2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
فیتواسترول ها که به آنها استنول نیز گفته می شود ، چربی های گیاهی هستند که نقش بسیار مهمی در فرآیندهای اساسی صورت گرفته در بدن انسان دارند.
فیتواسترول ها به گروه اصطلاحاً متعلق هستند استرول های گیاهی ، که شامل بیش از 100 نماینده است.
از نظر ساختاری ، آنها بسیار نزدیک به کلسترول هستند ، به همین دلیل سلولهای گیاهی عملکردهای مشابهی را انجام می دهند - آنها غشای سلول را می سازند.
فیتواسترول ها برای سلامتی بسیار ارزشمند هستند ، اما طبق کمیسیون ایمنی غذا در اروپا فقط 1 تا 4٪ از مردم مقدار مesثر مصرف می کنند فیتواسترول ها / 1-3 گرم در روز /.
میانگین مصرف از فیتواسترول ها از بقیه افراد از 400 میلی گرم تجاوز نمی کند ، اگر هدف دستیابی به یک اثر درمانی ملموس باشد ، بسیار ناکافی است.
از آنجا که دستیابی به هنجار ذکر شده با غذا ، غذاهای غنی شده عملاً غیرممکن است فیتواسترول ها - سس مایونز ، مارگارین ، آب میوه ها ، محصولات اسید لاکتیک.
منابع فیتواسترول
یکی از غنی ترین منابع فیتواسترول ها شوید ، لوبیا ، لوبیا ، نخود ، بادام ، آجیل ماکادامیا ، نخود ، روغن بادام ، بادام هندی ، سویا ، آویشن ، روغن سویا ، بادام زمینی ، مریم گلی ، کاهو ، چغندر ، مارچوبه ، عدس ، نارگیل ، انجیر ، گل کلم ، سیب زمینی ، بامیه ، شاه بلوط ، موز ، پیاز کهنه ، خیار ، زردآلو ، توت فرنگی ، گیلاس ، سیب ، هلو ، خربزه ، کدو تنبل ، تخم مرغ ، گوجه فرنگی ، فلفل ، گلابی ، آلو ، بادمجان ، تخمه آفتابگردان ، کنجد.
سایر منابع غنی از فیتواسترول ها کاری ، جوز هندی ، فلفل دلمه ای ، نعناع ، زردچوبه ، فلفل قرمز ، زنجبیل ، ریحان خشک است. از مکمل های غذایی نیز می توان فیتوسترول دریافت کرد.
فواید فیتوسترول ها
یکی از عملکردهای اصلی فیتواسترول ها کاهش سطح کلسترول بد خون است. هنگامی که در روده قرار می گیرند ، آنها در جذب کلسترول ، که با غذا وارد می شود و همچنین در جذب صفرا با گمراه کردن گیرنده هایی که این فرآیندها را کنترل می کنند ، تداخل می کنند.
این اثر واقعا چشمگیر فیتواسترول ها برای نیم قرن و با علاقه بسیار عمیق مورد مطالعه قرار گرفته است.
یک واقعیت جالب این است که فیتواسترول ها به خوبی جذب بدن نمی شوند. نقش آنها جلوگیری از کلسترول در دستگاه گوارش است. پس از این کار ، آنها با مدفوع دفع می شوند.
مشخص شد که مصرف روزانه 1 تا 3 سال است فیتواسترول ها منجر به کاهش سطح کلسترول 10-15٪ می شود. کاهش کلسترول خون فقط 10٪ خطر سکته قلبی را چهار برابر کاهش می دهد.
علاوه بر کاهش کلسترول ، فیتواسترول ها اثر داروها را برای مشکلات قلبی عروقی بهبود می بخشند.
کمبود فیتوسترول
کمبود فیتواسترول ها ، به ویژه در رژیم های غذایی مدرن و غنی از چربی های حیوانی ، خطر افزایش جدی سطح کلسترول بد را به همراه دارد. به کلسیم متصل می شود و همچنین باعث کمبود کلسیم می شود. به دنبال آن تشکیل پلاک در رگهای خونی ایجاد می شود که به نوبه خود باریک می شود و باعث افزایش فشار خون می شود.
فیتواسترول ها در مواد آرایشی
محصولات آرایشی و بهداشتی حاوی فیتواسترول ها در ترکیب آن تحریکات پوستی را از بین می برد ، سوزش و خارش را تسکین می دهد.
آنها بر اثر عملکرد مانع تأثیر می گذارند و محافظت بسیار خوبی در برابر چربی ارائه می دهند. فیتواسترول ها اثر محافظتی و آبرسانی بسیار طولانی مدت روی پوست دارند.
فیتواسترول ها احساس تنگی را از بین می برند. آنها یک راه حل طبیعی برای شرایط خشکی پوست هستند بدون اینکه باعث تحریک شوند. اثربخشی آنها در آزمایشات بالینی انجام شده توسط محققان آلمانی ثابت شده است.
مضر از فیتواسترول ها
افزایش مصرف فیتواسترول ها از غذاهای غنی شده اضافی و مکمل های غذایی یک ضرر وجود دارد - جذب ویتامین ها و آنتی اکسیدان های محلول در چربی کمی افزایش می یابد.
