اسرار پخت بوقلمون خوشمزه

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

محبوبیت گوشت بوقلمون سرعت بیشتری پیدا می کند و این بدون دلیل نیست - گوشت این پرنده می تواند با طعم عالی به رخ کشد ، همچنین بسیار مفید است ، و ترکیه در حال آماده سازی است آسان و سریع

و یک چیز مهم دیگر در حال حاضر - بوقلمون یک محصول غذایی ضد آلرژی است ، که مهمترین منبع پروتئین کامل با منشا animal حیوانی در نظر گرفته می شود. این گوشت کمبودی ندارد و در دسترس همه است!

چگونه می توان گوشت بوقلمون را به درستی پخت به طوری که همیشه آبدار ، معطر و خوشمزه می شود؟

محتوای بالای پروتئین ، بوقلمون را به یک محصول کاملاً سالم تبدیل می کند و خاصیت ضد آلرژی این مرغ ، آن را برای وعده های غذایی خانوادگی و غذای کودک ایده آل می کند (بوقلمون جوشیده می تواند به نوزادان نه ماهه داده شود). گوشت بوقلمون حاوی تعدادی ویتامین مفید (B2 ، B6 ، B12 ، PP) و مواد معدنی (سدیم ، آهن ، سلنیوم ، پتاسیم ، کلسیم ، فسفر و غیره) است.

این ماده همچنین حاوی آمینو اسید تریپتوفان است که بعداً هورمون خوشبختی سروتونین از آن تشکیل می شود. علاوه بر این ، این محصول ارزشمند تقریباً فاقد کلسترول است ، اما حاوی بسیاری از اسیدهای چرب ضروری است. یک انتخاب ایده آل نه تنها برای دوستداران غذاهای خوشمزه ، بلکه همچنین برای طرفداران یک سبک زندگی سالم!

اسرار پخت بوقلمون خوشمزه

بوقلمون در حال پختن است به روش های مختلف - خورشت ، سرخ شده ، پخته ، آب پز یا بخارپز. در عین حال ، گوشت سوخاری ، آب پز یا بخارپز بیشترین کاربرد را دارد. با این حال ، بوقلمون خورشتی یا سرخ شده نیز یک گزینه عالی ، خوشمزه و مقوی خواهد بود - مهمترین چیز این است که در مصرف کره زیاده روی نکنید.

پخت بوقلمون از 2/1 ساعت تا 3 ساعت طول خواهد کشید: سینه بوقلمون معمولاً به مدت 30 تا 40 دقیقه پخته می شود ، همچنین پختن قطعات کوچک گوشت یا تکه های بوقلمون بیش از 40 دقیقه طول نمی کشد. بال بوقلمون حدود یک ساعت جوشانده می شود ، اما برای پختن گوشت ژله ای 2 تا 3 ساعت طول می کشد.

دم كردن فیله های مقداری و همچنین سرخ كردن فیله ها روی ران به طور متوسط 40 دقیقه طول می كشد (10 تا 20 دقیقه برای قطعات خیلی بزرگ گوشت کافی است) ، و تکه های کوچک فیله های سینه برای سرخ شدن 2 تا 3 کافی است دقیقه در هر طرف

به هر حال ، اگر قصد دارید پرنده را سرخ کنید یا کباب کنید ، باید آن را از قبل با روغن آغشته کنید - این می تواند کره ساده یا مخلوط کره با گیاهان ادویه باشد. برای آبدارتر شدن گوشت ، می توانید برشهای کوچکی در آن ایجاد کرده و روغن در آن قرار دهید یا در مورد بالها یا پاها ، تکه های کره را می توانید مستقیماً زیر پوست قرار دهید.

و البته ، برای اینکه بوقلمون بو داده همیشه به خصوص لطیف و خوشمزه به نظر برسد ، توصیه می شود که آن را از قبل مارین کنید. در این حالت می توانید از آب ، شامپاین ، شراب و همچنین کنیاک همراه با عسل ، شکر ، سیر ، لیمو ، گیاهان و ادویه جات مانند ماریناد استفاده کنید. یک ماریناد عالی برای بوقلمون نیز بر اساس روغن نباتی همراه با ادویه ، سیر و عسل بدست می آید. و گزینه بسیار خوب دیگر برای ماریناد ، سس سویا است که کاملا بر طعم گوشت تأکید می کند.

در مورد زمان بو دادن ، معمولاً بر اساس 20 دقیقه (در دمای 200 درجه) برای هر 1/2 کیلوگرم وزن پرنده محاسبه می شود. حتی بهتر - گوشت را با کاهش تدریجی دما تفت دهید: اول ، بوقلمون بو داده است به مدت بیست دقیقه در دمای 250 درجه ، سپس درجه حرارت در اجاق به 200 درجه کاهش یافته و پرنده به ازای هر 1/2 کیلوگرم وزن خود با سرعت 15 دقیقه پخته می شود و در نهایت دما به 170 درجه کاهش می یابد و بوقلمون شکم پر را بپزید تا کاملاً پخته شود.