2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
ترکیبی شگفت انگیز از طعم قوی و بافت ترد ، کامبی از زیور آلات کریسمس در دنیای سبزیجات با ظاهر صاف و زیبا ، به رنگ های سبز ، قرمز ، زرد ، نارنجی ، بنفش ، قهوه ای یا سیاه رنگ است. اگرچه در طول سال در دسترس هستند ، اما بهترین خوردن آنها در آگوست و سپتامبر است.
صرف نظر از تنوع در رنگ ، همه فلفل دلمه ها به Capsicum annuum شناخته می شوند و بخشی از خانواده Dog Grape هستند که شامل سیب زمینی ، گوجه فرنگی و بادمجان می شوند.
فلفل های معمولی مانند فلفل های تند آن از آمریکای جنوبی سرچشمه می گیرند ، جایی که تخمه آنها به 5000 سال قبل از میلاد مسیح باز می گردد. از آنجا که آنها گیاهی کاملاً سازگار و قادر به رشد در شرایط مختلف آب و هوایی هستند ، کشت و استفاده از آنها در آشپزخانه های مختلف به سرعت رواج می یابد. امروزه عمده تولید کنندگان فلفل دلمه چین ، ترکیه ، اسپانیا ، رومانی ، نیجریه و مکزیک هستند.
زنگ ها سبزیجات گرد و زنگ دار شکل هستند که به 3 یا چهار قسمت تقسیم می شوند. در قسمت گوشتی ضخیم آنها دانه های خوراکی اما تلخ و یک قسمت مرکزی سفید متخلخل وجود دارد. شیرینی ها کامبی آنها ادویه دار نیستند زیرا حاوی ژن مغلوب کننده ای هستند که کپسایسین ، ماده مسئول ادویه ادویه های دیگر فلفل را از بین می برد.
ترکیب اردوگاه ها
این شانه ها حاوی ویتامین A ، C ، B1 ، B2 ، E ، PP ، کاروتن و سلولز هستند. کمب ها دارای چربی کم و سرشار از آب هستند.
انتخاب و ذخیره سازی کم
• انتخاب کنید کامبی که دارای رنگهای روشن و پوستی کشیده هستند ، بدون وجود لکه یا تیره شدن.
• دسته آنها باید سبز و تازه به نظر برسد.
• اندازه کمپ ها باید سنگین و به اندازه کافی محکم باشد.
• شکل آنها بر کیفیت آنها تأثیر نمی گذارد ، آنها را با توجه به آنچه برای آنها استفاده می کنید انتخاب کنید.
• کامبی در تابستان بسیار خوشمزه است.
• شسته نشده است کامبی تا یک هفته در یخچال نگهداری می شود.
• اگر آنها را یخ زده اید ، بهتر است آنها را کاملا منجمد کنید تا محتوای مواد مغذی و طعم آنها مختل نشود.
طبخ کامبی
• ریز خرد شده را اضافه کنید کامبی به سالاد مرغ یا ماهی تن.
• فلفل ها را کمی سفید کنید و آنها را با سالاد برنج مورد علاقه خود پر کنید و آنها را در فر بپزید.
• انواع بو داده و پوست شده را له کنید کامبی ، پیاز و کدو سبز اضافه کنید و یک سوپ شاداب عالی تهیه کنید که می تواند به صورت گرم یا سرد خورده شود.
کامبی به طور گسترده ای در تهیه انواع ترشی برای زمستان استفاده می شود. وقتی تازه هستند ، از آنها در سالاد و غذاهای مختلف گوشت و سبزیجات استفاده می شود. کامبی های مارین شده بسیار خوشمزه هستند.
فواید اردوگاه ها
• آنها از ما در برابر رادیکال های آزاد محافظت می کنند. رنگ روشن کامبی سبز ، قرمز یا زرد ، آنها منبع غنی از بهترین مواد مغذی هستند. آنها در ویتامین C و ویتامین A متمرکز هستند ، که در کنار هم برای خنثی سازی رادیکال های آزاد که به سلول های ما آسیب می رسانند عمل می کنند.
• خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی را کاهش دهید. اردوگاه ها حاوی ویتامین B6 و اسید فولیک هستند که در کاهش مقادیر بالای هموسیستئین بسیار م effectiveثر هستند که باعث آسیب به رگ های خونی می شود ، که با افزایش خطر حمله قلبی یا حمله قلبی همراه است.
• خطر ابتلا به سرطان را کاهش دهید. قرمزها کامبی یکی از معدود غذاهای حاوی لیکوپن است که مصرف آن با کاهش خطر ابتلا به سرطان پروستات ، دهانه رحم ، مثانه و لوزالمعده همراه است.
• به سلامت ریه های ما کمک کنید. اگر شما یا کسی که دوستش دارید سیگاری هستید ، از غذاهای غنی از ویتامین A استفاده می کنید (مانند اردوگاه ها) ، به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی سالم ، می تواند زندگی شما را نجات دهد. بنزوپیرین موجود در دود سیگار منجر به کمبود ویتامین A می شود ، اما رژیم غذایی غنی شده با این ویتامین می تواند به مقابله با این اثر کمک کند ، بنابراین خطر آمفیزم را کاهش می دهد.
• از دید ما محافظت کنید.به دلیل وجود ویتامین C و بتا کاروتن ، اردوگاه های ما از آب مروارید محافظت می کنند.
• از آرتریت روماتوئید محافظت کنید. غذاهای غنی از ویتامین C مانند فلفل دلمه ای و شیرین از ما در برابر پلی آرتریت التهابی که نوعی آرتریت روماتوئید است و یک یا چند مفصل را درگیر می کند ، محافظت می کند.
