارد رستوران هتل شد و خواستار دو برش نان تست شده ، دو عدد تخم مرغ شکم پر ، بخشی از بیکن ترد و یک قابلمه کوچک با سس هولاندرز مورد علاقه خود شد. این سفارش باعث شد سرآشپز افسانه ای اسکارچیرکی آشپزی ایجاد کند و غذایی را بر اساس این 4 ماده غذایی ایجاد کند و بعداً آن را در فهرست اصلی رستوران گنجاند و برش های تست شده را با مافین خرد شده انگلیسی و بیکن با ژامبون پخته شده جایگزین کند.
به سختی خواهیم فهمید که کدام داستان به واقعیت نزدیک است. اما نکته خوب در مورد داستان های کلاسیک آشپزی این است که هر چقدر هم که باشد ، طعم و مزه تغییر نمی کند.
به سلامتی!
توصیه شده:
کیک هویج - یک داستان جالب و یک دستور العمل کلاسیک
هر ساله در تاریخ 3 فوریه شهروندان آمریکایی جشن می گیرند روز ملی کیک هویج . یک داستان کوچک در مورد کیک هویج هویج به دلیل طعم شیرین خود از قرون وسطی برای شیرین سازی غذاهای مختلف استفاده می شده است. در آن زمان ، شیرین کننده ها گران بودند ، عسل در دسترس همه نبود و هویج بیش از هر سبزیجات دیگری حاوی قند بود (به غیر از چغندر قند) ، بنابراین جای خود را در غذاهای شور و شیرین پیدا کردند.
پوسته تخم مرغ - دارویی بسیار ارزشمند برای غده تیروئید
کلسیم یک عنصر فلزی است و فعال ترین ماده مغذی در بدن انسان است که به نوبه خود به تعادل ثابت کلسیم و کلسیم استخوان در خون نیاز دارد. بر هم زدن این تعادل منجر به بیماری می شود. پوسته تخم مرغ بهترین منبع طبیعی این ماده معدنی است. این ماده حاوی 90 درصد کلسیم است و بدن به راحتی کلسیم را از پوسته تخم مرغ جذب می کند.
تخم مرغ Panagyurishte - کلاسیک با رایحه کره ذوب شده
برای خوردن تخم مرغ Panagyurishte لازم نیست که به Panagyurishte بروید. آنها آنقدر محبوب هستند که می توان آنها را در هر کجا امتحان کرد. و آنها آنقدر خوشمزه هستند که نه تنها در فهرست غذاها ، بلکه در سفره خانواده در خانه نیز میهمان مکرر هستند. رایحه کره ذوب شده با فلفل قرمز و بوی تخم مرغ با سیر مقصر اصلی هستند.
سالاد سزار: یک داستان الهام بخش و کلاسیک است که همه آن را دوست دارند
چندین نسخه مختلف از منشأ آن وجود دارد داستان سالاد سزار . چه چیزی سالاد سزار را متفاوت می کند؟ این ساده ، زیبا ، ارزان و معروف است. اینها برخی از بارزترین خصوصیات آن است ، اما آنچه واقعاً ما را به سمت این دستورالعمل سوق می دهد ، تاریخ معتبر و الهام بخش آن است.
مقدونیه واردات مرغ و تخم مرغ از بلغارستان را متوقف کرده است
روزنامه مقدونی وچر گزارش داد ، آژانس غذایی مقدونیه واردات مرغ و تخم مرغ از بلغارستان را ممنوع کرده است. دلیل اصلی ممنوعیت آژانس واقعیت ثبت یک مورد آنفولانزای مرغی در بلغارستان است. مقامات مقدونیه اظهار داشتند که تاکنون هیچ موردی از آنفلوانزای مرغی در کشورشان ثبت نشده است و محصولات توزیع شده در شبکه تجارت برای شهروندان بی خطر است.
