ویژگی های مشخصه غذاهای هندی

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

که در غذاهای هندی آنقدر عطر و طعم و بوی بسیاری در هم آمیخته است که توصیف آن دشوار است. طعم بسیار متنوع بسیار غنی ، که باعث می شود هر یک از غذاهای آنها متفاوت و منحصر به فرد باشد.

هندی ها و جادوی آشپزی آنها حتی توسط الهه غذا محافظت می شود ، آنها او را آناپورنا می نامند. گفتگو در مورد غذا با مردم محلی می تواند طولانی باشد ، اما قبل از اینکه چیزی از غذاهای سنتی آنها را امتحان کنید ، به خود اجازه ندهید که آن را بخورید.

آنچه تأثیر زیادی بر هند می گذارد وجود نان و برنج در سفره است. حتی تعیین اینکه چه مقدار بیشتر مصرف می شود دشوار است. نان انواع مختلفی دارد اما در بیشتر قسمتها نان از آرد تهیه می شود که به آن "آتا" گفته می شود.

اگر نان نان درست کنید ، قسمت قابل توجهی از تهیه آن ماست است. برخلاف چاپاتی که نان با اندازه های مختلف است و سرخ می شود ، در کوره سفالی پخته می شود. چاپاتی شباهت زیادی به مکی های بومی دارد.

اگر در آرژانتین از گیاهخواران سوtood تفاهم نمی شود ، اینجا در هند برعکس است. بیشتر مردم گوشت نمی خورند ، اما هنوز غذاهای سنتی بسیار خوشمزه زیادی وجود دارد که عمدتا شامل گوشت گوسفندی و مرغ است. علوفه گوشت خورشتی با پیاز و سس گرم متوسط است. سیر ، زنجبیل ، هل را اضافه کنید.

دال از انواع غلات - لوبیا ، عدس ، نخود و همچنین ظروف تهیه شده از آنها استفاده می کند. عدس سیاه در هند urad-dal و لوبیای سفید - arhar-dal نامیده می شوند. محصولی که بسیار مورد استفاده و احترام است کره است.

طبق درک آنها ، اگر در مقادیر زیاد استفاده شود ، به معنای رونق است. هندی ها معتقدند که خوردن کره باعث تصفیه می شود ، بنابراین هنگام پخت و پز از آن زیاد استفاده می کنند. آنها روغن گیاهی ، خالص را صدا می کنند - آن را با حرارت کم گرم کرده و تمام ذرات جامد را از بدن خارج می کنند و منتظر تبخیر آب می مانند. هدف این است که یک مایع زرد شفاف بگذارید.

در جنوب هند ، برخی از محصولات مورد استفاده برنج ، خرما ، فلفل ، نارگیل و عدس است. از برنج اغلب برای تهیه پنکیک با برنج و عدس سیاه استفاده می شود. این پنکیک ها بیشتر به عنوان صبحانه سرو می شوند. اگر برای ناهار یک ظرف برنج می خواهید ، به احتمال زیاد کیک برنج باسماتی و عدس سرو می شود ، آنها آن را idli می نامند.

اگر به قسمت های شمالی هند بروید ، احتمالاً چاپاتی ، نائان یا نوع دیگری از نان به غیر از برنج سرو می شود. ظروف غلات - ماست دال و کاری که به آنها دای گفته می شود - در سراسر هند پخته و خورده می شود. آنها همچنین انتخاب جدی از غذاهای لذیذ ماهی را دارند.

ادویه ها را هم نباید بگوییم - آنها تبدیل به یک نشان از آن شده اند غذاهای هندی ، مخصوصاً آنهایی که عصبانی هستند. اگر مجبور شوید منطقه ای را انتخاب کنید که از ادویه جات کمتری استفاده کنید ، این قسمت شرقی کشور خواهد بود. اما کمتر مورد استفاده زیاد گفته شده است. برای درک ما از جعل گلدان - حتی در آنجا بوی آنها زیاد است.

بیایید با ادویه مورد علاقه کاری منطقه هند شروع کنیم. ادویه های دیگری که بسیار مورد استفاده غذاهای سبزیجات هستند ، گشنیز ، انیسون ، زیره ، دانه خشخاش ، زردچوبه است.

گیاهان تازه نیز برای متعادل سازی طعم ادویه ها ، معمولاً نعناع ، اضافه می شوند. در ظروف آنها کمتر زنجبیل ، چیلی ، سیر ، زعفران ، جوز هندی قرار دهید. Garam masala همچنین مخلوطی از ادویه جات است که معمولاً پنج یا بیشتر رایحه است و در رده های آن دارچین و میخک وجود دارد.

سنت های آنها شامل غذا خوردن روی صندلی های بسیار کم یا بالش های روی زمین است. از هیچ ظرفی استفاده نمی شود - با دست خورده می شود. برای نوشیدن ، هندی ها منگنه نیمبا - آب لیمو و آب را ترجیح می دهند.