2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
ماکووتس کیکی است که مقدار زیادی دانه خشخاش آسیاب شده ، شکر / عسل ، آجیل و میوه های خشک دارد. شیرینی اغلب به اشکال زیر است:
• پای یا ترش - خشخاش - لایه ضخیم مخلوط خشخاش روی لایه نازکی از خمیر قرار می گیرد.
• رول خشخاش - مستطیلی ، به صورت مارپیچ ، به شکل شافت زخم شده است. از خمیر مخمر در واریاسیون های مختلف تهیه می شود.
• استرودل - با خمیر اشترودل.
ماکووتس در غذاهای لهستانی
خشخاش در نظر گرفته شده برای مخلوط خشخاش باید برای آسیاب بعدی آماده شود. یک راه بخارپز کردن (غرقاب در آب جوش) است ، سپس صاف کنید ، کاملاً فیلتر کرده و اجازه دهید آب آن تبخیر شود. روش دیگر این است که خشخاش را با شیر سرد یا گرم یا آب غرق کنید ، بگذارید مدتی خیس بخورد. طبق برخی دستورها ، پس از بخارپز شدن یا خیساندن ، حبوبات باید جوشانده شوند.
اگر خشخاش یک شب خیس بخورد ، فقط لازم است چند دقیقه جوشانده شود. به گفته سرآشپز مشهور لهستانی و مروج مسیژ کورون (1960-2008) ، بذرهای خشخاش باید در هر صورت سوزانده شوند ، صرف نظر از اینکه از قبل خیسانده شده باشند. قبل از آن ، دانه های خشخاش بخار پز نمی شدند ، اما هنوز با آب غرق می شدند و صبر می کردند تا طعم آنها تغییر کند.
خشخاش که بدین ترتیب تهیه و کاملاً تخلیه می شود ، دو یا سه بار در چرخ گوشت از طریق الک ریز خرد می شود یا در هاون خرد می شود. خشخاش آسیاب شده با عسل یا شکر مخلوط می شود ، سپس می توان آجیل و میوه های خشک را اضافه کرد - گردو ، بادام ، کشمش ، مربای پوست پرتقال.
استفاده از فندق ، آلو خشک یا گلابی در غذاهای مختلف منطقه نیز یافت می شود. طبق برخی دستورها کره ، تخم مرغ یا سفیده به مخلوط کوکنار اضافه می شود.
رول های بو داده کوکنار را با لعاب سفید پوشانده و با غلات کامل دانه خشخاش یا مربای پوست پرتقال پاشیده اید. این مورد در فروشگاه های تجاری نیز رایج است خشخاش با لعاب شکلات / مشاهده گالری /.
ماکووتس به شکل یک پای ، این یک لایه ضخیم از مخلوط خشخاش روی یک ورق نازک از خمیر استاندارد یا خرد است ، که با ورق دوم خمیر ، با یک شبکه خمیر یا خرده پوشانده شده است.
ماکووتس به عنوان یک غذای جشن
ماکووتس یک کیک سنتی کریسمس و عید پاک برای غذاهای لهستانی است. در بعضی مناطق این کشور به لطف مهاجران از شرق لهستان پس از جنگ جهانی دوم محبوب شد. در ابتدا رول های بذر کوکنار محبوب شدند.
او هر روز فقط در سفره های ثروتمندان شرکت می کرد. در خانه های معمولی فقط در موقعیت های خاص - کریسمس ، عید پاک ، کارناوال ها و همچنین در تعطیلات بزرگ کاتولیک ها تهیه می شد.
طبق اعتقادات مردمی ، خشخاش که در شب کریسمس استفاده می شود ، باید خوشبختی به همراه آورد و از نیروهای شیطانی محافظت کند.
خشخاش گیاهی است که حاوی هزاران دانه است و در شام کریسمس به عنوان نمادی از فراوانی و باروری ظاهر می شود. خرد كردن خشخاش در این تعطیلات توسط دختران جوان انجام می شود تا به زودی ازدواج كنند. خشخاش در غذاهای کریسمس ، همراه با عسل و قارچ ، همچنین ارتباطی با دنیای دیگر است.
کوکنار جایی در لیست محصولات سنتی وزارت کشاورزی و توسعه روستایی پیدا می کند. در اینجا انتخاب انتخاب شده است:
• Makovets - Eisherishki ، Sendzhishovski ، Hozhenski ، Brzozowski - رول خشخاش با قسمت قابل مشاهده ، مخلوط کوکنار مارپیچی گسترده با آجیل و میوه های خشک.
• Makovets Lyubartovski - رول کوکنار غیر معمولی - یک لایه نازک نورد نازک با یک لایه بسیار ضخیم از مخلوط خشخاش با عسل ، کشمش و آجیل ؛
• Strudel - رول خشخاش از خمیر گندم کرکی با گزینه هایی برای پر کردن خشخاش یا پنیر دلمه.
• کیک عروسی سیلسی / چک - پای مستطیل شکل (در صورت تمایل به مربع برش دهید) یا گرد (مثلثی برش خورده) - ساخته شده از دو باتلاق ، که بین آنها یکی از سه گزینه وجود دارد - مخلوط خشخاش خشخاش ، پنیر دلمه.
توصیه شده:
دسرهای خوشمزه از غذاهای لهستانی
غذاهای لهستانی ترکیبی از عناصر پذیرفته شده توسط سنت های آشپزی ملیت های مختلف است که قرن ها در این کشور زندگی کرده اند - یهودیان ، اوکراینی ها ، بلاروسی ها و لیتوانیایی ها. به همین دلیل غذاهای لهستانی با گذشت زمان جالب تر شده و وسوسه های شیرین - متنوع تر و بیشتر.
ویژگی های مشخصه غذاهای لهستانی
غذاهای لهستانی در طول قرن ها تکامل یافته اند و به دلیل شرایط تاریخی شباهت های زیادی با ایتالیایی و فرانسوی دارند. مقدار زیادی گوشت (به خصوص گوشت خوک ، مرغ و گوشت گاو) و سبزیجات زمستانی روی میز مزرعه وجود دارد. از ادویه ها ، تخم مرغ و خامه بسیاری در غذاهای این کشور استفاده می شود.
غذاهای کلمبیایی - جذاب و متنوع
ملی غذاهای کلمبیایی دارای ویژگی های کل غذاهای آمریکای لاتین - ساده ، رضایت بخش و در عین حال متنوع است. اجزای آن از فهرست قبایل هندی که زمانی در این کشور زندگی می کردند وام گرفته شده است. بعد، غذاهای کلمبیایی همچنین از غذاهای سنتی اروپایی وام گرفته است ، که در مرحله بعد همراه با استعمارگران و بردگان آفریقایی آمده است.
وسوسه های ماکارونی از غذاهای لهستانی
هر کشوری غذاهای ملی و خاص خود را دارد که اگر تصمیم به بازدید از آن دارید باید آنها را امتحان کنید. غذاهای لهستانی طی قرن ها به دلیل شرایط تاریخی بسیار پیشرفت کرده اند. غذاهای ملی لهستان شباهت هایی با سنت های اروپای مرکزی و شرقی مانند غذاهای ایتالیایی و فرانسوی دارد.
غذاهای مخصوص غذاهای لهستانی
غذاهای لهستانی ترکیبی منحصر به فرد از سنت های آشپزی با ملیت های مختلف است که قرن ها در این کشور زندگی می کنند - یهودیان ، اوکراینی ها ، بلاروسی ها و لیتوانیایی ها. علاوه بر این ، تأثیرات روسی ، آلمانی ، چک و اتریشی و همچنین غذاهای معمولی ایتالیا ، فرانسه و خاورمیانه وجود دارد.
