غذاهای یونانی - تعداد زیادی دستور العمل و طعم دهنده

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

وقتی می شنوی غذاهای یونانی اولین چیزی که فکر می کنید چیست؟ من سه چیز را به خاطر می آورم - سالاد یونانی ، روغن زیتون و زیتون. با این حال ، این همه آن چیزی نیست که غذاهای یونانی ارائه می دهند. این سرشار از طعم های زیادی است. در آن می توانیم هم دستور العمل های غذاهای لذیذ مدیترانه ای و هم طیف گسترده ای از غذاهای بالکان را که در دستور العمل های آن گنجانده شده است ، بیابیم.

بیایید یک راهپیمایی طولانی به همسایه جنوبی خود برویم و با برخی از معروف ترین غذاهای خوشمزه آن آشنا شویم. حدس می زنم شما نمی دانید که هنرهای آشپزی باستان در اروپا از یونان باستان آغاز شده است. اولین کتاب آشپزی که در یونان نوشته شده است. در سال 330 قبل از میلاد نوشته شده است.

غذاهای یونانی در طول قرن ها تحت تأثیر غذاهای بالکان و خاورمیانه شکل گرفته است. امروزه سرآشپزهای یونانی از طیف گسترده ای از محصولات در تهیه ظروف خود - گیاهان ، زیتون ، روغن زیتون ، گوشت بره و بز و همچنین شراب - استفاده می کنند. بیشترین استفاده از آن ماهی است.

در انواع محصولات مورد استفاده در غذاهای یونانی ، بیشتر اوقات می توانید کدو سبز ، بادمجان ، زیتون ، پنیر ، ماست پیدا کنید. با این حال ، اینها تنها بخش کوچکی از غذاهای متنوع و خوشمزه یونانی هستند.

در یونان باستان ، آنها غذای خود را کاملا اقتصادی تهیه می کردند. مواد اصلی موجود در ظروف شراب ، روغن زیتون ، آرد بود. آنها بیشتر از گوشت ماهی می پختند. غذاهای بیزانس شباهت زیادی به غذاهای کلاسیک یونان داشت. بله ، اما آنها از محصولات جدیدی استفاده می کردند که قبلاً شناخته شده نبودند - خاویار ، لیمو ، ماهی ، جوز هندی و سایر محصولات.

معروف ترین گیاه یونانی آویشن بود. حتی در ادیسه هومر نیز ذکر شده است. ادویه جات و گیاهان دیگری که معمولاً در غذاهای یونانی وجود دارد ، پونه کوهی ، سیر ، شوید ، ریحان و برگ بو است. این ادویه ها همچنین مشخصه غذای بسیار مفید و سالم مدیترانه ای است که یونانی ها تهیه می کنند.

بسیاری از مکانهای یونان از ادویه های شیرین برای طعم دادن به گوشت استفاده می کنند - به عنوان مثال ، آنها دارچین را به گوشت خورشتی اضافه می کنند. بسیاری از غذاهای شناخته شده از غذاهای یونانی از ترکی گرفته شده اند. غذاهای دیگر تحت تأثیر غذاهای ایتالیایی و همچنین فرانسوی هستند.

هم در کشور ما و هم در یونان ، غذاهای مختلف در مناطق مختلف کشور متفاوت تهیه می شود. به عنوان مثال ، آنها یک غذای گیاهی دارند که وقتی حلقه سیب زمینی با کدو سبز ، نعناع و پنیر در فر پخته می شود ، درست می شود. این غذا نمونه غربی کرت است که در منطقه چانیا قرار دارد - حداقل دو بار در هفته مصرف می شود.

از طرف دیگر ، در سایر مناطق کشور این غذا به هیچ وجه مصرف نمی شود. در غذاهای یونانی پیش غذاهای محبوب بسیاری نیز وجود دارد: بورکی (ترکیبی از سبزیجات یا گوشتی که در خمیر شیرینی یا خمیر ساده بسته بندی می شوند) ، پنکیک (اینها سبزیجات سرخ شده ، کدو سبز ، بادمجان ، قارچ یا فلفل هستند).

یونانی ها در سفره خود به عنوان پیش غذا و سالاد یونانی مورد علاقه ما سرو می کنند. غذاهای یونانی همچنین غنی از انواع زیادی سوپ است ، معروف ترین آن Boro-Boro است - سوپ با سبزیجات و ماکارونی. یونانی ها دوست دارند انواع مختلفی از سبزیجات را به سوپ های خود اضافه کنند و همچنین چندین نوع ماهی را در یک سوپ ترکیب کنند.

اگر گیاه خوار هستید و می خواهید غذای سالم بخورید ، غذای یونانی غذای شماست زیرا بسیار غنی از غذاهای گیاهی است. برخی از معروف ترین غذاها عبارتند از:

- نقاشی دیواری لوبیا - لوبیای سبز تازه با کدو سبز و سس گوجه فرنگی ؛

- سس مورد علاقه یونانی ها tzatziki ، نسخه یونانی tarator خشک ما است.

- yiouvarlakia - این غذایی متشکل از تکه های گوشت با سس تخم مرغ و لیمو است که اغلب با تزیین برنج سرو می شود. - païdakia - این گوشت بره کبابی است که با نمک ، پونه کوهی ، لیمو و فلفل چاشنی خورده است.

- موساکا - محبوب ترین غذای گوشتی در غذاهای یونانی.این ماده از گوشت چرخ کرده و بادمجان تهیه می شود ، اما می توان آن را با برنج و کدو سبز نیز تهیه کرد.

پنیر همچنین غذایی بسیار محبوب در غذاهای یونانی است. محبوب ترین آن پنیر فتا است. انواع مختلف پنیر در مناطق مختلف کشور وجود دارد.

و تقریباً تمام غذاهای یونانی را توصیف کردیم ، اکنون در مورد دسرها صحبت خواهیم کرد. یونانی ها در بیشتر دسرهای خود به جای شکر عسل قرار می دهند. باقلوا را بیشتر به عنوان یک دسر ترکی می شناسند ، اما یونانی ها نیز اغلب آن را به طرق مختلف تهیه می کنند.

یکی از معروف ترین دسرها در یونان ، کیک گردو است. به دنبال آن بیسکویت با کره یا روغن زیتون ، پای سیب با پودر قند و غیره می آید. یونانی ها به دلیل لذت بسیار خوب ترکی ، با مربا پرتقال شگفت انگیز ، و همچنین کلوچه های شگفت انگیز یونانی مشهور هستند.