شراب مادیرا

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

مادیرا یک شراب لیکور است که در جزیره پرتغالی به همین نام درست می شود و در اقیانوس اطلس ، روبروی مرزهای شمال غربی آفریقا واقع شده است.

آفتاب شدید و موقعیت جغرافیایی پیش نیاز بسیار خوبی برای رشد انگورهای سالم است و اکسیرهای انگور منحصر به فردی به شما می دهد. انواعي كه در توليد مورد استفاده قرار مي گيرد مادیرا ، سریال ، وردلو ، مالوازیا و بول هستند. شراب های تولید شده در این جزیره رنگ طلایی دارند. هم می توانند خشک و هم دسر باشند.

تاریخچه شراب مادیرا

مادیرا شرابی است که درباره آن تعدادی افسانه گفته شده است. یکی از آنها اظهار داشت که مدت ها پیش یک تاجر محلی می خواست شراب خود را در هند توزیع کند. بنابراین او کشتی را از بشکه پر کرد و کشتی به هند حرکت کرد. با این حال ، این سفر طولانی بود و کشتی ماه ها دور آن چرخید و دور آفریقا را دور زد. هنگامی که کشتی بالاخره به هند رسید ، معلوم شد مردی که قرار بود شراب را دریافت کند دیگر زنده نیست.

سپس کشتی محموله را به بازرگان بازگرداند ، اما او قادر به پرداخت هزینه خدمات نبود. علاوه بر این ، مرد بیش از حد متقاعد شده بود که شراب از قبل خراب شده است. و بنابراین مرد نابود شده به این نتیجه رسید که دیگر چیزی برای زندگی ندارد و بهترین کار این است که به زندگی خود پایان دهد.

کمی قبل از این کار ، چیزی او را بر آن داشت تا شرابی را که مدت طولانی در مسافرت بود امتحان کند. سپس ، با کمال تعجب ، متوجه شد که این نوشیدنی نه تنها خراب نشده بلکه حتی خصوصیات بی نظیری نیز بدست آورده است.

بازرگان خوشحال شد و از آنچه اتفاق افتاده به همه آشنایان خود گفت. خبر شراب غیرمعمول به سرعت پخش شد. شراب سازان محلی تصمیم گرفتند که اکسیر انگور یکسان را به هر قیمتی تولید کنند. آنها کیفیت چشمگیر شراب را بیشتر به سفر طولانی و تکان دادن کشتی نسبت می دادند. به همین دلیل قفسه های خاصی برای جابجایی شراب ایجاد شده است. با این حال ، این خیلی کمک نکرد و نوشیدنی مانند نوشیدنی بازگشت از سفر طولانی نبود.

سپس به فکر تولید کنندگان شراب افتاد که شاید ویژگی های خاص شراب بیشتر به دلیل شرایط آب و هوایی گرم باشد که کشتی تا رسیدن به هند از آن عبور کرده است. آنها تصمیم گرفتند که بشکه های شراب باید در معرض آفتاب قرار گیرند.

اما از آنجا که هوا در این جزیره در تمام طول سال یکسان نبود ، گاهی لازم بود که الکل تحت عملیات حرارتی قرار گیرد. و بنابراین کوره هایی ظاهر شدند که به کمک آن شراب را گرم می کنند. با این حال ، تا به امروز ، با کیفیت ترین شراب های تولید شده در این جزیره ، در معرض نور آفتاب قرار دارند.

تولید شراب مادیرا

همانطور که معلوم شد ، شراب از جزیره مادیرا توسط فناوری خاصی تولید می شوند. لازم است نوشیدنی را تا دمای 60-80 درجه گرم کنید. همانطور که عملیات حرارتی خود مدت زیادی طول می کشد. به لطف گرم شدن است که فرآیندهای قابل توجهی در نوشیدنی اتفاق می افتد. آنها خود شرط لازم برای رنگ شراب و رایحه آن هستند.

روند گرم کردن شراب به عنوان استوفاژن شناخته می شود. نام آن مربوط به کلمه پرتغالی به معنی fur-estufa است. مانند شراب بندری ، مادیرا نیز پس از افزودن الکل در هنگام تخمیر ساخته می شود. شراب در ظروف مخصوص چوبی گذاشته می شود تا بالغ شود. نکته جالب در مورد آنها بسته بودن آنها با برگ موز و چوب پنبه است. مخلوط کردن شراب ها کمی قبل از بطری نوشیدنی انجام می شود.

ویژگی های شراب مادیرا

مادیرا از جمله شرابهای لیکوریکی است که از کیفیت فراموش نشدنی برخوردار است. آنچه در ابتدا شما را در مورد شراب تحت تأثیر قرار خواهد داد رنگ آن است. به طور کلی ، طلایی و اشباع است.

با این حال ، تفاوت های ظریف شراب های مختلف می تواند متفاوت باشد. این نوشیدنی به عنوان یک شراب بسیار اکسیده طبقه بندی می شود. رایحه غنی شراب بیشتر با رایحه های رزین مجذوب می شود.برخی از شراب ها دودی مطبوعی دارند. طعم نوشیدنی کمتر مسکر کننده نیست. این باعث می شود که همزمان احساس سبزی ، بادام ، روم و کنیاک در شما ایجاد شود. همچنین سایه های آجیل ، بادام زمینی و فندق را مشاهده خواهید کرد.

خدمت شراب مادیرا

مادیرا آن را معمولاً به شکل خالص سرو می کنند ، اما روش هایی برای قرار دادن مشت و کوکتل وجود دارد. خوب است قبل از سرو شراب را خنک کنید. با این حال ، دما به سن نوشیدنی و انواع مختلف آن بستگی دارد. به طور کلی ، اگر شراب قدیمی تر باشد ، دما باید در حدود 15-16 درجه و در صورت جوان بودن نوشیدنی ، 14-13 درجه باشد.

در هر صورت ، شما باید اطلاعات ارائه شده توسط سازنده روی برچسب را بررسی کنید. یک ویژگی خاص دیگر در شرابهای بالغ وجود دارد. اعتقاد بر این است که باید چند ساعت قبل از سرو آنها را باز کرد تا بوی خاصی را که ممکن است در آنها وجود داشته باشد از بین ببرد.

در مورد ترکیب شراب با غذا ، مادیرا از جمله نوشیدنی هایی است که می تواند با انواع غذاهای لذیذ ترکیب شود. به نظر می رسد که در بعضی جاها شراب با میوه ها ، تازه و خشک ، و همچنین با مربا و کمپوت ترکیب می شود. شما می توانید نه تنها مرکبات ، بلکه میوه های شناخته شده در عرض های جغرافیایی ما را نیز انتخاب کنید.

طعم شراب در ترکیب با انواع دسرها ، به ویژه آنهایی که شکلات در آنها وجود دارد ، هماهنگ می شوند. با تمرکز روی کیک ها ، کیک ها یا پودینگ های مختلف ، به یک ترکیب برنده خواهید رسید. برخی از خوراکی های خوراکی ترجیح می دهند مادیرا را با جگر غاز یا پنیرهایی مانند Roquefort یا Camembert ترکیب کنند. به طور کلی ، مادیرا به ما آزادی کامل می دهد تا با تخیل و ترجیحات خود هدایت شویم.