2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
در یونان باستان بود که هنر آشپزی در اروپا پدید آمد. یکی از بسیاری از اثبات این واقعیت این است که در آنجا 330 سال قبل از میلاد مسیح وجود دارد. اولین کتاب آشپزی توسط Archestratos ظاهر شد.
دستور العمل های یونانی تحت تأثیر آشپزی در بالکان ، ایتالیا ، آسیای صغیر و خاورمیانه شکل می گیرد. متداول ترین محصولات روغن زیتون ، سبزیجات و گیاهان ، غلات و نان ، شراب ، ماهی و گوشت های مختلف به ویژه گوشت بره و بز است و به عنوان مکمل غذاهای لذیذ سنتی ، زیتون ، پنیر ، بادمجان ، کدو سبز و ماست غالب است.
مشهور است که غذاهای سنتی یونان عمدتاً با روغن زیتون ، زیتون ، ماهی و اوزو همراه است. با این حال ، این برای خلاصه کردن تنوع این غذای منحصر به فرد ، "مقصر" سلامتی و طول عمر همسایگان جنوبی ما ، کافی نیست.
یکی از غذاهای معمول یونانی "تیگانیتا" است. این سرخ کردن عمیق سبزیجات است که معمولاً در غذاهای یونانی معمول است. بیشترین استفاده برای این منظور کدو سبز ، بادمجان ، فلفل یا قارچ است.
"Horiatiki" چنین سالاد محبوب یونانی در کشور ما است. مواد اصلی آن گوجه فرنگی همراه با خیار ، پیاز قرمز ، پنیر فتا و زیتون کالاماتا است که با روغن زیتون و آبلیمو چاشنی خورده اند.
فقط در قبرس به جای پیاز قرمز ، بلغور و سبزی اضافه می شود. "Lachanosalata" نوع معمولی سالاد یونانی است که از کلم با نمک ، روغن زیتون و آب لیمو تهیه می شود و به دنبال آن "Patatosalata" - سالاد سیب زمینی با روغن زیتون ، پیاز ریز خرد شده ، سس مایونز ، آب لیمو یا سرکه. به طور کلی ، سالادهای یونانی یکی از متنوع ترین سالادهای یونانی هستند.
یک غذای سنتی از همسایه ما "Dolmadakia" است - برگ های انگور پر شده با برنج و سبزیجات ، و اغلب با گوشت. در کشور ما کاملاً یک دستورالعمل آشنا است.
"Kolokythoanthoi" - اگرچه طرفدار دستورهای غذایی بدون گوشت نیست ، اما این دستور العمل با کدو سبز که با برنج یا پنیر با گیاهان پر شده است ریشه عمیقی در زندگی قومی یونانی ها دارد.
یک تست آشپزی واقعی برای هر آشپز تهیه "Spanakopita" است - پای اسفناج با پنیر فتا ، تخم مرغ ، پیاز سبز و ادویه جات. و یک تجربه طعم واقعی برای همه کسانی که آن را لمس کرده اند.
"Fasolada" سوپ لوبیای معمولی است که در کشور ما نیز تهیه می شود. با این حال ، یونانیان آن را اختراع شخصی خود می دانند. سوپی که از لوبیا ، گوجه فرنگی ، هویج ، کرفس ، روغن زیتون و … تهیه می شود ، در بسیاری از کتابهای آشپزی یونان به عنوان یک غذای سنتی یونانی تعریف شده است که حتی گاهی اوقات آن را "غذای ملی یونانیان" می نامند.
غذاهای یونانی ، همراه با دستور العمل های سنتی منحصر به فرد ، پدیده ای منحصر به فرد است که توصیف نمی شود - باید آن را با تمام تنوع مشاهده و امتحان کرد.
توصیه شده:
کیک هویج - یک داستان جالب و یک دستور العمل کلاسیک
هر ساله در تاریخ 3 فوریه شهروندان آمریکایی جشن می گیرند روز ملی کیک هویج . یک داستان کوچک در مورد کیک هویج هویج به دلیل طعم شیرین خود از قرون وسطی برای شیرین سازی غذاهای مختلف استفاده می شده است. در آن زمان ، شیرین کننده ها گران بودند ، عسل در دسترس همه نبود و هویج بیش از هر سبزیجات دیگری حاوی قند بود (به غیر از چغندر قند) ، بنابراین جای خود را در غذاهای شور و شیرین پیدا کردند.
دستور العمل های کلاسیک فرانسوی
اگر می خواهید مهمانان یا خانواده خود را به طرز شگفت انگیزی تعجب کنید ، غذاهای خوشمزه را مطابق دستور العمل های کلاسیک فرانسه تهیه کنید این غذاها نفیس هستند و تهیه آنها دشوار نیست. گوساله در شراب محصولات لازم: 1 کیلوگرم فیله گوشت گاو ، نیم لیتر شراب قرمز خشک ، 6 دانه فلفل سیاه ، 15 میلی لیتر سرکه ، 100 میلی لیتر روغن ، 60 گرم کرفس ، 80 گرم آرد ، 400 میلی لیتر آب گوشت گاو ، 2 قاشق غذاخوری گوجه فرنگی رب ، 4 حبه سیر ، 170 گرم قارچ ، 400 گرم کنگر فرنگی ، جعفری ، نمک.
غذاهای یونانی - تعداد زیادی دستور العمل و طعم دهنده
وقتی می شنوی غذاهای یونانی اولین چیزی که فکر می کنید چیست؟ من سه چیز را به خاطر می آورم - سالاد یونانی ، روغن زیتون و زیتون. با این حال ، این همه آن چیزی نیست که غذاهای یونانی ارائه می دهند. این سرشار از طعم های زیادی است. در آن می توانیم هم دستور العمل های غذاهای لذیذ مدیترانه ای و هم طیف گسترده ای از غذاهای بالکان را که در دستور العمل های آن گنجانده شده است ، بیابیم.
خوشمزه ترین و کلاسیک ترین دستور العمل های غذاهای کاتالان
سنت آشپزی کاتالان را می توان دست کم در قرن 14 دنبال کرد. در واقع ، با خیال راحت می توانیم بگوییم که این یک غذای مدیترانه ای است که ویژگی های منطقه کاتالونیا در اسپانیا را به همراه دارد. در بارسلونا می توانید از جشن آشپزی باورنکردنی ای که این نوع غذاها ارائه می دهد لذت ببرید.
سه دستور العمل برای میان وعده مقاومت ناپذیر یونانی Tirokafteri
تیروکافری یا پنیر داغ مورد علاقه است میان وعده یونانی با عطر و طعم پنیر و یک همراه عالی برای غذای اصلی است. ما اغلب از خود می پرسیم مقدار پنیر مصرف شده در رژیم غذایی یونان مدیترانه ای: آیا سالم است؟ آیا یونانی ها پنیر زیاد نمی خورند؟ خوب ، بله ، آنها این کار را می کنند.
