2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
به طور سنتی ، پرالین ها تهیه می شوند شکر کارامل شده با افزودن مغزهایی مانند بادام. این محصول شیرینی شیرینی برای اهداف مختلف - برای تزئین کیک و شیرینی و همچنین برای پر کردن استفاده می شود.
در مناطق مختلف جهان قوانین به روش های مختلف تهیه می شوند - pralines بلژیکی به عنوان مثال ، شکلات هایی با پر کردن نرم.
پرالین های آمریکایی با شکر ، شربت ذرت ، شیر ، کره و اسپند (نوعی گردوی آمریکایی) تهیه می شوند. این یک وسوسه شیرین است که دارای سابقه طولانی و طعم باورنکردنی است.
خاستگاه pralines می توان به قرن 17 هجری قدمت داد. اعتقاد بر این است که این شاهکار شیرینی سازی توسط سرآشپز Clement Lasan در حالی که سزار دو شوسل کار می کرد ساخته شده است. پرالین های اصلی با بادام بود ، اسپند نبود و کاراملی بود.
در طول قرن ها ، پرلین ها تغییر کرده اند و امروز ، وقتی کلمه را می شنویم ، چیز کاملاً متفاوتی را تصور می کنیم. امروزه در بسیاری از نقاط فرانسه و بلژیک می توانیم پرالین ها پیدا کنیم - آب نبات های حاوی کاکائو و مغزهای آسیاب شده.
با این حال ، در نیواورلئان ، آنها هنوز طبق دستور اصلی آماده می شوند ، که توسط راهبه های فرانسوی برای آموزش جوانهای جنوبی به آنجا آورده شده است.
مواد لازم برای پرالین ها
شکر سفید و قهوه ای - بهترین. اگر فقط از شکر قهوه ای استفاده کنیم ، بافتی دانه ای به دست می آید. هنگام استفاده از شکر سفید ، باید جوش شیرین اضافه کنیم تا خوب کارامل شود ، اما طعم آن یکسان نخواهد بود. ترکیبی از این دو بهترین است - شما آن عطر کلاسیک شکر قهوه ای را می گیرید ، اما با بافت صاف.
خامه زده - در اینجا می توانید از هر تعداد گزینه استفاده کنید. شیر و خامه ، فقط خامه ، فقط شیر زده ، هر چه دوست دارید. کرم خامه ای اضافی و عطر خامه ای عالی به شما می دهد.
روغن - عطر و طعم مورد نیاز را اضافه می کند. همچنین از سفت شدن پرالین ها بعد از چند روز جلوگیری می کند.
جوش شیرین - مورد نیاز نیست ، اما طعم شکر قهوه ای و طعم را افزایش می دهد.
اسپند - کاملاً لازم است.
عکس: جوانا
نمک - برای عطر و طعم - هرگز قدرت مقدار کمی نمک را دست کم نگیرید.
عصاره وانیل - همچنین برای عطر و طعم.
طرز تهیه پرالین
1. ابتدا کاغذ روغنی تهیه کنید و یک قاشق غذاخوری در دست داشته باشید. هنگامی که مخلوط آماده شد ، می تواند به سرعت سفت شود.
2. همه را در یک ظرف نسوز به جز اسپند ، نمک و عصاره وانیل قرار دهید. همه چیز را با حرارت متوسط گرم کنید و مرتباً هم بزنید. مواد تشکیل دهنده پرالین آنها ذوب می شوند و بعد از مدتی شروع به جوشیدن می کنند.
3. با رسیدن این زمان ، باید مرتباً هم بزنید تا به 230 درجه برسد (با دماسنج بررسی کنید).
4. پس از رسیدن به دمای مناسب ، آن را از روی حرارت برداشته و اسپند و عصاره وانیل را به آن اضافه کنید. حدود 3 دقیقه با کفگیر لاستیکی به شدت هم بزنید. مخلوط شروع به غلیظ شدن می کند و هرچه مدت آن را هم بزنید ، ضخیم تر می شود. سختی نیز به چگالی بستگی دارد ، یعنی. هرچه مخلوط ضخیم تر باشد ، سخت تر خواهد شد پرالین.
5. سرانجام ، از قاشق برای "ریختن" استفاده کنید و پرالین ها را روی کاغذ روغنی شکل دهید. اجازه دهید تا خنک شود. برای پرالین های سخت معمولاً باید حدود یک ساعت فشار داده شوند. اگر سخت تر می خواهید ، می توانید آنها را یک شب ترک کنید. از قالب نیز می توانید استفاده کنید.
توصیه شده:
در فصل قارچ: نحوه انتخاب و طبخ درست آنها
قارچ یکی از لذت های پاییز است ، به همین دلیل است که ما می توانیم خداحافظی با تابستان و آماده شدن برای زمستان را ببلعیم. بازگشت از یک قدم زدن در جنگل با یک سبد پر از قارچ و تهیه آنها به طرز خوشمزه یکی از آرزوهای ابدی آشپزی است. اما بداهه پردازی قارچ ممنوع است.
هورمون هایی که از آنها وزن می گیریم و نحوه تنظیم آنها
هورمون ها بخشی از بدن ما هستند که می توانند بر خلق و خوی ، جذب و دفع مواد مختلف و همچنین توانایی تعادل کالری و قند و کاهش یا افزایش متابولیسم بدن تأثیر بگذارند. تقریباً 100 هورمون در بدن انسان وجود دارد که از فعالیت سیستم های مختلف پشتیبانی می کند.
قدرت مواد شیمیایی شیمیایی و نحوه تهیه آنها
اعتقاد بر این است که مواد شیمیایی شیمیایی موجود در اکثر غذاهای منشأ گیاهی برای جلوگیری از بسیاری از بیماری ها بسیار مفید است. هزاران ماده شیمیایی شیمیایی وجود دارد که شناخته شده است. در اینجا برخی از آنها با ارزش ترین مزایای اثبات شده برای بدن انسان آورده شده است:
جادوی جنگ روسیه! در اینجا نحوه تهیه آنها آورده شده است
کوچکترها سنتی هستند نوشیدنی های گرم روسی که متأسفانه مدتهاست که یافتن آنها دشوار است. روزگاری ، و تنها حدود صد سال پیش ، خیابان های هر شهر بزرگ روسیه توسط فروشندگانی که فنجان های کوچکی به کمر بسته بودند ، در آن زمان پر از ریز بود و مشتاقانه از خریداران منجمد مصرف می شد.
امروز روز مثلثات گیلاس است! نحوه تهیه آنها را ببینید
28 آگوست جشن گرفته می شود روز جهانی مثلثات پر از گیلاس یا اگر ترجیح می دهید ساندویچ گیلاس. طعم آنها مانند پای گیلاس است ، اما برخلاف پای ، آنها راحت تر از یک مکان به مکان دیگر می روند بدون ترس از انداختن آن و لکه دار شدن همه چیز در اطراف. مثلث های گیلاس آنها برای اولین بار در سال 1440 در یک نانوایی آماده شدند که شیرینی جات می خواستند دستور العمل جدید پای را امتحان کنند.
