2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
غذاهای آفریقایی نتیجه ترکیبی از تأثیرات فرهنگی و استعماری است ، مسیرهای تجاری و تاریخ طعم های منحصر به فردی را می توانید در غذاهای آفریقایی پیدا کنید.
آفریقا قاره وسیعی از بیابان های خشک ، نیمه گرمسیری ، دشت های مرطوب و جنگل است. شکل ظاهری غذاهای محلی با طبیعت عجیب و غریب ، همراه با سنت های طولانی استعمار شکل گرفته است.
تا همین اواخر ، غذاهای آفریقایی در خارج از قاره شناخته شده نبودند ، اما اخیراً مد قومی آشپزی به یکی از موضوعات مورد علاقه بیشتر تبدیل شده است.
به طور طبیعی ، اصطلاح "غذاهای آفریقایی" نادرست است ، زیرا نمی تواند در یک کلمه انواع سنت های گسترش یافته در سراسر قاره را پوشش دهد. تفاوت بین رستوران های تحت تأثیر انگلیس و فرانسه در ژوهانسبورگ را با غذای معمولی دورو وات در آفریقای جنوبی ، ادویه جات تحت تأثیر پرتغالی ها در آنگولا و موزامبیک و شیر نارگیل و خورشت ماهی در نایروبی مشاهده خواهید کرد.
مواد تشکیل دهنده طعم دهنده های معمول غذاهای آفریقایی فلفل تند ، شیر نارگیل ، ملگتای فلفل (فلفل قرمز خیلی تند) ، بادام زمینی ، روغن هسته خرما ، آهک (لیمو سبز) است.
غذاهای اصلی عبارتند از: لوبیای چشم سیاه ، مرغ ، اردک ، فو فو (رب نشاسته از انواع آرد) ، گوشت شکار ، گوشت بز ، سبزیجات مختلف ، ارزن ، ذرت ، بامیه ، تارو (گیاه گرمسیری که ریشه های آن خورده می شود). ، یامس (گولاش خوراکی یک گیاه کوهنوردی گرمسیری ، همچنین به عنوان سیب زمینی شیرین نیز شناخته می شود) ، موز ، خرگوش و برنج.
غذاهای الجزایری ریشه در کشورهای مختلف و فرهنگ های باستانی دارد. قبایل بربر یکی از اولین مهاجران هستند. آنها کشت گندم ، مصرف میوه و همچنین کوسکوس - غذای ملی الجزایر را آغاز کردند. در آغاز قرن بیست و یکم ، این کشور در میان ده وارد کننده بزرگ غلات در جهان (گندم و جو) است.
اعراب مسلمان به الجزایر حمله کردند و ادویه های عجیب و غریب مانند زعفران ، جوز هندی ، زنجبیل ، میخک و دارچین را از جزایر ادویه در شرق اندونزی تحمیل کردند.
در زمان حمله سال 1500 زیتون (و روغن زیتون) و میوه هایی مانند پرتقال ، آلو ، هلو از اسپانیا به دریای مدیترانه وارد شد. در اوایل قرن نوزدهم ، فرانسوی ها فرهنگ خوردن خود را تحمیل کردند که برخی از آنها هنوز هم وجود دارد. یکی از غذاهای سنتی این کشور برنج با انواع سس است - از موز ، ذرت و کاساوا.
غذای ملی کامرون ndolé است - خورشتی متشکل از برگ های تلخ ، آجیل ، ماهی یا گوشت بز. غذاهای اصلی کامرون شامل کاساوا ، سیب زمینی شیرین ، برنج ، نانوایی ، سیب زمینی ، ذرت ، لوبیا و ارزن است. فرانسوی ها نان فرانسوی و ماکارونی ایتالیایی را وارد بازار کردند که به دلیل گران بودن زیاد مورد استفاده قرار نگرفت.
منبع اصلی پروتئین برای بیشتر ساکنان ماهی است ، گوشت مرغ بسیار گران است و فقط برای موارد خاص استفاده می شود. گوشت شکار به طور گسترده ای مصرف می شود ، برخی از بیشترین گونه های مورد جستجو موش های مورچه خوار ، جوجه تیغی و غول پیکر هستند. متاسفانه ، تجارت پر رونقی از گوشت های عجیب و غریب - شامپانزه ها و گوریل ها نیز وجود دارد.
توصیه شده:
فلفل تند در زمستان مورد توجه قرار می گیرد
زمستان نزدیک است. با شروع روزهای یخبندان ، سرماخوردگی و سرماخوردگی افزایش می یابد. فلفل تند پیشگیری در برابر آنها است. طعم تند آنها مانند هیچ چیز دیگری نمی تواند شما را گریه کند ، احساس گرما و تعریق می کند. این به دلیل کپسایسین است. این آنتی اکسیدان قابل توجهی است که طعم تند فلفل تند را می دهد.
خون فلفل تند را دوست دارد
دانشمندان چینی از دانشگاه پزشکی نظامی دریافته اند که فلفل تند و سایر غذاهای پرادویه می توانند تأثیر مثبتی بر فشار خون داشته باشند. فلفل تند حاوی ماده کپسایسین است که به آنها طعم تندی می بخشد. این مطالعه ، گزارش شده توسط دیلی میل ، نشان داد که کپسایسین باعث شل شدن رگ های خونی می شود.
فلفل تند با کلسترول مبارزه می کند
یکی از محبوب ترین سبزیجات در سفره بلغاری فلفل است. در بسیاری از ظروف گنجانده شده و به تنهایی قابل مصرف است. و علاوه بر طعم استثنایی خود ، ما را با دسته ای از مواد ارزشمند نیز به وجد می آورد. در اوایل قرن هفدهم ، پزشکان و شفا دهندگان قطعات کوچک فلفل خرد شده را برای بیماران سیاتیک تجویز کردند.
رنگ تند و غذاهای لذیذ غذاهای آمریکای جنوبی
غذاهای آمریکای جنوبی به اندازه اقوام ساکن در آن متنوع است. نفوذ استعماری اسپانیا و پرتغال تا حدودی بر فرهنگهای محلی غالب بود و در کشورهایی مانند برزیل و آرژانتین تمدن بومی هند وجود نداشت ، بنابراین نفوذ اسپانیا در آنجا بیشتر از پرو و اکوادور ، محل زندگی اینکاها بود.
5 غذای خوشمزه از غذاهای آفریقایی
ممکن است قبلاً آن را امتحان کرده باشید ، یا ممکن است آنقدر عجیب به نظر برسد که حتی به آن فکر نکنید. حقیقت این است که پس از مدت طولانی مورد غفلت قرار گرفتن ، غذاهای آفریقایی دوباره محبوب شده است و یک قاره آشپزی در انتظار کشف است. گفته می شود که او بیش از حد چرب است و به اندازه کافی پیچیده نیست ، اما "
