بیسترو ، آبجوسازی ، رستوران تفاوت کجاست؟

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

کافه ها ، بیستروها ، میخانه ها ، میخانه ها ، رستوران ها … آنها روح هر شهر بزرگی هستند ، بخشی جدایی ناپذیر از زندگی ، گذشته و آینده آن. خاطرات زیاد و امیدهای فراوان به داستانهای شخصی افراد.

و با این حال ، چند نفر در مورد آنها فکر می کنند تفاوت بین این موسسات ؟ چه کسی موفق به تشخیص آنها می شود؟

در اینجا چند "درس" از برخی از افراد مشهور در تجارت رستوران آورده شده است.

افتتاح کارخانه آبجوسازی به معنای ارائه خدمات مداوم از اوایل صبح تا اواخر عصر ، و همچنین انتخاب گسترده ظروف - از تخم مرغ تا خرچنگ دریایی است. به این موسسات گفته می شود سالن های آبجو لیلیان کمبورگ ، مدیر یکی از بزرگترین کافه های پاریس ، Grand Café Capucines ، توضیح می دهد ، زیرا از نظر تاریخی مکانی برای تولید آبجو در محل است ، نوشیدنی که در اروپا از قرن نوزدهم میل به نوشیدن می شود.

در مورد بیسترو ، این غذا فقط در وعده های غذایی باز است و منویی با غذاهای کم ارائه می دهد. لیست غذاها از نظر اندازه و تنوع متفاوت است و می توان گفت که بسیار کمتر از محصولات آبجوسازی قابل توجه است. کریستف جولی ، مالک یک رستوران معروف دیگر پاریسی ، Bouillon Chartier ، می افزاید: "همچنین مکانی است که شراب بیشتری عرضه می شود."

که در بیسترو جو بسیار دوستانه و غیر رسمی است و غذاهای ارائه شده ساده تر هستند. مرغابی یا استیک با سیب زمینی سرخ کرده در منزل تهیه می شود و نمادهای یک فست فود ساده است. نام "bistro" از کلمه روسی "fast" گرفته شده است که به معنی سریع است. نیروهای روس مستقر در فرانسه در سال 1814 ، پس از نبرد پاریس ، این اصطلاح را برای تحریک پیشخدمت هایی که فکر می کردند بسیار کند است ، به کار بردند.

بنابراین بیسترو هیچ ارتباطی با کافه ندارد. در پایتخت آشپزی جهان ، این کافه مکانی اختصاصی برای مکالمه های طولانی بین دوستان ، هنرمندان و فلاسفه است ، جایی که فرد تا آنجا که می ماند در آنجا می ماند.

می رویم به کافه عمدتا برای مصرف نوشیدنی و احتمالاً خوردن میان وعده. کلود گیتار ، مدیر یک کارخانه آبجوسازی فرانسه توضیح می دهد: "اما بیشتر ساندویچ یا سالاد." آشپزخانه تقریباً در سفر چیزی برای خوردن ارائه می دهد.

اینطور نیست غذا در رستوران. این جهان دیگری است.

پس از انقلاب ، آشپزهای سلطنتی ، که شغل خود را از دست داده بودند ، رستوران های خود را افتتاح کردند و در آنجا به ساخت و سرو غذاهای با الهام از زمانی که در پادشاه داشتند ادامه دادند. این مکان ها هستند که باعث ایجاد رستوران می شوند و به رستورانی تبدیل می شوند که امروزه می شناسیم ، غذاهای عالی را ارائه می دهند و برخی از مشهورترین سرآشپزهای جهان در آنجا کار می کنند.