ویژگی های مشخصه غذاهای لهستانی

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

غذاهای لهستانی در طول قرن ها تکامل یافته اند و به دلیل شرایط تاریخی شباهت های زیادی با ایتالیایی و فرانسوی دارند. مقدار زیادی گوشت (به خصوص گوشت خوک ، مرغ و گوشت گاو) و سبزیجات زمستانی روی میز مزرعه وجود دارد.

از ادویه ها ، تخم مرغ و خامه بسیاری در غذاهای این کشور استفاده می شود. لهستانی ها مخصوصاً در تهیه غذا به مناسبت اعیاد مسیحی کوشا هستند. آماده شدن برای شام شب کریسمس یا صبحانه عید پاک ممکن است روزها طول بکشد.

شام سنتی شب کریسمس Wigilia نام دارد و معمولاً حاوی بورچ با گوش (گوش) است. کپور سرخ شده ، کپور پر شده با سالاد سیب زمینی ، کپور ژله ای و انواع دیگر نیز در تهیه این ماهی سرو می شود. به طور کلی ، کپور در شب کریسمس در سراسر لهستان نقش اصلی را دارد.

از دیگر غذاهایی که در این تعطیلات سرو می شود می توان به شاه ماهی ترشی ، شیرینی رولمی ، کلم کلم ترشی و پای قارچ وحشی ، پای هایی که با پنیر سفید و سیب زمینی پر شده اند ، سارمای قارچ وحشی ، سوپ ماهی ، بیگو و انواع مختلفی از سالاد سبزیجات اشاره کرد. برای دسر ، انواع مختلف میوه ، کمپوت میوه ، خرده دانه خشخاش و یک "جعبه" - یک پودینگ دانه شیرین در مناطق شرقی لهستان سرو می شود.

پنجشنبه ی بزرگ تعطیلات سنتی لهستان است که در آخرین پنجشنبه روز بزرگ برگزار می شود. در کشور ما به عنوان zagovezni عید پاک شناخته می شود. در این روز ، سنت پرخوری را مجاز می داند. محبوب ترین غذای مناسبتی پیراشکی های لهستانی - پاچکی و فاورکی - فاورکی است. در گذشته ، دونات های پر شده با بیکن ، بیکن و گوشت مصرف می شد - سخاوتمندانه در ودکا خیسانده می شد. اعتقاد بر این است که هرکسی که دونات نخورد از زندگی ناراضی خواهد بود.

صبحانه عید پاک معمولی که در بالا ذکر کردیم حاوی گوشت پخته شده سرد سرد است که با سس ترب کوهی و سالاد چغندر سرو می شود. تخم مرغ خرد شده ، ماهی قزل آلا دودی یا سرخ شده ، سالاد سبزیجات ترشی ، کیک شکلاتی ، مازورکا و سایر غذاهای سنتی لهستانی نیز سرو می شود.

غذاهای سنتی برای روزهای عادی با محصولات ارزان قیمت تهیه می شوند. لهستان زمین کشاورزی قابل کشت است و تعداد انگشت شماری از منابع طبیعی را به خود اختصاص می دهد. به همین دلیل بسیاری از غلات - محصولات نانوایی ، فرنی و انواع غذاهای لذیذ آرد - کوفته ، رشته فرنگی یا پنکیک تهیه می شود.

سوپ در جدول لهستانی نقش مهمی دارد. این اولین غذا از سه ظرفی است که در طول وعده اصلی برای لهستانی ها سرو می شود - معمولاً حدود ساعت 2 بعد از ظهر. برای تهیه سوپ ، سرآشپزهای محلی از سبزیجات فراوانی استفاده می کنند که اغلب با گوشت ترکیب می شوند.

به عنوان محبوب ترین ، می توانیم سوپ روزول و گوجه فرنگی یا بورچ یا بورچ جشن تر را از هم تشخیص دهیم. شاه ماهی (که در خامه ، کره یا سرکه سرو می شود) غالباً به عنوان پیش غذا سرو می شود. غذاهای لذیذ عالی دیگر گوشت خشک ، سبزیجات یا ماهی در گوشت ژله هستند. غذای اصلی میز مزرعه معمولاً گوشت است.

غذاهای معروف دیگر شین - ساق گوشت خوک با سبزیجات آب پز ، جادوگران یا کوفته ، گوشت پر زرق و برق - گوشت شکم پر ، که به صورت ورقه ای و غیره بریده می شود.

به عنوان سالاد "surówka" - هویج رنده شده ، کرفس و چغندر قرمز با لیمو و شکر ، و همچنین کلم ترش (kapusta kiszona) سرو می شود. تزئینات غالباً از سیب زمینی آب پز یا به طور سنتی فرنی تهیه می شوند. برای دسر ، ما رول دانه خشخاش - ماکوویچ یا مخمر - drożdżówka - یک نوع کیک مخمر را ترجیح می دهیم.

در طول روزهای گرم تابستان روی میز زمین سوپ چغندر میوه سرد و سرد سرو می شود.

از بین نوشیدنی ها ، لهستانی ها ودکا خالص را ترجیح می دهند. در این کشور یک سنت تولید قرن ها وجود دارد و آبجو لهستانی بسیار ارزشمند است.

لهستانی ها در تهیه انواع عرقیات از توت یا میوه های فصلی فاضل هستند. اما انتظار نداشته باشید که از دستور العمل آن مطلع شوید ، این ماده در ماشین تراش مخفی نگه داشته می شود و از نسلی به نسل دیگر منتقل می شود.