لیمو

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

اگرچه لیمو میان وعده بعد از ظهر نیست ، اما وقتی می خواهیم بر رایحه غذاهای دیگر تأکید کنیم ، یک کشف واقعی است. آنها در تمام طول سال در دسترس هستند ، اما اوج حدود ماه مه ، ژوئن و آگوست است.

لیمو به شکل گرد با پوستی زرد و داخلی به 8 تا 10 بخش تقسیم شده است.

نام لاتین لیمو Citrus limon است و اگرچه بیشتر آنها طعم ترش و ترش دارند ، اما به طرز شگفت انگیزی طراوت بخش هستند. دو نوع اصلی ترش لیمو یورکا و لیسبون هستند ، اما انواع دیگری نیز وجود دارد که طعم شیرین دارند. یکی از این نمونه ها لیمو مایر است که در مغازه ها و رستوران ها محبوبیت بیشتری پیدا می کند.

لیموها به عنوان تلاقی آهک و لیمو ایجاد شده اند و در ابتدا در چین و هند ظاهر شده اند ، جایی که از حدود 2500 در آنها کشت می شود. آنها برای اولین بار توسط اعراب به اروپا وارد شدند ، آنها آنها را در قرن 11th به اسپانیا آوردند. ایالات متحده ، اسپانیا ، یونان ، اسرائیل و ترکیه.

ترکیب لیمو

لیموها حاوی مقدار زیادی ویتامین C و اسید سیتریک هستند که اسیدیته شناخته شده این مرکبات را می دهد. لیموها همچنین حاوی ویتامین B5 و B9 هستند ، آنها بسیار غنی از پتاسیم و منیزیم هستند. لیمو همچنین حاوی ماده لیمونین است که عمدتا در پوست وجود دارد ، اما همچنین می تواند در آب موجود باشد.

100 گرم لیمو حاوی 88.9 گرم آب ، 1 گرم پروتئین ، 0.30 گرم چربی ، 9.32 گرم كربن ، 2.8 گرم فیبر ، 26 میلی گرم كلسیم ، 8 میلی گرم منیزیم ، 53 میلی گرم ویتامین C ، 0.1 میلی گرم نیاسین است. ، 138 میلی گرم پتاسیم ، 2 میلی گرم سدیم ، 16 میلی گرم فسفر.

انتخاب و ذخیره لیمو

- آنهایی را انتخاب کنید که پوسته نازک و ضخیمی دارند ، زیرا آبدارتر هستند.

- زردها را انتخاب کنید لیمو زیرا آنهایی که رنگ مایل به سبز دارند به اندازه کافی رسیده نخواهند شد و طعم بیش از حد ترشی دارند.

- لیموها به مدت حدود یک هفته در دمای اتاق به خوبی ذخیره می شوند. اگر می خواهید آنها را برای مدت طولانی تری ذخیره کنید ، می توانید آنها را در یخچال قرار دهید و حدود یک ماه دوام بیاورند.

- آب لیمو را می توان در کیسه های پلاستیکی در یخچال نیز نگهداری کرد.

لیمو در پخت و پز

میوه لیمو و همچنین پوست آن به طور گسترده ای در پخت و پز و به ویژه در شیرینی سازی استفاده می شود. همچنین از آنها به عنوان ماده سازنده بسیاری از نوشیدنی های مقوی ، آب نبات ، خامه ، شیرینی استفاده می شود. علاوه بر این ، آبلیمو جایگزین سرکه در بسیاری از سالادها می شود.

از مدت ها قبل خاصیت لیمو برای حفظ طعم میوه ها و سبزیجات شناخته شده است. هر میوه یا سبزیجات پس از قطع ، در اثر اکسید شدن از تماس با هوا سیاه می شود. برای جلوگیری از این روند ، کافی است میوه ها و سبزیجات را با یک برش لیمو مالش دهید یا فقط کمی آب لیمو بریزید.

لیمو های برش خورده افزودنی ضروری به چای های گرم و سایر نوشیدنی های گیاهی است. لیموناد تازه از لیمو و یخ یکی از محبوب ترین نوشیدنی های غیر الکلی تابستانی است.

فواید لیمو

لیمو و آهک ها حاوی ترکیبات فلاونوئیدی منحصر به فردی هستند که دارای خواص آنتی اکسیدانی و ضد سرطانی هستند. جدا از این واقعیت که به اصطلاح گلیکوزیدهای Flavanol تقسیم سلولی را در بسیاری از سلولهای سرطانی متوقف می کنند ، شاید جالبترین نکته در مورد آنها داشتن اثرات آنتی بیوتیکی باشد. در برخی از روستاهای غرب آفریقا ، که وبا شایع است ، مصرف آب آهک در وعده غذایی اصلی اجباری است. محققان دریافته اند که این امر از شیوع عفونت جلوگیری می کند.

علاوه بر ویژگی های بی نظیر فیتونی ، لیمو و آهک منبع انحصاری ویتامین C است - یکی از مهمترین آنتی اکسیدان های طبیعی. ویتامین C در سراسر بدن انسان توزیع می شود ، تمام رادیکال های آزاد را خنثی می کند و بنابراین ما را در برابر بیماری هایی مانند تصلب شرایین ، پلی آرتریت التهابی و بیماری های قلبی دیابتی محافظت می کند.

در مطالعات حیوانی و آزمایش های آزمایشگاهی با سلول های انسانی ، ترکیباتی به نام لیمونوئید و موجود در آن است لیمو و نشان داده شده است که آهک در برابر سرطان دهان ، پوست ، ریه ها ، قفسه سینه ، معده و روده بزرگ موثر است. لیمونین (نوعی لیمونوئید) موجود در این میوه ها تقریباً به همان میزان ویتامین C است و خواص فوق العاده پایداری دارد. در مقایسه با سایر ضد سرطان های طبیعی مانند فنل های موجود در چای سبز و شکلات که 4-6 ساعت پس از مصرف در بدن فعال می مانند ، لیمونین گاهی تا 24 ساعت پس از مصرف همچنان به کار خود ادامه می دهد!

برای داشتن بیشترین آنتی اکسیدان ها ، این میوه ها را کاملا رسیده انتخاب کنید. هرچه بالغ تر باشند و تقریباً به نقطه ای برسند که از بین بروند ، آنتی اکسیدان بیشتری دارند.

مضر از لیمو

آهک ها و لیمو مواد طبیعی موجود در گیاهان ، حیوانات و انسان ها از جمله چند ماده غذایی حاوی اکسیلات هستند. وقتی اکسیلات ها بیش از حد در مایعات بدن متمرکز شوند ، متبلور می شوند و می توانند منجر به مشکلات سلامتی شوند. به همین دلیل ، برخی از افرادی که از نظر کلیه یا صفرا مشکل دارند ، خوب است که در مصرف این میوه ها احتیاط کنند.

زیبا سازی با لیمو

مهمترین اثرات آرایشی لیمو مربوط به سفید شدن و نرمال شدن ترشح پوست چرب است. لیمو یک درمان بسیار خوب در برابر بثورات باکتریایی و ویروسی است ، مناطق خشن پوست را نرم می کند و به بهبود پوست ترک خورده کمک می کند. لیمو وسیله ای طبیعی برای دادن رنگ روشن به مو است و باعث درخشش لذت بخش آن می شود. آنها شوره سر را از بین می برند ، ناخن ها را تقویت می کنند و به طور کلی یکی از بهترین ابزارها برای حفظ سلامت و زیبایی پوست دست ها هستند. آنها اثر ضد سلولیت م effectiveثری دارند.

کاهش وزن با لیمو

آب لیمو یکی از مناسب ترین وسایل برای پاکسازی بدن از حفظ صدا است. لیموها در تعدادی از رژیم های غذایی شرکت می کنند زیرا بسیار مفید هستند ، اثر پاک کنندگی بر روی کبد دارند ، کلسترول خون را خنثی می کنند و سموم را دفع می کنند. لیموها هضم غذا را بهبود می بخشند و آب گرم با لیمو با معده خالی حتی بدون رعایت رژیم های غذایی خاص به کاهش وزن کمک می کند. متخصصان تغذیه توصیه می کنند حداقل روزی نصف یک لیمو مصرف کنید - ورقه شده در سالاد یا فشرده در چای.