2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
ساده ترین راه تهیه نان سبوس دار استفاده از آرد سبوس دار است. اما برای اینکه واقعاً مفید باشد ، باید از فن آوری ویژه ای پیروی کرد.
در یک ظرف سه لیتری یک فنجان آرد سبوس دار و نصف فنجان شکر قهوه ای بریزید. شیشه را تقریباً با آب جوشانده و کمی خنک شده پر کنید و کمی مخمر خشک به آن اضافه کنید. روی آن را با حوله بپوشانید و به مدت دو روز در دمای اتاق بگذارید.
هنگامی که لایه بالایی مخمر شفاف شد ، باید دقیقاً بدون مخلوط شدن با رسوب ریخته شود. این مایع در بطری یا کاسه توزیع می شود و به مدت سه روز در یخچال می ماند. این نوشیدنی جالب می تواند شما را تازه کند. این ماده به مخمر معروف است و در روسیه رواج دارد.
در شیشه ای که در آن مخمر درست کرده اید ، باید یک رسوب سفید وجود داشته باشد که در قسمت فوقانی آن نازک تر است. فرنی نازک برای تهیه نان مفید لازم است.
خمیر مایه را در یک کاسه عمیق ریخته ، یک پیمانه شکر و نصف فنجان آرد سبوس دار به آن اضافه کنید. با یک قاشق چوبی هم بزنید ، روی آن را با حوله بپوشانید و بگذارید سه ساعت در حرارت بماند. این پایه خمیر است. پس از بالا آمدن ، با چنگال فشار داده و نصف قاشق چایخوری نمک به آن اضافه کنید.
سپس یک قاشق غذاخوری روغن اضافه کنید ، و آرد را اضافه کنید - به همان اندازه که جذب می کند. نان را فرم دهید و بگذارید تا روی سینی بلند شود. پس از دو ساعت در فر از قبل گرم شده با دمای 230 درجه و به مدت نیم ساعت آن را بپزید.
نان سبوس دار را می توان به روش سخت تری تهیه کرد ، اما حتی خوشمزه تر و سالم تر خواهد بود.
محصولات لازم: 50 گرم دانه گندم ، 50 گرم دانه چاودار ، 25 گرم دانه کدو تنبل ، بذر کتان ، آفتابگردان پوست کنده ، دانه کنجد ، 150 میلی لیتر آب.
برای خمیر: 100 گرم آرد سبوس دار مخلوط شده با 100 میلی لیتر آب و یک بسته مخمر خشک ، 500 گرم آرد چاودار ، یک قاشق چایخوری نمک ، نیم قاشق غذاخوری عسل ، 200 میلی لیتر آب گرم.
دانه ها با آب غرق می شوند ، به مدت نیم ساعت با حرارت کم جوشانده و می جوشند ، در صورت لزوم آب بیشتری اضافه می کنند. سپس آب داغ بیشتری اضافه کنید و دانه ها را بیست دقیقه دیگر بجوشانید. زیر درب را بگذارید تا خنک شود.
در یک کاسه بزرگ ، نمک ، خمیر مایه را با مایه ، عسل و مخلوط دانه سرد شده مخلوط کنید. آرد چاودار و در صورت لزوم آب آن را اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کرده و حدود چهار تا پنج دقیقه مخلوط کنید. یک خمیر چسبناک بدست می آید که برای نیم ساعت باقی مانده است.
خمیر به دو قسمت تقسیم می شود. نان را روی تخته ای که با آرد پاشیده اید تشکیل دهید. نان ها در سینی ها قرار داده می شوند و پس از حدود دو تا پنج ساعت دو بار بلند می شوند. سپس در فر از قبل گرم شده با درجه 250 درجه به مدت ده دقیقه بپزید.
سپس فر را به 200 درجه کاهش دهید ، نان را با فویل بپوشانید و 45 دقیقه دیگر بپزید. نان تمام شده را بیرون آورده ، با آب پاشیده ، با حوله پوشانده و روی کوره خنک می کنند.
توصیه شده:
نان آرد کامل نان سبوس دار نانی که با آرد سبوس نگرفته پخته باشند
نان سبوس دار به شرطی که از مواد اولیه با کیفیت ساخته شده و با مواد ناخواسته ای مانند تقویت کننده ها ، تثبیت کننده ها و نگهدارنده ها همراه نباشد ، یکی از با ارزش ترین غذاها برای انسان است. از نظر ماهیت ، غلات کامل نانی است که برای آن آرد با تمام قسمتهای دانه استفاده می شود.
آیا غلات سبوس دار سالم می خوریم؟
افزایش آگاهی مردم در مورد فواید سلامتی خوردن غلات سبوس دار باعث می شود کورکورانه به ترفندهای تولیدکنندگان اعتماد کنند. بسیاری از آنها از امید مردم به خرید مواد غذایی سالم سو abuse استفاده می کنند و آنها را گمراه می کنند که غلات آنها برای سلامتی آنها مفید است.
آیا با نان سبوس دار وزن کم می کنید؟
دوباره با رژیم! محرومیت دوباره! هر وقت یک پوند دیگر به دست آوردیم و احساس غرق شدن در آن شدیم ، اولین چیزی که حتی قبل از شروع رژیم تصمیم به از دست دادن داریم ، نان است. آیا نان واقعاً برای چاق شدن است؟ برای بسیاری از ما این اتفاق افتاده است که در یک رستوران و پشت میز بنشینیم و غذاهای مختلفی از آنها پذیرایی شود ، غذاهایی که همیشه چندان رژیمی و سالم نیستند و نان هم ندارند.
اگر مشکل معده دارید نان سبوس دار نخورید
برای افراد مبتلا به بیماری های دستگاه گوارش ، مصرف نان سبوس دار توصیه نمی شود ، اگرچه به عنوان گزینه سالم تری ارائه می شود. سوتوسلاو هندجیف از انجمن بلغاری برای مطالعه چاقی و بیماری های همزمان ، به نقل از داریک ، می گوید کسانی که از ورم معده و زخم رنج می برند باید نان سفید بخورند.
در اینجا نحوه تهیه نان زنده سالم (نان خمیر مایه روستایی) آورده شده است
بلغاری ها یکی از افرادی هستند که بیشترین مصرف را دارند نان . امروزه یافتن نان با کیفیت و خوشمزه دشوار است. فروشگاه ها انواع مختلف ماکارونی را ارائه می دهند - سبوس دار ، چند دانه ، نان رودخانه ای ، سیاه ، انواع گل مینا ، سبزیجات و غیره در کارخانه هایی که نان تهیه می شود ، از انواع اصلاح کننده ها ، مواد نگهدارنده ، مواد مخمر و مواد رنگی استفاده می شود.
