2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
انجیر میوه های درخت انجیر است که در مناطق گرمسیری ، نیمه گرمسیری و در آب و هوای معتدل کمتر اتفاق می افتد. ارتفاع این درخت به 3 تا 10 متر می رسد ، برگهای آن بزرگ است و میوه ها به شکل کیسه های کوچک به ابعاد 3 تا 5 سانتی متر است. رنگ میوه انجیر از سبز روشن به سبز تیره و رسیده - قهوه ای تغییر می کند.
تاریخچه انجیر
شواهدی مبنی بر وجود انجیر در کاوشهای مناطق نوسنگی کشف شده است که قدمت آن به حدود 5000 سال قبل از میلاد باز می گردد. تمدن های یونان باستان انجیر را بسیار ارزشمند می دانستند و تقریباً 29 نوع از آنها را می شناختند. در افسانه ها آمده است که درخت انجیر میوه ای پاییزی است که توسط الهه یونانی دیمتر کشف شد و درخت انجیر هنوز هم در بسیاری از مناطق مدیترانه مقدس محسوب می شود. رومیان معتقد بودند که انجیر توسط باخوس ، خدای شراب اهدا می شود و او تقریبا همیشه با تاجی از برگ انجیر به تصویر کشیده می شود.
انجیر که از غرب آسیا سرچشمه می گیرد ، از طریق مهاجرت انسانی در منطقه مدیترانه توزیع می شود. با گذشت زمان ، کشت آنها به اروپای غربی و مرکزی گسترش یافت ، در مناطقی که بین افغانستان در آسیا تا آلمان و حتی جزایر قناری گسترش یافته است. در اواسط قرن پانزدهم ، انجیر به انگلستان آورده شد و از آن زمان درختان انجیر در باغهای خانوارهای ثروتمند چین رشد کردند. انواع اروپایی انجیر به هند ، ژاپن ، آفریقای جنوبی و حتی استرالیا ارسال می شود. در جهان جدید ، آنها در سال 1560 منتقل شدند ، اما اولین بار در سال 1699 به ایالات متحده رسیدند انجیر در ویرجینیا کاشته می شوند
انجیر احتمالاً یکی از اولین میوه هایی بود که خشک و ذخیره شد. در یونان باستان ، انجیر میوه ای با ارزش و مقدس قلمداد می شد و صادرات آن ممنوع بود.
میتریداتس ، پادشاه یونانی پونتوس ، انجیر را درمانی برای همه بیماری ها اعلام کرد و خوردن آن برای همه افراد سالم واجب بود. انجیر روزانه. برای احترام به آنها ، به برندگان المپیک یونان انجیر اهدا شد. این واقعیت که یونانیان باستان و رومی ها به انجیر احترام می گذاشتند ، با اعتقاد گسترده ای که انجیر ذخیره مواد مغذی مفید است و می تواند برای درمان تقریبا تمام بیماری های شناخته شده برای آنها استفاده شود ، به شدت مشهود است. انجیر میوه های مورد علاقه کلئوپاترا بودند.
ترکیب انجیر
محتوای ویتامین ها در انجیر بسیار کم است ، اما از طرف دیگر آنها دارای ترکیب معدنی بسیار غنی هستند. آنها حاوی پتاسیم ، کلسیم ، سدیم ، آهن ، منیزیم ، فسفر هستند. با این حال ، انجیر دارای دوز متوسطی از ویتامین ها است - K ، B1 و B6. انجیر بیشترین میزان فیبر را در بین میوه ها و سبزیجات دارد. فقط یک انجیر 20٪ دوز توصیه شده فیبر در روز را تأمین می کند.
در 100 گرم تازه انجیر حاوی 25 کالری است و 100 گرم انجیر خشک 100 کالری دارد.
انتخاب و ذخیره انجیر
انجیر تازه یکی از میوه هایی است که به راحتی تخمیر می شود. به همین دلیل ، ما توصیه می کنیم که انجیر را در مقادیر محدود خریداری کنید ، که در یک یا دو روز قابل خوردن است. هنگام انتخاب انجیر ، باید به پوست آنها توجه کنید - نباید اشک روی آن باشد ، خوب است نرم و صاف باشد. رنگ انجیرها قهوه ای مایل به سبز است. جوانه پایین آن باید خشک باشد و قطرات ریز شهد باید از قلب میوه عبور کند. میوه ها باید کمی لمس شوند ، اما هنگام تغییر شکل طبیعی آنها نیز مقاومت می کنند.
انجیر در پخت و پز
انجیر علاوه بر مفید بودن ، میوه های بسیار شیرینی است و طعم خاصی از آنها یادآور گردو است. یکی از رایج ترین موارد استفاده از انجیر ، کنسرو کردن آن در مربا و مارمالاد است.زیتون منجمد و شیرین در کشور ما نادر است ، اما از ترکیه یا یونان وارد می شود. انجیر بسیار خوشمزه و خام است ، اما به صورت فصلی - در بهار و تابستان فروخته می شود.
از شربت انجیر برای پانسمان کیک استفاده می شود. طرفداران سلیقه غیر استاندارد می توانند انجیر را با غذاهای گوشتی یا پنیر ترکیب کنند. دستور غذای مورد علاقه بسیاری از افراد مرغ همراه با موزارلا و انجیر است.
از انجیر برای تهیه نوشیدنی ، کلوچه و شیرینی ، کیک و وسوسه های شیرین دیگر استفاده می شود. آنها بخشی از سالاد میوه و موسلی ، فرنی و انواع میان وعده های سالم هستند.
فواید انجیر
انجیر واقعاً بسیار مغذی هستند و تقریباً حاوی کلیه مواد مغذی مورد نیاز برای رشد و ساخت بدن انسان هستند. انجیر حاوی آهن ، پتاسیم ، بتا کاروتن (با خاصیت ضد پیری) و همچنین بنزالدهید (جز anti ضد سرطان زا) و [فلاونوئیدها] است. آنها همچنین حاوی یک آنزیم گوارشی به نام فیسین هستند. انجیر حاوی این مواد مغذی برای جلوگیری از یبوست (با محتوای بالای فیبر در رژیم غذایی) ، کم خونی و همچنین برای جلوگیری از سرطان مفید است.
این واقعیت کمی شناخته شده است که انجیر حاوی ماده شیمیایی پسورالن است که از هزاران سال پیش در طب سنتی برای درمان بیماری های مرتبط با رنگدانه سازی پوست استفاده می شود.
مواد مغذی موجود در انجیر به ویژه برای سبک زندگی پر تنش امروزی ما بسیار مفید است. یک چهارم فنجان انجیر تقریباً یک پنجم دوز روزانه فیبر غذایی مورد نیاز برای هضم خوب را تأمین می کند. همچنین 1.2 میلی گرم (6٪) آهن ، 53 میلی گرم (6٪) کلسیم و 244 میلی گرم (7٪ دوز روزانه) پتاسیم مورد نیاز بدن ما تأمین می کند. انجیر حاوی چربی ، سدیم و کلسترول نیست.
آنها همچنین یکی از بهترین گزینه های جایگزین شکر هستند. خالص انجیر در بسیاری از دستور العمل ها می تواند به عنوان شیرین کننده استفاده شود.
مضر از انجیر
در موارد نادر ، ممکن است حساسیت به میوه های خوشمزه ایجاد شود. در صورت وجود حساسیت بیش از حد ، مشاوره با متخصص آلرژی توصیه می شود.
انجیر حاوی اکسیلات است - ترکیبات طبیعی که اگر با غلظت بیشتری وارد بدن شوند ، متبلور شده و می توانند مشکلات سلامتی ایجاد کنند. انجیر خشک با سولفیت و دی اکسید گوگرد تصفیه می شود که باعث می شود برای مدت طولانی تری حفظ شود. اگر به محصولات گوگردی حساس هستید ، بیشتر مراقب باشید.
توصیه شده:
چرا به انجیر شفابخش شهوایی گفته می شود؟
آنها صدا میزنند انجیر شفا دهنده های ولع ، زیرا این میوه های آبدار یکی از قوی ترین داروهای ضد قارچ طبیعی است. آنها حاوی مقدار زیادی ویتامین B6 هستند که به تولید سروتونین ، معروف به هورمون لذت کمک می کند. به همین دلیل انجیر میوه مطلوبی برای عاشقان و افراد مجرد است.
چگونه انجیر را خشک کنیم
انجیر خشک بسیار مفید است ، آنها حاوی ترکیبی منحصر به فرد از ویتامین ها و عناصر کمیاب هستند. کافی است به مدت ده روز یک مشت انجیر خشک بخورید و متوجه خواهید شد که پوست صورت شما تازه تر است ، ناخن ها و موهای شما براق می شوند و ظاهری سالم پیدا می کنند ، هضم معده بهبود می یابد.
انجیر در برابر لخته شدن خون
این میوه معطر و خوشمزه - انجیر ، به صورت خام ، مربا یا شیرینی های خوشمزه خورده ، بسیار مفید است. انجیر ریتم قلب را عادی می کند و در درمان لخته های خون توصیه می شود. آنها کاملاً کالری بالا و اشباع دارند - در 100 گرم آنها 3 گرم فیبر وجود دارد.
مربای انجیر عالی در 3 نوع
مربای انجیر یکی از خوشمزه ترین مربا است. دستور العمل های زیادی برای تهیه آن وجود دارد که هر کدام موفق و خوشمزه هستند. در اینجا ما سه دستورالعمل غیرقابل مقاومت برای آنها را جمع آوری کرده ایم مربای انجیر . مربای انجیر محصولات لازم: 30 عدد انجیر رسیده ، 1 کیلوگرم شکر ، 3 قاشق چایخوری.
درباره فواید برگ انجیر
انجیر در کشور ما میوه ای دوست داشتنی است ، اما ظاهراً ما هنوز از ویژگی های درمانی آن و به ویژه از برگ های آن آگاهی نداشته ایم. به غیر از پنهان کردن اجسام برهنه در نقاشی ها ، تعداد کمی از ما می دانیم که آنها اصلاً هدف دیگری دارند. در حقیقت ، برگها حتی از میوه ها نیز مفیدتر هستند.
