روغن نارگیل

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

تمیز و روغن نارگیل تصفیه نشده یک محصول کاملاً طبیعی و ارگانیک است که می تواند برای سلامتی شما مفید باشد ، به شما در زیبا سازی و تبدیل ظروف تهیه شده به غذایی سالم و سالم کمک کند. روغن نارگیل به همراه کره کاکائو و روغن زیتون یکی از مفیدترین چربی ها محسوب می شود. در کشور ما استفاده از روغن نارگیل گسترده نیست ، اما هنوز هم می توانید این محصول را به راحتی پیدا کنید. با این حال ، نباید روغن نارگیل را با روغن نخل یا روغن نباتی اشتباه بگیرید.

همانطور که حدس زده اید ، روغن نارگیل از نارگیل درست می شود. با ارزش ترین و مفیدترین روغن تصفیه نشده است که با روش فشرده سازی سرد نارگیل خشک شده به دست می آید. ساختار روغن نارگیل تا 25 درجه جامد است. در دمای زیر 25 درجه ، روغن نارگیل جامد است ، اما سپس شروع به ذوب شدن می کند. بنابراین ، روی پوست قرار می گیرد ، بلافاصله ذوب می شود و پس از مدت کوتاهی کاملا جذب می شود.

با رنگ روغن نارگیل سفید است به زرد کمرنگ و بوی عجیب و غریب ندارد ، فقط بوی سبک و مطبوعی دارد. با این حال ، اخیراً ، روغن نارگیل توسط برچسب چربی ناسالم خود احیا شد. مدتی پیش دانشمندان ادعا کردند که روغن نارگیل به دلیل چربی اشباع شده موجود در آن مضر است. با این حال ، کارشناسان این واقعیت را کاملا رد کرده اند.

فیلیپین در حال حاضر بزرگترین صادر کننده این چربی مفید در سراسر جهان است. این نفت همچنین در سواحل هند و در سریلانکا ، مالزی استخراج می شود. بازار روغن نارگیل بسیار زیاد است زیرا از آن برای اهداف آشپزی ، دارویی و آرایشی نیز استفاده می شود. در تایلند ، ماساژ درمانی با روغن نارگیل در اصطلاح ضروری است. ماساژ شرقی

خاصیت مهم روغن نارگیل این است که در خلال پخت و سرخ شدن اکسید نمی شود ، برخلاف اکثر چربی ها که از اسیدهای چرب اشباع شده با زنجیره بلند ساخته شده اند. روغن نارگیل عمدتا از اسیدهای چرب زنجیره متوسط تشکیل شده است. شناخته شده است که اسیدهای چرب با زنجیره طولانی منجر به افزایش کلسترول بد (LDL) در بدن می شود ، که به نوبه خود خطر بیماری های قلبی عروقی را افزایش می دهد. با این حال ، اسیدهای چرب زنجیره متوسط به کلسترول خوب (HDL) تبدیل می شوند.

ترکیب روغن نارگیل

روغن نارگیل شامل 90٪ چربی اشباع خام است که همانطور که قبلاً ذکر شد به شکل اسیدهای چرب با زنجیره متوسط است. این چربی ها سیستم ایمنی بدن را قوی نگه می دارند ، تأثیر خوبی بر روی غده تیروئید ، پوست دارند و انرژی سریع را تأمین می کنند. روغن نارگیل رکورددار محتوای اسید لوریک است که در هیچ روغن دیگری به مقدار زیاد یافت نمی شود. منطقی است که روغن نارگیل یک آنتی اکسیدان قوی است که بدن را جوان می کند و نیاز به ویتامین E را کاهش می دهد.

که در ترکیب روغن نارگیل بین 5/86 - 90٪ اسیدهای چرب اشباع ، 5-6٪ اسیدهای چرب اشباع نشده غیر اشباع ، 5/2 - 2٪ اسیدهای چرب اشباع نشده غیر اشباع دارد. 45٪ ترکیبات آن اسید لوریک ، 17٪ - اسید میریستیک ، 8٪ - پالمتیک ، 8٪ - کاپریلیک ، 7٪ - کارپونیک و 5٪ - اسید استئاریک است.

در 100 گرم روغن نارگیل موجود استStk #: 862 کیلوکالری؛ 100 گرم چربی ؛ 0 گرم کربوهیدرات 0 گرم پروتئین

روغن نارگیل با کیفیت و مفید باید تصفیه نشده ، فشرده شده سرد ، بدون مواد رنگی و فاقد چربی های هیدروژنه و هگزان باشد.

انواع روغن نارگیل

در اصل 4 نوع روغن نارگیل وجود دارد:

- روغن نارگیل طبیعی و تصفیه نشده که از نارگیل تازه استخراج می شود؛

- روغن نارگیل تصفیه شده ، در آن شوید (نارگیل خشک داخل) تصفیه شده ، رنگ زدایی و بو می گیرد.

- روغن نارگیل هیدروژنه ، که به دلیل فرآیند دارای نقطه ذوب افزایش یافته است.با این حال ، چربی های اشباع افزایش می یابد ، که احتمال تشکیل چربی های ترانس مضر را افزایش می دهد.

- کسر روغن نارگیل ، که بخشی از روغن نارگیل است که اسیدهای چرب با زنجیره طولانی از آن آزاد می شود ، که به نوبه خود باعث سلامت آن می شود. اسیدهای چرب کاپریلیک و کاپروئیک نیز در این فرآیند تولید می شوند. در برابر عملیات حرارتی مقاومت بیشتری دارد و می توان از آن برای سرخ کردن و پخت استفاده کرد.

انتخاب و ذخیره روغن نارگیل

به طور معمول ، روغن نارگیل با بالاترین کیفیت از فیلیپین تهیه می شود و دارای استاندارد کیفیت "A" است. روغن نارگیل تصفیه نشده برای پخت و پز یا پخت بهترین است ، در حالی که تکه تکه برای سرخ کردن مناسب است. از مصرف روغن نارگیل هیدروژنه باید خودداری شود زیرا مانند همه چربی های هیدروژنه دیگر محصول سالمی نیست.

چه زمانی شما روغن نارگیل می خرید ، حتماً روی برچسب مطالعه کنید که دقیقاً چه محتوایی است یا اینکه به عنوان یک محصول خالص و ارگانیک مشخص شده است. همیشه ارگانیک و غیر هیدروژنه انتخاب کنید. قیمت یک شیشه کوچک روغن نارگیل در کشور ما حدود 10 BGN است. بهتر است روغن نارگیل را در مکانی خنک و محکم بسته نگهداری کنید و ماندگاری آن تا 2 سال است. روغن را در دمای حداکثر 25 درجه نگهداری کنید.

عکس: کریستین الکساندروف

پخت و پز با روغن نارگیل

از مدت ها قبل روغن نارگیل به عنوان یک ماده غذایی آشپزی در مناطق استوایی شناخته می شده است. در بیشتر کشورها در این منطقه بخشی جدایی ناپذیر از غذاهای سنتی است ، اما خیلی بعد محبوبیت آن به اروپا گسترش یافت. در کشور ما فقط در 10 سال گذشته شناخته شده است که روغن نارگیل یک ماده منحصر به فرد است که به پخت و پز سالم کمک می کند.

با این حال ، باید روشن باشد که روغن پوست نارگیل باید در حد متوسط مصرف شود زیرا در مقادیر بیشتری مضر است. می توانید روزانه 2-3 قاشق غذاخوری میل کنید. روغن نارگیل ، به عنوان یک ماده غذایی در ظروف ، نوشیدنی ها یا خالص. روغن نارگیل کاملاً مکمل کاکائو و تمام محصولات کاکائو است و به طور گسترده ای در دسرهای شیرینی و شکلات استفاده می شود.

روغن نارگیل یک جایگزین سالم برای کره و همچنین روغن زیتون و هر نوع چربی دیگری است که در پخت و پز استفاده می شود. اجازه می دهد تا 180 درجه گرم شود و به سختی چربی های ترانس ایجاد می کند. این نوع چربی همچنین توسط غذاهای گیاهی که به طور فزاینده ای محبوب هستند ، دوست دارد ، جایی که بخشی از کیک های مختلف نارگیل ، آب نبات های رافائلو ، کیک نارگیل ، ترافل شکلاتی ، نارگیل و بیسکویت است. همچنین از روغن نارگیل برای تهیه میوه و شیرهای کاملاً دلپذیر استفاده می شود. البته ، می توانید غذاهای مختلفی را با روغن نارگیل - با غذاهای مرغ ، گوشت خوک ، اردک ، گوشت بره ، گوشت گاو و سبزیجات - تهیه کنید.

فواید روغن نارگیل

روغن نارگیل شهرت کمک به حفظ جوانی و زیبایی را دارد ، اما همچنین دارای خواص درمانی بسیاری بر سلامت انسان است. اگر از روغن نارگیل پیشگیری کننده استفاده کنید ، هضم شما را بهبود می بخشد و متابولیسم را افزایش می دهد ، که به نوبه خود حتی می تواند منجر به کاهش وزن و تقویت کلی بدن شود.

روغن نارگیل کمک می کند در افت قند خون ، اما همچنین دارای خواص ضد ویروسی و ضد قارچی است. دانشمندان ادعا می کنند که روغن نارگیل ، تحت درمان با آنزیم های خاص گوارشی ، از تکثیر باکتری های پوسیدگی جلوگیری می کند. این روغن کشنده آفتهای نامرئی چشم انسان است - باکتری Streptococcus mutans که از دندان در برابر پوسیدگی محافظت می کند.

چربی مفید نارگیل همچنین با کنترل میزان کلسترول در بدن ، باعث افزایش کلسترول خوب و کاهش کلسترول بد خون می شود. این به طور خودکار خطر بیماری های قلبی عروقی را به طور چشمگیری کاهش می دهد. شواهدی وجود دارد که برخی از اسیدهای چرب موجود در روغن نارگیل باعث از بین رفتن باکتری های کاندیدا و کمک به کاندیدیازیس می شود.و علاوه بر کمک به هضم خوب ، چربی های مفید روغن نارگیل با خواص ضد باکتریایی به کنترل انگلی و قارچ هایی که باعث ناراحتی معده و مشکلات گوارشی مانند سندرم روده تحریک پذیر می شوند ، کمک می کند.

در عین حال ، این چربی ها به ما در جذب بهتر ویتامین ها ، مواد معدنی و اسیدهای آمینه کمک می کنند. روغن نارگیل همچنین تأثیر خوبی بر عملکرد تیروئید دارد. با تمام این خواص مفید ، می توانید حلقه دیگری را هنگام مصرف روغن نارگیل ذوب کنید ، جایی که توده عضلانی شما حرکت نمی کند. روغن میراکل برای ماساژ ایده آل است زیرا توانایی خنک سازی بدن ، تسکین درد مفاصل ، شل شدن عضلات و اعصاب را دارد.

می توانید ساییدگی ها و زخم ها را با روغن نارگیل درمان کنید ، این فیلتر باعث ایجاد فیلتر نازکی روی آنها می شود و از ورود گرد و غبار و باکتری ها و ویروس های مختلف جلوگیری می کند. ناحیه آسیب دیده اگر با روغن نارگیل آن را درمان کنید خیلی سریعتر بهبود می یابد.

با روغن نارگیل زیبا شوید

آیا می دانید قرن ها است که روغن نارگیل توسط مردم نه تنها به عنوان یک محصول غذایی بلکه برای حفظ زیبایی و جوانی آنها برای مدت طولانی مورد استفاده قرار می گیرد. این هدیه از طبیعت برای مراقبت از پوست و مو مناسب است. و اگر در این مورد نگرانی دارید ، باید توجه داشته باشیم که روغن نارگیل به راحتی جذب شده و هیچ اثر چربی آزار دهنده ای بر جای نمی گذارد.

در عین حال ، پوست شما کاملاً مرطوب باقی می ماند زیرا روغن رطوبت خود را حفظ می کند. چربی به موها زده می شود ، لمس آن را بسیار نرم و دلپذیر می کند. به همین دلیل می توانید روغن نارگیل را در ماسک های خانگی مویی که تهیه می کنید قرار دهید. یکی از این ماسک ها 1 قاشق غذاخوری است. روغن نارگیل ، 1 زرده تخم مرغ و کمی الکل. این مخلوط به طور مساوی روی موها زده می شود و پس از ماندن با ماسک ، آنها را با یک شامپوی ملایم بشویید.

اگر می خواهید رنگ زیبایی به دست آورید ، ضد آفتاب ها و روغن های گران قیمت را فراموش نکنید که از قبل ترکیب مشکوکی دارند. و در این حالت روغن نارگیل می تواند به شما کمک کند. برای به دست آوردن رنگ یکدست و اشباع ، روغن نارگیل بزنید. این روغن طبیعی پوست را مرطوب می کند و برای مدت طولانی رطوبت را در خود نگه می دارد ، اما در عین حال به خورشید اجازه نفوذ عمیق می دهد و مدت زمان بیشتری صورت زیبا و یکدست می گیرد.

و به عنوان یک جایزه می توانید با لایه برداری نامطبوع پوست پس از سوختگی خداحافظی کنید. روغن نارگیل این توانایی را دارد که به طور طبیعی از اپیدرم شما در برابر اثرات مضر نور شدید خورشید محافظت کند. حتی ترکیب آن با ضد آفتاب یا حتی استفاده از آن به عنوان جایگزین برای هر نوع کرم صورت بی ضرر است. مانند تابستان و زمستان ، روغن نارگیل به محافظت از پوست در برابر آب و هوا کمک می کند.

ثابت شده است که روغن نارگیل یک کمک کننده وفادار در مبارزه با چین و چروک است. اگر آن را به طور مرتب استفاده کنید ، به شما کمک می کند تا به راحتی مکان هایی را که اولین چروک ها ظاهر شده اند ، بازیابی کنید. در عین حال ، پوست شما مرطوب ، محافظت شده و ظاهری کاملاً سالم خواهد داشت. روغن نارگیل ، همراه با کره کاکائو و روغن شترمرغ احتمالاً قوی ترین داروهای ضد علائم کشیدگی پوست ما هستند.

استفاده از روغن نارگیل بر روی پوست تمیز در مناطق دارای مشکل به شما کمک می کند تا شکافهای ناخوشایند پوست را برای همیشه پاک کنید. در این تفکر ، روغن نارگیل به معنای واقعی کلمه یک محصول ضروری برای زنان باردار است ، خواندن پوست با رشد شکم یا برداشتن آن توسط حلقه های دیگر تغییراتی در بدن ایجاد می کند ، که این برای هر مادر بارداری که بچه ای را در رحم خود حمل می کند طبیعی است..

روغن نارگیل می تواند شما را در برابر دست شکسته و پاشنه پا محافظت کند. می توانید آن را با حرکات ماساژ سبک در سراسر بدن - روی صورت ، گردن ، قفسه سینه ، شکم ، دستگیره های عشق ، الاغ ، ران ها ، گوساله ها ، پاشنه ها و پاها بمالید.می توانید از روغن نارگیل به عنوان سفید کننده و خمیردندان ، نرم کننده مو ، لوسیون پاک کننده آرایش ، مومیایی لب و به عنوان لوسیون ماساژ استفاده کنید.