کیک هویج - یک داستان جالب و یک دستور العمل کلاسیک

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

هر ساله در تاریخ 3 فوریه شهروندان آمریکایی جشن می گیرند روز ملی کیک هویج.

یک داستان کوچک در مورد کیک هویج

هویج به دلیل طعم شیرین خود از قرون وسطی برای شیرین سازی غذاهای مختلف استفاده می شده است. در آن زمان ، شیرین کننده ها گران بودند ، عسل در دسترس همه نبود و هویج بیش از هر سبزیجات دیگری حاوی قند بود (به غیر از چغندر قند) ، بنابراین جای خود را در غذاهای شور و شیرین پیدا کردند.

کیک هویج یک شیرینی پزی منحصر به فرد است که بر اساس یک مورد علاقه قرون وسطایی به نام پودینگ هویج ساخته شده است. محبوبیت کیک هویج در طول جنگ جهانی دوم افزایش یافت. به دلیل سیستم استاندارد سازی شکر و غذاهای حاوی شکر ، غیرقابل دسترس می شوند. اما هویج های کنسرو شده زیادی وجود دارد و وقتی جنگ تمام می شود ، این س questionال مطرح می شود: با ذخایر این سبزیجات چه باید کرد؟

وزارت غذا انگلیس دستورالعمل های پودینگ هویج ، پای هویج و کیک با هویج. تبلیغات هویج به عنوان بهترین و سالم ترین محصول آغاز شده است. تاجران با بارگذاری قوطی در پیشخوان های قنادی ها و کافه ها از این ایده استفاده می کنند.

ایالات متحده یک مورد خاص دارد داستان مربوط به کیک هویج. اسنادی وجود دارد که طبق آنها رئیس جمهور جورج واشنگتن از این غذای لذیذ خوشمزه در منهتن سفلی لذت برده است. او از میخانه ای به نام میخانه Fraunces بازدید کرد. یک کتاب آشپزی قدیمی وجود دارد که برای ثبت و تکریم دستور العمل های اولیه آمریکایی تنظیم شده است. کتاب آشپزی سیزده مستعمره توسط مری دونووان ، امی هتراک و فرانسیس شول ایجاد شد. در این کتاب ، آنها دستور العمل دقیق برای کیک هویج مورد علاقه رئیس جمهور واشنگتن.

نقطه پایانی در خصوصیات متمایز پای هویج توسط مراقبت های بهداشتی آمریکا در دهه 70 تعیین شد و این شیرینی را سالم و کم کالری تعریف کرد. البته ، ما می توانیم در مورد واقعیت اخیر بحث کنیم ، اما این یک بار دیگر است.

امروز تعداد بسیار زیادی وجود دارد دستورهای کیک هویج - از ساده ترین (هویج ، آرد ، کره ، شکر ، تخم مرغ و آرد) گرفته تا پیچیده ، جایی که هویج به عنوان مثال در شکر کارامل می شود یا گردو قبل از افزودن به خمیر با نمک کلسی می شود. بسیاری از دستور العمل ها شامل مواد اضافی هستند: آجیل ، میوه های خشک ، ادویه ها ، شکر قهوه ای ، نارگیل ، پوست مرکبات ، الکل و غیره. همچنین کیک هویج همچنین می تواند گیاهخوار باشد ، تخم مرغ هایی که از مواد تشکیل دهنده حذف شده اند و کره با روغن گیاهی جایگزین شده است.

وقتی صحبت از دکوراسیون می شود ، همه چیز هم خیلی ساده نیست. نسخه رستوران کلاسیک آن سه باتلاق با خامه سفید و پنیر خامه ای مانند فیلادلفیا است ، قسمت فوقانی آن را با گردوی خرد شده و / یا "گل" هویج و غیره تزئین کرده اند.

حقایق جالب در مورد هویج و کیک هویج

- در بریتانیا یک موزه هویج وجود دارد.

- از سال 1991 در کشورهای اروپایی هویج به عنوان یک میوه شناخته می شود. واقعیت این است که پرتغال مربای هویج تولید می کند و طبق قوانین اروپا مربا فقط از میوه درست می شود. پرتغالی ها هویج را به عنوان میوه به رسمیت شناختند تا این قانون را نقض نکنند.

- در آلمان قهوه "نظامی" از هویج بو داده تهیه می شود که دستور تهیه آن هنوز در بعضی از روستاها حفظ می شود. این قهوه عطر ، طعم و مزه فوق العاده ای دارد و حتی باعث نشاط می شود.

حقایق جالب درباره هویج و کیک هویج

برای خمیر هویج بیسکویت به موارد زیر احتیاج دارید:

- 3 عدد تخم مرغ؛

- 200 گرم شکر کریستال سفید (یا قهوه ای) ؛

- 3-4 گرم نمک ؛

- 100 میلی لیتر روغن نباتی تصفیه شده ؛

- 50 میلی لیتر کرم ؛

- 355 گرم آرد ؛

- 14 گرم بیکینگ پودر ؛

- 4 گرم نوشابه

- 7-10 گرم پودر دارچین ؛

- 4 گرم جوز هندی

- 350 گرم هویج ؛

- 50 گرم گردو.

برای کرم:

- 500 گرم پنیر خامه ای ، که از طریق الک (یا پنیر خامه ای) مالیده می شود ؛

- 300 گرم کره نرم ؛

- 300 گرم پودر قند ؛

- عصاره وانیل به طعم و مزه.

تهیه کیک هویج

مرحله 1: مخلوطی از تخم مرغ ، نمک ، شکر ، روغن نباتی و خامه تهیه کنید. قوام آن باید تا حد ممکن یکنواخت باشد.

گام 2: رنده ریز کردن هویج برای رویه های کیک مهم است. آنها نباید خیلی بزرگ باشند ، این باعث می شود که آنها در بیسکویت تمام شده بیش از حد قابل توجه باشند ، بنابراین آنها را نه به صورت مورب بلکه به صورت عمود رنده کنید.

گام 2: مغزهای خرد شده (اما نه خیلی ریز) باید کمی در یک ظرف خشک و خشک قهوه ای شوند. این محصولات در اواخر ورز دادن خمیر مورد نیاز خواهد بود.

مرحله 4: باقی مانده مواد خشک باید به خوبی در یک کاسه جداگانه مخلوط شوند. آنها را الک کرده و مخلوط کنید ، سپس به مقدار کم به مواد مایع اضافه کنید.

مرحله 5: سپس هویج و آجیل را اضافه کنید ، همه چیز را سریع مخلوط کرده و به شکل آماده منتقل کنید.

مرحله 6: وقتی خمیر کامل است ، آن را در دمای 180 درجه به مدت 40 دقیقه پخته می شود. اگر آن را به 3 یا 2 قسمت تقسیم کنید تا جداگانه بپزد ، زمان پخت به 30 یا 20 دقیقه کاهش می یابد.

مرحله 7: برای خامه کیک ، کره و پودر قند را با سرعت کم بکوبید ، سپس پنیر دلمه و عصاره وانیل را اضافه کنید تا مزه دار شود ، دوباره بزنید. اجازه دهید کرم در سرما کمی تثبیت شود.

مرحله 8: نان خنک شده تمام شده را به 2 نان برش دهید (بسته به مهارت شما 3 یا 4 است) ، هر نان را با خامه آغشته کنید و کمی کرم در کناره ها و روی آن بگذارید.

مرحله 9: هنگامی که کیک کاملاً مونتاژ و روی آن را با خامه پوشاند ، می توانید آن را با خرده گل ختمی ، آجیل ، هویج رنده شده خشک یا هر چیز دیگری که دوست دارید تزئین کنید.

مرحله 10: از طعم سبک فوق العاده کیک هویج کلاسیک معروف لذت ببرید!

و اگر می خواهید کالری دیگری ذخیره کنید ، این کیک هویج کم کربوهیدرات را امتحان کنید. اگر این طعم برای شما کافی نیست ، یکی از این دستور العمل های منحصر به فرد را برای کیک هویج یا کیک هویج انتخاب کنید.